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Unidad III. Forrajes conservados

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Claudio Díaz Villarroel

on 8 October 2013

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Transcript of Unidad III. Forrajes conservados

III Unidad
Forrajes conservados.

Introducción
Todo tipo de praderas se caracterizan por una marcada estacionalidad en su crecimiento, lo cual se traduce en
periodos de alta y baja productividad
, y con esto, es frecuente que existan épicas donde dicha productividad excede las necesidades de los animales, o bien, difícilmente pueden llegar a cubrirlos.
Curva de producción de MS (%) en una pradera permanente del sur de chile.
Manejo del pastoreo
Conservación de forrajes
V/S
Características de la pradera para la conservación de forrajes
¿?
Momento de Corte
Especie Forrajera
Técnica de conservación
Ensilajes
El ensilado es un método de conservación de forraje por medio de la fermentación ácida.

El objetivo será producir una disminución en el pH de la masa de forraje, permitiendo su conservación en el tiempo.

Es un método recomendable para zonas geográficas donde no es posible realizar el proceso de henificación.
Calidad del Ensilaje
Técnica de Ensilado
Forraje Cosechado
Picado
Compactación
Sellado
Aditivos
Pre-marchitamiento
Contenido de nutrientes:
Especie
Variedad
Madurez
Aptitud Fermentativa:
CHO
Cap. Buffer
Cont. Humedad
Factores que determinan la calidad del ensilaje
Contenido de CHO Solubles.

Los CHO solubles son los principales sustratos para las bacterias en el proceso fermentativo del ensilado. Poca importancia tienen los otros carbohidratos como los insolubles (Hemicelulosa, celulosa y lignina).

Mason, (1985) señala que el menor contenido de CHO solubles debe ser de un 3 a 4 % base fresca.
Contenido de CHO solubles
Especie Forrajera
Factores Climáticos
Estado Fenológico de la especie
Efecto de la hora de corte

Fertilización
Factores que determinan la calidad del ensilaje
Capacidad Buffer.

La capacidad buffer del forraje corresponde a la habilidad para resistir cambios en el pH, lo cual, tiene una alta importancia en la aptitud fermentativa de un forraje.

En general, McDonald (1981) señala que las leguminosas tienen una mayor capacidad buffer que las gramineas, lo anterior se relaciona principalmente con el contenido de proteinas y ácidos orgánicos de la planta.
Factores que determinan la calidad del ensilaje
Contenido de Humedad (%MS)

Un forraje ideal para ser ensilado debería, además de tener un alto nivel de CHOs y baja capacidad buffer, un contenido de materia seca sobre 20%. Es así que el estado fenológico y el contenido de agua del forraje, son importantes de considerar al momento de ser ensilado.

Los bajos niveles de MS menores sa 15%, pueden contrarrestar el efecto preservante del ácido láctico (forrajes cortados tempranamente o bajo condiciones climáticas adversas)
Factores que determinan la calidad del ensilaje
Técnica de ensilado

Picado del Forraje
Compactación
Sellado
Premarchitamiento
Uso de Aditivos
Los sistemas de conservación de forraje existentes se pueden resumir de la siguiente forma
.
Deshidratación
Campo
Galpón
Sin acondicionador
Con acondicionador
Aire Frio
Aire Caliente
Fermentación
Ensilaje Directo (<25%MS)
Ensilaje Pre-Marchito (25-40%MS)
Ensilajes
¿Qué importancia tiene el uso del ensilaje para una explotación ganadera?

a) Suplementar el ganado durante épocas de escazes
b) Suplementar el ganado durante todo el año
c) Base para la confección de TMR
Fases de la fermentación
Fase I:
Fase aeróbica. (Se consume el O2 retenido. Producción de agua y calor.)
Fase II:
Fermentación (Producción de acético)
Fase III:
Muerte de bacterias acéticas y comienzo de la actividad de lácticas.
Fase IV:
Fermentación (Producción de ac. láctico)
Fase V:
Estabilización en pH final.
Fase 1
-Respiración: No debe ser mayor a 2 horas.
Fase 2
-Fermentación acética: 2 a 3 días.
Fases 3 y 4
-Fermentación láctica: 40 días aproximadamente.
Fase 5-
Estabilización: Hasta que se abra el silo.
Reapertura:
Genera pérdidas por respiración y oxidación.
Lapso para abrir el ensilaje luego de la confección: aproximadamente 40-50 días
Picado y compactación del forraje
Estas dos características se encuentran estrechamente relacionadas con FDN efectiva para el rumiante

La mezcla final de un alimento fibroso debe tener (INTA)

:
5
a 10% de partículas mayores a 2 cm
40 a 50% de partículas de 0,8 a 2 cm
Nunca presentar partículas mayores a 8-10 cm.
Silo tipo bunker
Silo tipo trinchera
Silo tipo parva
Silo tipo torre
Silo pack o bolo
AditivosSilo bolsa para ensilaje grano húmedo o forrajes
Aditivos
Se clasifican en:

Fuentes de CHO (melaza, suero de quesería, papas, etc)
Acidificantes (Ac. minerales, Ac. Orgánicos, sales de ácidos, etc.)
Biológicos (BAC, levaduras)
Absorventes (heno o pajas picadas)
Perdidas de la técnica de ensilaje
Pérdidas de campo
Putrefacción (aerobiosis)
Fermentación
Lixiviación
Ventajas del uso de aditivos
Henificación
El heno corresponde a aquel forraje suficientemente seco para ser conservado
El objetivo de esta técnica es evaporar el agua de la planta lo más rápido posible hasta alcanzar un 18 a 25% de humedad
Factores que determinan la tasa de desidratación
Factores propios de la planta
Viento
Radiación Solar
Temperatura ambiente
Deshidratado del heno
Aire libre
Secado parcial
Artificial
Pérdidas de henificación
Respiración de la planta
Destrucción y separación de hojas
Escurrimiento
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