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UNIVERSAL KIT FOOD TRUCK

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by

Kelton Cardoso

on 14 September 2015

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Transcript of UNIVERSAL KIT FOOD TRUCK

História
Pontos importantes
lei 15.947
Food Truck
Mobilidade - Praticidade - Originalidade
O Food Truck
O Food Truck no Brasil
Legislação
Aprovação em São Paulo da lei 15.947 em dezembro de 2013 e sancionada em maio/2014;
Mais Informações
- Micro Empresa ME / EPP.

- A venda de alimentos tem regras de higiene e limpeza estabelecidas para atividade com manuseio de alimentos.

- TPU o interessado deve dirigir-se à subprefeitura que responde pelo local eleito para saber sobre a documentação necessária para cada tipo de modelo de negócio. Decreto nº 55.085/2014.

- A Covisa e a Suvis fiscalizarão as normas higiênico-sanitárias previstas em Lei.

- Com relação aos veículos eles devem ter no máximo 6,30m de comprimento e 2,20m de largura.

- Detran (Departamento de Trânsito), CAT para carroceria comércio (Certificado de Adequação as Leis de Transito) e CSV (Certificado de Segurança Veicular).

- A empresa deve emitir as Devidas ART's (Anotação de Responsabilidade Técnica) para as intalações elétricas e de gás, quando utilizado.

Segunda Feira, 14 de Setembro de 2015
Vol I, No. 01
Saltou de um faturamento de R$38,6 bilhões em 2005, para algo em torno de R$140 bilhões em 2014, de acordo com a ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentação).


Hoje, segundo o IBGE, um terço das refeições é feita fora de casa, e a tendência é que atingirá 40% da renda familiar até 2025.





Alimentação fora de Casa
Processo
Como se faz?
Pesquise sobre esse mercado

Defina seu investimento

Defina o produto que será comercializado.

Defina o projeto



Alguns Modelos
FOOD TRUCK
O 1º Food Truck surgiu em 1872, na cidade de Providence, EUA, o dono Walter Scott vendia sanduíches aos trabalhadores das fabricas;
Chefs de cozinha desempregados decidiram vender seus pratos em caminhões de rua e a moda pegou;
Hoje o seguimento já representa 38% do faturamento do setor de acordo com a Associação de Bares e Restaurantes dos EUA;
Locais particulares com acesso ao público.

Mesmo antes da nova Lei, os empresários que investiam em
food trucks tinham de possuir um alvará da prefeitura para ter permissão de comercializar seus produtos e fazer o Curso de manipulação de alimentos e autorização da Vigilancia Sanitária para exercer a atividade..


Burocracia

TPU
(Termo de Permissão de Uso): documento concedido pela prefeitura que permite o comércio em espaços e vias públicas.

Covisa
e a
Suvis
(Supervisões de Vigilância em Saúde)

Detran
(Departamento de Trânsito),
CAT
(Certificado de Adequação as Leis de Transito) e
CSV
(Certificado de Segurança Veicular).
Dados de Mercado
Obrigado
A Empresa Universal Kit Carrocerias, iniciou suas atividades em 2008, no municipio de Osasco (SP), com a produção de carrocerias com controle de temperatura e soluções sob medida a partir de tecnologia de ponta.

Desde o Inicio do 2º semestre de 2014. A partir da Fispal 2014 a empresa fabrica implemento para Food Trucks desde então houve aumento da demanda.

Os modelos de Food Truck da Universal são construídos de acordo com o projeto que é desenvolvido para cada cliente.

A empresa vem conquistando seu espaço no mercado por oferecer soluções diferenciadas, produtos modernos, seguros e de qualidade comprovada.




A Universal Carrocerias
Universal Carrocerias - Food Truck
Panorama do Food Service

A participação do Food Service no gasto das famílias com alimentação saltou de 24,1% em 2002, para 33,3% em 2014. Para efeito de comparação, a presença desse segmento no mercado norte americano é de 49%, setor esse entre os mais desenvolvidos do mundo

GS&MD – Gouvêa de Souza

Atingir vários publicos
Uma evolução do modelo de barracas e carrinhos de Rua!
O Ponto físico espera o cliente! O Food Truck vai atrás!
Mais fácil a abertura do negócio
6 meses
Manter o espaço físico
Aluguel - Água - Luz - Funcionários
Agilidade na Venda
Menos funcionários
Montagem do local e operação
Chegar no local e ir embora / Fluxo de cozinha.
Projeto
Cardápio
+ Qualidade
- Custo
Carro
Opções de Matéria Prima, processo de Montagem.
Cozinha
Nome
Identidade Visual
Publicidade e Marketing

Como montar seu Food Truck e práticas do dia a dia de um "Truckeiro
Brasília - DF
Em Brasília, o movimento para regulamentar o comércio de alimentação ambulante
é incipiente e encontra amparo em dois projetos de lei que tramitam na Câmara
Legislativa do DF
Porto Alegre - RS

Há projeto de lei de autoria do vereador Delegado Cleiton (PDT), ANEXO 05, que dispõe
sobre regras para comercialização de alimentos em vias e áreas públicas, conhecidas
por “Food Truck”
Belo Horizonte - MG
Em Belo Horizonte não há normas para os trabalhos de Food Trucks. Por enquanto, o estado
utiliza as referências descritas no código de conduta, ANEXO 08, com o objetivo de cumprir
as exigências sanitárias para a segurança dos consumidores.
Luigi Russo é o responsável por apresentar aos vereadores informações para a criação
de um projeto para regulamentar o serviço. De acordo com a Prefeitura de Belo Horizonte
(PBH), para o exercício da atividade, é necessário passar por processo de licitação e obter
licença prévia.
Santos - SP
Na cidade de Santos, dia 17/3 houve audiência pública na Câmara para ser analisada a
instalação de Food Trucks. O vereador Igor Martins (PSB) se reuniu com empresários contra
e a favor do projeto para analisar a viabilidade.
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