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Estudio preliminar para la instalación de un restaurante de comida rápida a base de papa (Solanum Tuberosum)

Seminario II
by

Jimmy Venero Esquivel

on 5 September 2012

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Transcript of Estudio preliminar para la instalación de un restaurante de comida rápida a base de papa (Solanum Tuberosum)

Estudio preliminar para la instalación de un restaurante de comida rápida a base de papa 1.1.1. Objetivos generales 1.1. Objetivos de la investigación Capítulo I: Aspectos Generales •Demostrar la viabilidad técnica, económica y social de la empresa de servicios de comida rápida a base de papa. 1.1.2. Objetivos específicos Determinar la demanda y aceptación de los productos ofrecidos en el mercado de comida rápida.
Optimizar la cantidad de insumos requeridos y los equipos necesarios para la elaboración de los productos a base de papa.
Determinar la mejor ubicación y el tamaño para el restaurante.
Elegir la tecnología adecuada para la implementación óptima del restaurante.
Elaborar una estrategia de marketing adecuada para lograr una fidelización del cliente. 1.1.3. Justificación del tema Existe la tecnología adecuada para la implementación del local, así como para la preparación de la variedad de productos a ofrecer y sus insumos. Técnica Económica Esperamos alcanzar utilidades entre el 10% y 30% en el primer año de la empresa y así mismo obtener ganancias de lo otros producto de fabricación
Del puré deshidratado en bolsa y el producto de cáscara embolsada para consumo animal esperamos una utilidad entre el 5 y 10% para el primer año. Social Acudir a un restaurante ya no es algo inusual o esporádico, al contrario se ha convertido en un hábito potenciado por la sociedad del consumo. Son cada vez más las personas que tienen la capacidad económica de disfrutar de una cena o un almuerzo de manera más frecuente convirtiendo esta industria en un atractivo comercial para la inversión, tanto nacional como extranjera. Y así generando mayor progreso en la industria peruana y generación de empleo para personas. En el país y en la situación económica y social actual existen las condiciones de mercado y de tecnología disponible que permiten instalar y operar con éxito económico un restaurante de comida rápida a base de papa.
En el país existe la materia prima necesaria para la elaboración.
Existe un lugar adecuado para la instalación del restaurante.
En el Perú se puede encontrar la tecnología adecuada para un buen manejo y desarrollo.
Nuestra demanda será similar a la de nuestros productos sustitutos.
Las ventas pueden aumentar al trabajar el tema INDUSTRIA PERUANA. 1.2. Hipótesis del trabajo Capítulo II: Estudio de Mercado 1.2. Definición del servicio Producto básico del restaurante:

Los platos de comida y postre a base de papa. Platos

Producto aumentado:

Consideramos los tiempos de atención de los pedidos, así mismo habrá una persona encargada de acercarse a las mesas para preguntarle a los clientes si desean alguna cosa más que se les pueda brindar, también ofreceremos el servicio de internet para nuestros clientes. Servicios sustitutos Zona Geográfica Demanda potencial Cálculo de la demanda potencial y metodología del análisis Ecuación multilineal con los datos obtenidos en los cuadros Cálculo de la demanda potencial Demanda proyectada para el restaurante e ingresos Analizando los resultados podemos observar que para el 2012 tendríamos 42,212 unidades vendidas, así mismo nuestra demanda potencial es 2.58 veces más grande. Producto real:

En este punto consideramos la presentación y el diseño de nuestros platos. Proyección de disponibilidad de papa blanca en lima para los siguientes 10 años Presupuesto Inicial
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