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ORGANIGRAMA DE RESTAURANTE

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on 20 September 2014

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ORGANIGRAMA DE RESTAURANTE
GERENTE

• FUNCIONES
• Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del establecimiento.
• Supervisa los presupuestos para controlar los gastos.
• Sirve de contacto para las actividades que tiene relación con el área de mercadotecnia y publicidad.
• Supervisa horarios, capacita a subgerentes.
• Provee de información que solicita el contador, tales como pagos, impuestos y estados financieros.
• Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.
• Revisa las hojas de función con el chef.
• Organiza y opera eventos dentro y fuera del restaurant.
• Regula conductas para corregir errores en el área operativa.
• Asigna y maneja los disturbios en el sistema de efectivo.
• Delega y asigna diversas tareas.
• Minimiza estudios y reduce costos.
• Audita documentos para asegurarse de que las actividades financieras hayan sida pagadas.
• Sirve de contacto para diversas autoridades (privados como públicos).
• Da el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el chef antes de iniciar algún evento.
• Trabaja con problemas especiales asignados por el dueño.
• Revisa reportes del departamento y compra.
• Revisa el uniforme del personal.
• Está dispuesto para proveer asistencia en horarios de mucho trabajo.

SUBGERENTE ADMVO.
• Análisis de los aspectos financieros de todas las decisiones.
• Análisis de la cantidad de inversión necesaria para alcanzar las ventas esperadas, decisiones que afectan al lado izquierdo del balance general (activos).
• Ayudar a elaborar las decisiones específicas que se deban tomar y a elegir las fuentes y formas alternativas de fondos para financiar dichas inversiones. Las variables de decisión incluyen fondos internos vs. Externos, fondos provenientes de deuda vs. Fondos aportados por los accionistas y financiamiento a largo plazo vs. Corto plazo.
• La forma de obtener los fondos y de proporcionar el financiamiento de los activos que requiere la empresa para elaborar los productos cuyas ventas generarán ingresos. Esta área representa las decisiones de financiamiento o las decisiones de estructura del capital de la empresa.
• Análisis de las cuentas específicas e individuales del balance general con el objeto de obtener información valiosa de la posición financiera de la compañía.
• Análisis de las cuentas individuales del estado de resultados: ingresos y costos.
• Control de costos con relación al valor producido, principalmente con el objeto de que la empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y rentable.
• Análisis de los flujos de efectivo producidos en la operación del negocio.
• Proyectar, obtener y utilizar fondos para financiar las operaciones de la organización y maximizar el valor de la misma.
• El gerente financiero interactúa con las otras gerencias funcionales para que la organización opere de manera eficiente, todas las decisiones de negocios que tengan implicaciones financieras deberán ser consideradas. Por ejemplo, las decisiones de negocios de la gerencia general afectan al crecimiento de ventas y, MANUAL DE FUNCIONES
• consecuentemente modifican los requerimientos de inversión, por lo tanto se deben considerar sus efectos sobre la disponibilidad de fondos, las políticas de inventarios, recursos, personal, etc.
• El gerente financiero vincula a la empresa con los mercados de dinero y capitales, ya que en ellos es en donde se obtienen los fondos y en donde se negocian los valores de la empresa, siempre con autorización previa del Gerente General.
• Es el encargado de la elaboración de presupuestos que muestren la situación económica y financiera de la empresa, así como los resultados y beneficios a alcanzarse en los períodos siguientes con un alto grado de probabilidad y certeza.
• Aprobación de la facturación que se realiza por ventas de bodega.
• Supervisión de la facturación
CHEFF
1. La organización general de la cocina
2. Elabora y componer los menús
3. Hacer los pedidos de materia prima
4. ser responsables por la utilidad de la cocina
5. Contratar personal
6. Capacitar a su personal
7. Supervisar la cocina a la hora del servicio
8. Asesorar a la gerencia en la compra de los equipos
9. y en muchos casos ser responsable, en parte o completamente por el
almacén, sala de lavado, etc..
10. Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo.
11. En coordinación con el gerente general, el chef ejecutivo, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones de compras de alimentos y bebidas.
12. Establecer los máximos y mínimos del stock de los alimentos para que se tenga en almacén.
13. Fija los precios de venta de alimentos y bebidas,señalandolos en las hojas de recetas estándar.
14. Es responsable de la elaboración y actualización de menús.
15. Autoriza las notas de venta de promoción y cortesías, firmándolas antes de entregarlas al cajero.
16. Vigila que el chef y cocineros preparen los alimentos conforme a los costos de recetas estándar.
17. En coordinación con el departamento de personal capacita y adiestra a su personal.

