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Prácticas de Laboratorio de Química Orgánica

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by

Ingrid Romero

on 2 April 2014

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Transcript of Prácticas de Laboratorio de Química Orgánica

TRABAJO COLABORATIVO 1
Omaira Sirley Moscoso Villada
Código: 38756840
Lida Romero Espinosa
Código: 37551594
Ingrid Ester Romero Sandoval
Código: 38364784

Grupo: 100416_38

Practica 2
Determinación de Algunas
Constantes Físicas de
Compuestos Orgánicos.
Objetivo
Identificar las propiedades físicas; punto de fusión, ebullición, densidad, solubilidad, como constantes, para identificar sustancias orgánicas.
Objetivo
Establecer la reactividad de algunos ácidos carboxílicos y derivados a través de pruebas de análisis cualitativo, identificando así mismo características químicas particulares.
Ácidos Carboxilicos
Entre los ácidos orgánicos, aquellos que poseen el grupo –COOH se denominan ácidos carboxílicos.
T
utor
Frey Jaramillo Hernández

Competencias
Manejo y uso de el instrumental de laboratorio.
Apropiación del lenguaje técnico propio de la química orgánica.
Investigar información de importancia.
Temperatura a la que un sólido se transforma a líquido a la presión de 1 atmósfera, es una constante que se observa calentando lenta y progresivamente y observando la variación de la temperatura.
Punto de Fusión
Rango de Fusión:
temperatura final – temperatura inicial
temperatura a la que un líquido ebulle o se convierte en gas a presión atmosférica, es una constante muy útil cuando se trata de separar sustancias que se encuentren disueltas en determinado solvente
Punto de Ebullición
La temperatura de ebullición de un líquido varía con la presión atmosférica.
Los líquidos puros de sustancias polares tienen punto de ebullición más altos que los no polares de pesos moleculares semejantes.

Densidad
Es la relación entre la masa y el volumen que ocupa
un líquido.
Experimentalmente se hace una determinación relativa comparando la densidad experimental y la densidad del agua, obteniendo que la densidad relativa es semejante a la absoluta; estableciendo relaciones de masa y volumen.

Instrumentos de
Laboratorio
Tubo de Thiele
Capilares de vidrio
Tubo de vidrio pequeño
Dos pinzas con nuez, soporte universal
Mechero Bunsen
Mortero
Termómetro
Picnómetro 10 ml
Vaso de precipitados de 100 ml
Espátula
Vidrio de reloj
Pipeta 10 ml
Papel absorbente
Balanza
Aceite mineral
agua destilada, alambre de cobre

Practica 1.
Prácticas de Laboratorio de Química Orgánica
Metodologia
Las propiedades físicas de una sustancia son la característica primordial que las identifica como tal y que pueden dar respuesta a muchos de los comportamientos de esta; estas propiedades se pueden medir sin que se afecte o se altere la sustancia.
C
URSO DE QUIMICA ORGANICA
UNAD

Alcoholes y Fenoles
Los alcoholes y fenoles se consideran como derivados orgánicos del agua al remplazar uno de sus hidrógenos por un radical alquilo (alcohol) o arilo (fenol).
Objetivo
Determinar la reactividad de algunos alcoholes y
fenoles, comprobando así algunas características
químicas particulares.
Competencias
Manejo y uso de el instrumental de laboratorio.
Apropiación del lenguaje técnico propio de la química orgánica.
Investigar e indagar información de importancia para el desarrollo de la practica.

El grupo funcional característico de los alcoholes es
el grupo hidroxilo unido a un radical alquilo. Por lo tanto,
la fórmula general para un alcohol se escribe R - OH

Los Alcoholes
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios dependiendo sobre qué tipo de carbono se encuentre enlazado el grupo funcional ( –OH). También pueden ser mono hidroxílicos o poli hidroxílicos cuando tienen uno o varios grupos hidroxilo asociados a la misma cadena carbonada
Propiedades
Físicas
A temperatura ambiente son líquidos incoloros e inodoros
de bajo peso molecular y de olor característico, su densidad
es menor a la del agua, es un derivado de un alcano y agua.
El grupo –OH es muy polar y, lo importante, es capaz de
establecer puentes de hidrógeno con sus moléculas
compañeras, con otras moléculas neutras y con aniones.
pH de los alcoholes
los alcoholes son bases, y de una fuerza similar a la
del agua. Aceptan protones de ácidos para generar
alcoholes protonados, Aceptan protones de
carbocationes, actuando como
reactivos básicos.

Fenoles
Los fenoles son compuestos de fórmula general
ArOH, donde Ar es fenilo, fenilo sustituido, o
alguno de los demás grupos arilo. Se diferencian de
los alcoholes por tener el grupo –OH directamente unido al anillo aromático.

Propiedades
Físicas
Los fenoles sencillos son líquidos o sólidos, de olor
característico, poco hidrosolubles y muy solubles en
solventes orgánicos. Algunos se usan como
desinfectantes, pero son tóxicos e irritantes.

pH de los Fenoles
La propiedad característica que distingue a los fenoles
de los alcoholes es la acidez. Los fenoles son
débilmente ácidos y se pueden neutralizar
con hidróxido de sodio.

