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Laboratorista Químico

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by

Gabriel Vazquez

on 30 October 2016

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Transcript of Laboratorista Químico

La carrera de laboratorista te permitirá
Asistir en las operaciones básicas de laboratorio ejecutando
El análisis cualitativo permite conocer la composición de una muestra, no en cuanto a cantidad sino conocer las especies químicas
Métodos de análisis cualitativos
Es la determinación de la abundancia de una, varias o todas las sustancias químicas presentes en una muestra.
Métodos de análisis cuantitativos
Puede conocer las características básicas de su producto, tales como el PH, la acidez, los sólidos, la viscosidad, los cloruros, el almidón, la fibra, la proteína, la grasa, la humedad,etc que puede servirle como “Indicador de Calidad”
Métodos de análisis físico-químicos
Permite valorar la carga microbiana, señalando los posibles puntos de riesgo de contaminación o multiplicación microbiana.
Métodos de análisis Microbiológicos
Seguridad higiénica del producto o alimento
Ejecución de prácticas adecuadas de producción
Generar calidad comercial y mantenerla en los productos
Establecer la utilidad del alimento o producto para un propósito determinado
Estructura Curricular del Bachillerato Tecnológico
ASISTE EN LAS OPERACIONES BÁSICAS DEL LABORATORIO DE ACUERDO A PROCESOS ESTANDARIZADOS
Modulo I
Opera el equipo de laboratorio siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y explicando su funcionamiento aplicando las buenas prácticas de laboratorio.

Limpia el instrumental y equipo de laboratorio aplicando normas de seguridad y asumiendo una actitud constructiva.
Prepara el instrumental de laboratorio explicando su funcionamiento y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Prepara soluciones y muestras para las operaciones básicas del laboratorio
SUBMÓDULO 2
Prepara soluciones empleando expresiones matemáticas y registrando la información necesaria para este proceso.
Realiza el muestreo siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando la información necesaria para este proceso.
Prepara muestras siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad
Maneja reactivos para las operaciones básicas del laboratorio
SUBMÓDULO 3
Prepara instrumental y equipo de laboratorio de acuerdo a procesos estandarizados
SUBMÓDULO 1
Usa reactivos de laboratorio de acuerdo a su código de seguridad y a las normas vigentes contribuyendo con ello al equilibrio del ambiente.
Organiza el almacén de reactivos de acuerdo a su código de seguridad valorando el impacto ambiental y emplea las tecnologías de la información y comunicación para el control del almacén.
EJECUTA MÉTODOS DE ANÁLISIS CUALITATIVOS QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS CON BASE EN LAS NORMAS
Modulo II
Emplea técnicas de análisis químico cualitativo con base a normas
SUBMÓDULO 1
Utiliza técnicas de separación y purificación con base a procedimientos estandarizados
SUBMÓDULO 2
Ejecuta técnicas de identificación de microorganismos con base en las normas
SUBMÓDULO 3
Identifica cationes y aniones de manera preliminar aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva
Identifica cationes y aniones de manera confirmatoria aplicando normas de seguridad, argumentando sus resultados.
Identifica sustancias orgánicas aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Emplea técnicas de separación de sustancias químicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Emplea técnicas de purificación de sustancias químicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, aplicando normas de seguridad
Prepara el área de trabajo para la identificación de microorganismos aplicando normas de seguridad, siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Aplica técnicas de aislamiento de microorganismos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Aplica técnicas de identificación de microorganismos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
EJECUTA MÉTODOS DE ANÁLISIS CUANTITATIVOS QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS CON BASE EN LAS NORMAS
MÓDULO III
Emplea técnicas clásicas de análisis cuantitativo con base a normas.
SUBMÓDULO 1
Realiza análisis cuantitativos empleando métodos instrumentales.
SUBMÓDULO 2
Cuantifica microorganismos con base a normas.
SUBMÓDULO 3
Realiza determinaciones gravimétricas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Realiza determinaciones volumétrica siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y registrando los datos obtenidos para su procesamiento
Cuantifica sustancias químicas empleando métodos ópticos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva para contrastar los resultados obtenidos en una investigación con los del experimento realizado.
Cuantifica sustancias químicas empleando métodos electroquímicos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y contrastando los resultados obtenidos en una investigación y los experimentales.
Cuantifica sustancias químicas empleando métodos cromatográficos siguiendo instrucciones y procedimientos, aplicando normas de seguridad.
Cuantifica microorganismos por métodos directos aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Cuantifica microorganismos por métodos indirectos, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
REALIZA ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS A MUESTRAS DE AGUA, ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON BASE EN LAS NORMAS
MÓDULO IV
Analiza muestras de agua con base a normas.
SUBMÓDULO 1
Prepara muestras e insumos para el análisis de agua, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
Determina indicadores físicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Determina indicadores químicos de la calidad del agua, aplicando normas de seguridad y siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
Analiza muestras de alimentos y bebidas alcohólicas con base a normas
SUBMÓDULO 2
Prepara muestras e insumos para el análisis de alimentos, siguiendo instrucciones y procedimiento de manera reflexiva y aplicando las normas de seguridad.
Ejecuta análisis físico-químicos generales a alimentos siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
Analiza física y químicamente bebidas alcohólicas siguiendo instrucciones y procedimientos de manera reflexiva y aplicando normas de seguridad.
REALIZA ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS A MUESTRAS DE FÁRMACOS, COSMÉTICOS, ACEITES, GRASAS COMESTIBLES Y SUELOS CON BASE EN LAS NORMAS
MÓDULO V
Analiza muestras de fármacos y cosméticos con base a normas
SUBMÓDULO 1
Elabora cosméticos haciendo explícitas las nociones científicas del proceso, articulando saberes de diversos campos.
Analiza muestras de cosméticos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
Analiza muestras de fármacos articulando saberes de diversos campos y aplicando normas de seguridad.
Analiza muestras de suelo, de aceites y grasas comestibles con base en las normas
SUBMÓDULO 2
Analiza muestra de aceites y grasas comestibles aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologías de información y comunicación para procesar los datos obtenidos.
Analiza muestras de suelos aplicando normas de seguridad y utilizando las tecnologías de información y comunicación para procesar los datos obtenidos.
Al terminar
Modulos que integran la carrera
OCUPACIONES
Ayudantes, peones y similares en la fabricación de alimentos, bebidas y productos de tabaco
Trabajadores en la elaboración de sustancias y compuestos químicos
Manejo de residuos peligrosos y servicios de remediación a zonas dañadas por materiales o residuos peligrosos
Trabajadores en la elaboración de sustancias y compuestos químicos
Fabricación de materias primas para la industria farmacéutica
SITIOS DE INSERCIÓN
OCUPACIONES
SITIOS DE INSERCIÓN
OCUPACIONES
SITIOS DE INSERCIÓN
Auxiliar de laboratorista químico
Elaboración de derivados y fermentos lácteos
Elaboración de aceites y grasas vegetales comestibles
OCUPACIONES
SITIOS DE INSERCIÓN
DE ACUERDO CON LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)
OCUPACIONES
SITIOS DE INSERCIÓN
DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL
DE AMÉRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
Auxiliar de laboratorista químico
Elaboración de chocolate y productos de chocolate a partir de cacao
Elaboración de aceites y grasas vegetales comestibles
OCUPACIONES
SITIOS DE INSERCIÓN
Auxiliar de laboratorista químico
Elaboración de aceites y grasas vegetales comestibles
Fabricación de preparaciones farmacéuticas
Fabricación de cosméticos, perfumes y otras preparaciones de tocador
Opciones de carrera Universitaria