BARMAN
• Conoce todos los tipos debebidas usadas en el bar.
* Debe conocer los tipos más comunes de botanas.
* Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos.
* Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.
* Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.
* Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén.
* Llena requisiciones al almacén.
* Prepara botanas.
* Sirve bebidas.
* Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradas vendidas.
* Elabora una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes
* Cerrar el bar y proteger todos los artículos.
* Distribuye y evalúa las tareas de su ayudante.
* Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.
* Conoce las formas de abrir yservir los vinos.
* Sirve las bebidas a la mesa.
* Reemplaza ceniceros.
* Recoge vasos y copas sucias.
* Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
* Solicita las cuentas
CAPITAN DE MESEROS
1. Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa, da sugerencias, toma la orden, entrega la comanda al mesero y supervisa que sea surtida en la cocina o bar a lamayor brevedad posible.
2. Recibe y despide amablemente al comensal.
3. Comenta con el cliente los detalles de calidad en alimentos, servicio y bebidas; en caso de quejas las soluciona de inmediato y las reporta en la bitácora de operación.
4. Revisa que los trabajadores rotatorios se lleven a cabo, asimismo indica las correcciones pertinentes.
5. Revisa las dotaciones en salsas y suministros generales.
6. Capacita al personal según los programas de alimentos y bebidas, y recursos humanos.
7. Auxilia a los meseros cuando se requiere.
SUPERVISOR DE VALORES
Resguardo del dinero y objetos de valor
cortes de caja
depositos
• Manejo y supervisión de la contabilidad y responsabilidades tributarias con el ISR. Asegura también la existencia de información financiera y contable razonable y oportuna para el uso de la gerencia.
• Manejo de la relación con el proveedor del servicio contable y auditores.
Manejo del archivo administrativo y contable

• El asistente contable realiza tareas de teneduría de libros básica, ya sea manualmente o con el uso de software de contabilidad. El mantiene una cuenta corriente de todos los depósitos y débitos, prepara un libro para su aprobación por el contador. El también puede preparar facturas a los clientes. Además, puede comunicar con la institución financiera de su empleador para asegurar que los fondos requeridos están disponibles y que cada cuentas está saldada. En algunos entornos, el asistente de contabilidad realiza tareas de cuentas por pagar y cuentas por cobrar. Esto incluye la recepción y conciliación de todas las facturas. El asegura que cada factura se pague a tiempo. También entra en contacto con proveedores de servicios externos con respecto a los errores de facturación. Cuando se han recibido fondos, el asistente contable les deposita en las cuentas de banco apropiadas.
• Mantenimiento de registros
• Cada empleador tiene políticas específicas y procedimientos que rodean el mantenimiento de registros financieros actuales y archivados. En algunas industrias, tales como en servicios financieros, las empresas deben realmente por ley preservar su documentación fiscal de manera precisa. El asistente contable debe estar bien informado de cada una de estas directrices y normas, siguiéndolas exactamente. En algunos casos, él puede participar en la creación de estas reglas. Cuando esto sucede, se asocia con varios otros miembros de la firma como contadores senior, la división de cumplimiento de normas, el departamento jurídico y el equipo ejecutivo. Una vez que cada proceso de registro de mantenimiento se acuerda, él crea un manual destacando cada método.
• Presentación de informes
• Sobre una base según sea necesaria, un asistente de contabilidad prepara y presenta informes a la dirección. Usando cualquier software de contabilidad y de creación de hojas de cálculo como Microsoft Excel, él crea documentos que destacan toda la información solicitada, tales como ingresos brutos, débitos mensuales y saldos de cuentas. Según la naturaleza del informe, puede que se le requiera investigar el historial financiero de su empleador para encontrar toda la información deseada.
Acata ordenes de su superior