Propiedades
Químicas
La propiedad química más notable de un fenol es
la reactividad extremadamente elevada de su anillo en la sustitución electrofílica. La acidez desempeña un papel importante incluso en la sustitución anular, no sólo dan las reacciones de sustitución electrofílica típicas en la mayoría de los compuestos aromáticos, sino también muchas otras, que son posibles gracias a la reactividad excepcional del anillo.

Instrumentos
de Laboratorio
Espátula
Gradilla, 20 Tubos de ensayo, pinzas para tubo de ensayo
Vaso de precipitados 250mL
Pipeta 10mL
Mortero
Papel tornasol
Soporte universal, Mechero Bunsen, Trípode, Malla
Agitador de vidrio, Cinta de enmascarar,
Vidrio de reloj, Papel absorbente
Reactivos suministrados por el laboratorio
Agua destilada,
NaOH(ac), HCl(l), acetona, éter etílico, cloroformo, etanol,
Ca(OH)2(ac solución saturada), reactivo de Lucas,
K2Cr2O7(ac), H2SO4(l), KMnO4(ac),
KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%, Br/H2O,
HNO3(l)

Metodología
Practica 7
Ácidos Carboxilicos y
Derivados

A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH o CO2H)
se les denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie de compuestos orgánicos entre los que se encuentran los haluros de ácido (RCOCl), los anhidridos de ácido (RCOOCOR), los ésteres (RCOOR´), y las amidas (RCONH2).
Competencias
Manejo y uso de el instrumental de laboratorio.
Apropiación del lenguaje técnico propio de la química orgánica.
Investigar e indagar información de importancia para el desarrollo de la practica.

Estos abundan en la naturaleza y tienen bastante aplicación industrial como:
Acido acético( vinagre).
Acido cítrico
Propiedades Físicas
Altamente polares por la presencia del grupo carboxílico.
Punto de ebullición influido por la formación de puentes de hidrógeno inter e intramoleculares.
Totalmente solubles en agua hasta C-4, desde C-5 disminuye la solubilidad en función del tamaño de la cadena unida al carboxilo.
Acidez.: Los ácidos carboxílicos son electrolitos débiles, es por ello que cuando interactúan con el agua se ionizan en forma parcial.
Formación de sales: Reaccionan con facilidad con los metales alcalinos desprendiendo gas hidrógeno y formándose la sal correspondiente.
Propiedades
Químicas
La acidez: estabilidad del ion carboxilato por resonancia.
Efecto de la estructura sobre la acidez: ácidos carboxílicos alifáticos.
Efecto de la estructura sobre la acidez: ácidos carboxílicos aromáticos.
La acidez y la estabilización por resonancia: comparación con alcoholes.
Valores de Ka y el pKa de algunos ácidos carboxílicos.
Instrumentos de
Laboratorio
Tubos de ensayo
Vaso de precipitados de 100mL y 250mL, Erlenmeyer de 100mL y 250mL
Pipeta de 5mL y 10mL
Trípode, malla de asbesto y mechero
Bureta de 25mL, Pinzas para bureta
Soporte universal
Ácido fórmico, Ácido acético, Ácido oxálico, Ácido láctico, Ácido benzoico y Ácido sulfúrico
Etanol
Solución de NaHCO3 (5%)
NaOH(ac) 0,1M
KOH(ac) (20%)
Fenolftaleína
Manteca de cerdo, o algún producto graso.

Metodología
Metodología
RELACIÓN DE LA PRÁCTICA
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS
CON LA PROFESION
Se puede relacionar mediante algunos ácidos carboxílicos utilizados en la industria como:
Acido fumárico: que se utiliza en el procesado y conservación de los alimentos por su potente acción antimicrobiana.
Acido linoleico: que es un graso esencial en la dieta de los mamíferos, por ser uno de los precursores de las prostaglandinas y otros componentes de tipo hormonal.
Ácidos grasos: se utiliza para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes etc..

APLICACIÓN EN LA FORMACION
COMO PROFESIONAL

Para el ámbito profesional es importante conocer cada uno de los compuestos y manejar los diversos instrumentos de laboratorio, determinar como es el comportamiento de estas sustancias para tener todas las precauciones en el momento de utilizarlas en cualquier tipo de transformación.

APLICACIÓN EN LA FORMACION COMO PROFESIONAL
En el desarrollo como profesional es importante conocer cada una de las variables que afecta a cualquier sustancia, es bueno tenerlas en cuenta para desempeñar un proceso de transformación.
En especial en la industria esta es una herramienta que ayuda mucho para realizar procesos de fabricación de alimentos o de cualquier otro elemento, conociendo los componentes y las características de cada uno, se pueden obtener muy buenos resultados o crear otro tipo de elementos.

Conclusiones
Aplicamos fundamentos de análisis de algunas propiedades físicas como punto de fusión ebullición, solubilidad, densidad y pH.

Analizamos el comportamiento químico de alcoholes y fenoles mediante procesos químicos.

Mediante reacciones químicas pudimos observar el comportamiento químico de los aminoácidos y las proteínas.
Gracias por la atención prestada
Esperamos que este trabajo se haya desarrollado a cabalidad
según lo propuesto en la guía de trabajo y el manejo de los temas aclare el siguiente proceso a realizar en la fase de laboratorio

Éxitos!
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