El Ingeniero Químico es el profesional que se encarga del diseño, manejo,
optimización, control y administración de procesos y proyectos, para la
transformación física y química de materias primas, en la obtención de
productos y servicios útiles al hombre.
Ingeniera Química
Química Farmacéutico Biológica
Es un profesional que participa responsablemente en el diseño, evaluación, producción, distribución, dispensación y uso racional de los :
Medicamentos
La producción de reactivos de diagnóstico
El diagnóstico de enfermedades al realizar e interpretar las pruebas de laboratorio
La investigación biomédica
La conservación del medio ambiente
El aprovechamiento de los recursos naturales
El egresado de la carrera de Ingeniería en Alimentos participa en todas las fases del desarrollo de plantas procesadoras de alimentos lo que implica:
Ingeniaría en alimentos
Participar en el diseño, localización, evaluación, distribución, instalación y puesta en marcha de plantas procesadoras de alimentos.
Aplicar técnicas para adaptación y evaluación de procesos, equipo y maquinaria con relación a la calidad requerida de alimentos procesados.
Aplicar técnicas, sistemas y procedimientos que optimicen la eficiencia que incrementen la productividad en la industrialización de alimentos integrando y articulando la cadena productiva.
Supervisar y controlar procesos, maquinaria, equipo y las condiciones generales de operación en las plantas y unidades procesadoras de alimentos.
Diseñar sistemas y procesos que inciden en la mejora en las condiciones de almacenamiento, distribución y manejo de alimentos a fin de disminuir las pérdidas en el campo y las zonas productoras de perecederos.
Utilizar las técnicas de simulación en el desarrollo y optimización de procesos y productos alimenticios.
El egresado de la carrera de Química de Alimentos es capaz de desarrollar y mejorar alimentos procesados
Química de Alimentos
Efectuar el control de los mismos en todas sus etapas para lograr productos con el mayor valor nutritivo, óptimas características organolépticas, el menor costo posible y cuya calidad disminuya los riesgos inherentes a su consumo.
Que aprenderás
Bienvenidos
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