AUXILIAR CONTABLE
FORMACION

• Funciones:
• Control y actualización de expedientes del personal.
• Analizar los objetivos, metas y líneas de acción del Proyecto Académico y disposiciones normativas vigentes a fin de implantar acciones que incidan en la administración del personal.
• Colaborar en el desarrollo e implantación de los procesos tendientes a obtención de certificaciones de calidad, así como en la mejora continua de los que se certifiquen, y también apoyando en la solución de observaciones de tipo administrativo en las Dependencias.
• Coordinar las acciones derivadas al proceso “Control de Formación de Recursos Humanos”.
• Detección de Necesidades de Capacitación, Ambiente y Clima de Trabajo y adiestramiento del personal administrativo y de servicios.
• Registrar los cursos de capacitación que se impartan para el per.
• Enlace de comunicación Sitio Web, de la Dirección de Personal y Prestaciones Sociales.
• Asistir a reuniones de trabajo relacionadas a la Comisión Consultiva Estatal de Seguridad e Higiene y Consejo Consultivo Estatal de Capacitación y Adiestramiento (Delegación Federal del Trabajo), Comisión Consultiva Estatal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente del régimen federal y subcomisiones de estudios y grupos de trabajo.
• Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

CAPACITACIÓN
• Aplicar y difundir los lineamientos, políticas y normas en materia de capacitación y
• desarrollo del personal del Instituto.
• Detectar, coordinar y atender las necesidades de capacitación y desarrollo del personal,
vilando la ejecución de los programas correspondientes, e integrar la información de la
capacitación de carácter administrativo que se imparta al personal institucional.
• Promover, elaborar y ejecutar, en coordinación con el Departamento de Admisión y
Movimientos, los programas de integración al Instituto, motivación e inducción, que sean
necesarios para el mejor desarrollo del personal y los destinados a optimizar el ambiente
de trabajo.
• Difundir y promover programas de capacitación y desarrollo que refuercen los
conocimientos, habilidades y actitudes del personal, y fortalezcan el desempeño de sus
actividades, ya sea que se impartan directamente por el Instituto u otras instituciones.
• Proporcionar al Subgerente de Recursos Humanos el anteproyecto del programa presupuesto
anual, considerando los capítulos, conceptos y partidas que incidan en las
funciones de capacitación y desarrollo del personal.
• SUBGERENTE RRHH:
• Garantizar una buena comunicación entre todos los niveles de la organización, lo cual permita mantener un ambiente organizacional adecuado donde sea más armónica la comunicación y las jornadas laborales, proporcionando mayor productividad del Recurso Humano y por ende de la empresa.
• Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento, selección, ingreso e inducción del personal, a fin de asegurar la elección de los candidatos mas idóneos para los puestos de la organización, mediante la aplicación de los procedimientos formales programados para facilitar al nuevo trabajador toda la información necesaria acerca de la estructura organizacional, funciones, objetivos de la empresa, política y objetivos de la calidad, de su puesto de trabajo, facilitando la adaptación del trabajador y su participación e identificación activa en la empresa.
• Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para los empleados, a fin de cumplir con los planes de formación, desarrollo, mejoramiento y actualización del personal, a través de la detección de necesidades de adiestramiento, la priorización de los cursos, talleres entre otros. De manera de asegurar el máximo aprovechamiento del talento humano y promover la motivación al logro, en términos personales y organizacionales.
• Supervisar y verificar los procesos de servicios en la administración de personal, a objeto de dar cumplimiento a los planes y programas sobre los beneficios establecidos por la empresa.
• Supervisar y controlar los pasivos laborales del personal activo (vacaciones, anticipos de prestaciones sociales, fideicomiso, etc.) y liquidaciones de prestaciones sociales, a objeto de cumplir con las procedimientos establecidos en la Empresa.
• Supervisar y revisar los procesos de nómina a fin de garantizar el depósito oportuno de los empleados y asignados de la empresa.
• Controlar y supervisar los diferentes beneficios de Ley (fideicomiso, utilidades, prestaciones sociales, vacaciones, entre otros), mediante el cumplimento de los procedimientos internos de la empresa y la L.F.T.
• Elaboración de carta de trabajo al personal activo, respetando la modalidad de contratación.
• Coordinar y controlar el proceso de egreso para la desincorporación del personal, ya sea por despido, retiro voluntario o culminación de contrato, según lo establecido en la L.F.T. con el fin de cumplir con el plazo fijado por la empresa para la entrega oportuna de las liquidaciones.
• Planificar y supervisar el Plan de Formación de Personal.
• Anticiparse a las necesidades de los empleados con el fin de solventar cualquier inquietud o insuficiencias que padezcan.
• Estar actualizado en todo lo referente al marco legal.
• Mantener supervisión funcional de tareas relacionadas con toda el área de recursos humanos para la atención de reclamos y soluciones de problemas personales.
• Tener y desarrollar iniciativas para la solución de problemas y toma de decisiones.
• Poseer alto sentido de responsabilidad y honestidad en el manejo de información confidencial.
• Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.

NOMINA
• Supervisar el buen desempeño y el cumplimiento de las políticas y normatividad institucional aplicable al Departamento y las oficinas que lo conforman, así como la contenida en la Ley del Impuesto Sobre la Renta y la Ley del Seguro.
• Procurar en todo momento la agilización de los trámites correspondientes para brindar un servicio de calidad.
• Optimizar el proceso de los diferentes pagos
• Realizar los pagos y deducciones al personal .
• Procesar los diferentes pagos de percepciones, remuneraciones y prestaciones del personal .
• Analizar, diseñar e implementar programas y sistemas que permitan agilizar el intercambio de información necesaria para el procesamiento de la nómina,
• Supervisar, registrar y controlar la asistencia del personal que labora en las diferentes areas.
• Calcular y aplicar los impuestos fiscales de remuneraciones al personal, bajo los lineamientos que establezca la Secretaria de Hacienda y Crédito Público, a través de la Ley del Impuesto Sobre la Renta (ISR) y del Impuesto al Valor Agregado (IVA).
• Elaborar y emitir los cálculos por concepto de liquidación e indemnización y por separación laboral de la institución.
• Coordinar y supervisar los procesos de elaboración de nómina, archivos de asistencia; así como mantener actualizado el Sistema de Nómina.
• Verificar constantemente, que las remuneraciones se efectúen conforme a los tabuladores de sueldos y salarios autorizados por la Secretaría de Hacienda y Crédito Publico.
• Enviar a Subgerente de RRHH un reporte catorcenal de percepciones y retenciones efectuadas a todo el personal.
• Supervisar las incidencias de control de asistencia para aplicar los descuentos correspondientes.
• Presentar un informe anual o antes, si así se requiere, de las actividades realizadas.
RECLUTAMIENTO

• 1. Planificar, coordinar y controlar la búsqueda y selección de personal administrativo, técnico y obrero
• 2. Mantener actualizado el Registro de Elegible tanto Interno como Externo.
• 3. Recibir, clasificar y tramitar las solicitudes de ingreso de nuevo personal.
• 4. Evaluar y controlar el cumplimiento de los requisitos mínimos para el ingreso del personal
• 5. Recibir los documentos de los aspirantes a cargos, realizar la evaluación técnica de las credenciales y
una vez efectuada la selección enviarlas al Archivo para su guarda y custodia definitiva.
• 6. Administrar la Política de Reclutamiento y Selección .
• 7. Realizar las entrevistas de preselección al igual que la aplicación de las pruebas de conocimiento,
habilidades y destrezas especificas y psicológicas según los requisitos que exija el cargo en cuestión.
• 8. Recibir, clasificar y tramitar las solicitudes de Traslado Internos.
• 9. Efectuar la inducción al, personal que ingresa .
• 10. Expedir y controlar la entrega de los carnets de identificación del personal.
• 11. Efectuar y controlar el proceso de evaluación de Credenciales que ingresan
• 12. Planificar a corto y mediano plazo las necesidades del personal.
• 13. Otras funciones que le sean asignadas por el supervisor inmediato, dentro del área de su competencia.

STAFF
LIMPIEZA
MESEROS
• Debe conocer el uso del material y equipo de bar.
• Se encarga de la limpieza de mesas, estaciones de servicio, ceniceros, charolas, lámparas de mesa.
• Es responsable del montaje de las mesas.
• Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.
• Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.
• Conoce el manejo correcto de la cristalería.
• Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas y botanas.
• Sugiere al cliente aperitivos, cócteles, y demás bebidas.
• Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes.
• Presenta al cliente la lista de vinos y lo asiste en la elección.
• Toma órdenes de vinos, bebidas, etc.
• Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.
• Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
• Sirve las bebidas a la mesa.
• Reemplaza ceniceros.
• Recoge vasos y copas sucias.
• Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
• Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
• Paga al cajero la cuenta y despide al cliente.
ALMACEN
• Coadyuvar con la información necesaria para la conformación del Programa Anual de Adquisiciones.
• Programar, dirigir y controlar las actividades de recepción, despacho, registro y control de los bienes destinados al uso y/o consumo de las áreas.
• Verificar que los bienes que se reciben en los almacenes establecidos, cumplan con la cantidad, calidad, especificaciones y oportunidad establecidas en los pedidos, requisiciones o contratos, otorgando en su caso, la conformidad correspondiente al proveedor.
• Controlar los vales de abastecimientos e informar al Departamento de Contabilidad con la periodicidad que se establezca, sobre los bienes entregados a las áreas solicitantes.
• Mantener el registro y control de máximos y mínimos de existencias de bienes, turnando al Departamento de Adquisiciones las requisiciones de compra para la reposición del nivel mínimo de inventario en el almacén.
• Levantar anualmente el inventario físico de activo fijo y de existencias en los almacenes establecidos, conciliando con el Departamento de Contabilidad los resultados obtenidos y, aclarando en su caso, las diferencias encontradas.
• Mantener actualizado el control de asignación y resguardo del activo fijo, identificando en las hojas de resguardo correspondientes el número de inventario, ubicación, costo y condición física del bien, recabando la firma del responsable de su custodia.
• Llevar a cabo las acciones que permitan la concentración de equipo obsoleto, en mal estado o en desuso, para promover su baja, de conformidad con la normatividad establecida en la materia, informando al Departamento de Contabilidad para que se efectúe el registro correspondiente.
• Efectuar conciliaciones mensuales de movimientos con el Departamento de Contabilidad, aclarando las diferencias que pudieran encontrarse.
• Preparar la información l para el Comité de Control y Auditoría, así como para el informe de las sesiones de la Junta Directiva.
• Realizar las demás actividades que le sean encomendadas por la Subdirección de Recursos Materiales, afines a las funciones y responsabilidades inherentes al cargo.
• Coordinar, orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al área de su competencia.
HOST - HOSTESS
• La hostess o host en caso de ser hombre, deberá cumplir con un perfil determinado, deberá tener buena presentación, deberá ser amable y hablar fuerte y fluidamente.
• El área de trabajo de un hostess, es la entrada principal, a su llegada deberá revisar su área de trabajo y verificar que se encuentre limpia y en buenas condiciones, contara con un estante, en el cual se encontrara un libro, especifico para el uso de registro de reservaciones, ya que la función principal de un hostess es encargarse de las reservaciones de mesas en el restaurante de manera que no se presente algún problema a la hora de ocupar los lugares.
• A la llegada de los clientes o comensales, el o la hostess deberá recibirlos con una cálida bienvenida y siempre una sonrisa.
• Deberá preguntar al cliente cuantas personas ingresaran al restaurante y posteriormente anotar el nombre del comensal y el número de personas que solicitan. Igualmente se le preguntara si requiere del área de fumadores. De esta forma, se le asignará la mesa más conveniente a sus necesidades.
• En caso de tener una ocupación total dentro del establecimiento, o que no se cuente con una mesa adecuada a las necesidades de algún cliente, se le pedirá amablemente que espere a que sea llamado y posteriormente ocupar su lugar asignado.Un hostess deberá estar en contacto con el capitán de meseros mediante un radio, ya que en ocasiones éste le informara de espacios disponibles y se podrá hacer más ágil el servicio.
• Su función principal es organizar el flujo de personas que llegan a nuestro restaurante de manera que tenga el control de mesas, turnos de Meseros, estaciones, y reservaciones en general.

CAJERO
1. Atender al cliente en orden de llegada y tratar a todos por igual.
2. Mantener suzona de trabajo limpia y ordenada en todo momento, sobre todo a la hora de su relevo.
3. Antes de abrir su caja, asegurarse que el Administrador o Asistente de Administraciónle otorgue el dinero completo para su caja.
4. La Cajera tiene productos que se encuentran bajo su responsabilidad.
5. Hacer conocer a los clientes lasespecialidades del restaurante y las promociones.
6. Verificar el abastecimiento del rollo de contómetros y otros útiles que le sean necesarios, esto con el fin de tener elrepuesto a la mano para no hacer esperar al cliente.
7. Preguntar siempre al cliente si desea boleta o factura antes de emitir el ticket.
8. Procesar los pagoscon las tarjetas de débito/crédito apropiadamente.
9. Mantener informado a su jefe inmediato y/o Gerencia sobre los acontecimientos relevantes que sucedan en su área de trabajo10. Al momento de finalizar su turno, el dinero recaudado deberá ser el mismo que figure en el reporte.
11. En caso de que el cliente pida cambiar odevolver algún producto y se tenga que realizar la anulación, la Cajera debe consultar primero con el Administrador para que le de la autorización, en caso de no encontrarse este, deberá consultar con lapersona a cargo o esperar al cuadre de caja.
12. Atender y registrar las llamadas de clientes para el servicio de delívery.

LAVALOZA
LIMPIEZA

AYUDANTE DE COCINA
• Los ayudantes de cocina ayudan a los chefs o cocineros con las tareas más sencillas, en trabajos rutinarios de la cocina, tales como:
• Limpiar, pelar y cortar las verduras.
• Mezclar los ingredientes juntos.
• Desplumar de aves de corral.
• Picar carne.
• Desescamar pescado.
• Usan cuchillos afilados y máquinas de procesamiento de alimentos.

Mantener limpia la cocina es una parte importante del trabajo. Esto incluye lavar la vajilla y los cubiertos utilizados por los clientes. Parte de la vajilla se puede lavar en un lavavajillas, aunque las ollas y cacerolas casi siempre se lavan a mano. Los ayudantes de cocina también se encargan de tirar la basura. En algunas cocinas, el ayudante puede colaborar con tareas cocina básicas.
Las funciones de un ayudante de cocina dependerán del tamaño de la cocina en la que trabajen. En una cocina pequeña con menos personal, podrían hacer tareas como pulir la plata y la cristalería, y ayudar a descargar los alimentos y almacenarlos en un almacén. En una cocina grande, con más personal especializado, el asistente de cocina quizá solo debe dedicarse a preparar la comida.
Los ayudantes de cocina que trabajan en una fábrica o en un edificio de oficinas, pueden conducir un carro con té, café y refrigerios para el personal, de forma que tienen que saber manejar dinero en efectivo y devolver el cambio.
Todos los ayudantes de cocina deben seguir de forma estricta los procedimientos de higiene, salud y seguridad. En general, llevan ropa de protección.

AUXILIAR ALMACEN
• Recibe, revisa y organiza los materiales y equipos adquiridos por la Institución.
• Colabora en la clasificación, codificación y rotulación de materiales y equipos que ingresan al almacén.
• Registra y lleva el control de materiales y equipos que ingresan y egresan del almacén.
• Distribuye y moviliza materiales y equipos de la unidad.
• Colabora en la realización de inventarios periódicos.
• Recibe, verifica y despacha las requisiciones de materiales y equipos de las unidades de la Institución.
• Elabora guías de despacho y órdenes de compras.
• Custodia la mercancía existente en el almacén.
• Lleva el archivo de la unidad.
• Cumple con las normas y procedimientos en materia de seguridad integral, establecidos por la organización.
• Mantiene en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier anomalía.
• Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
• Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada
GARROTERO
(AYUDANTE DE MESERO)
• Ayuda al mesero al montaje de mesas.
• Retira platos sucios (muertos).
• Coloca: salsas, limones, galletas, pan, cristalería, cubiertos, mantequilla, etc.
• Sirve agua.
• Prepara café.
• Ayuda en la limpieza del equipo.
• Limpia mesas, cambia mantel y cubre mantel.
• Surte las estaciones de trabajo.
• Cambia ceniceros sucios por limpios.
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