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뉴질랜드의 음식문화

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by

민경 kang

on 11 May 2015

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Transcript of 뉴질랜드의 음식문화

Kiwi's food is Kiwi's culture
1. 뉴질랜드의 역사
2. 뉴질랜드의 음식문화
3. 뉴질랜드의 현대음식문화
4. 뉴질랜드 현대음식의 예
뉴질랜드(New Zealand/Aotearoa)
뉴질랜드의 현대음식
1) 타문화권 음식 문화 유입



2) 뉴질랜드 퓨전요리의 발전
1) 타 문화권의 음식문화 유입
음식밀땅녀들
뉴질랜드의 역사
KIWI?
마오리족의 이주
뉴질랜드의 역사는 600년~1,000년 전, 마오리(Maori)족이 폴리네시아(Polynesia)에서 뉴질랜드로 이주하여 정착하면서 시작
마오리족들은 문자가 없기 때문에 구전 문학과 웅변이 발달하였으며, 영국인들이 이주한 후 로마자를 이용하여 언어를 기록.

*1769년부터 영국의 3차례에 걸친 해안선 정밀 조사 이후 영국과의 교역과 유럽인들의 이주가 시작됨.

*1840년 2월 6일 와이탕이(Waitangi) 조약을 체결한 뒤, 식민지 개척을 본격적으로 시작. 뉴질랜드는 1907년 영국의 자치령(Dominion)이 되었다가 1931년 영국연방 정식회원국(British Commonwealth)이 됨.

영국 식민지 개척
뉴질랜드는 영국연방 소속 국가들의 정치적 자율성을
보장한 웨스트민스터 법(Statute of Westminster Adoption Act)이 1947년 뉴질랜드 의회를 통과함에
따라 영국의회로부터 완전히 분리되었다.


영국으로부터의 독립

‘항이’는 뉴질랜드 원주민인 마오리족의 전통 음식이자 주식이다.마오리 말로 ‘지열로 찐다’라는 뜻을 가지고 있는 ‘항이’는 이름과 같이 독특한 방식으로 조리된다.

‘항이’는 마오리 전통문화의 본고장으로 알려진 지열 도시 ‘로토루아(Rotorua)’ 등 온천이 많은 곳에서 유래됐다. 이 곳은 물을 끓일 필요가 없이 지열만으로도 찜 요리를 만들수 있다.

특히, 마오리족의 민속공연을 보며 음식을 즐길 수 있어 관광객들로부터 큰 호응을 받고 있다.
항이(Hangi)
뉴질랜드의 전통 음식
그린머슬, 초록홍합은 뉴질랜드의 대표적인 건강식품으로 골다공증에 좋으며 건강식품이 아닌 요리로도 많이 이용을 하기에 뉴질랜드 어느 레스토랑에서든 쉽게 접할 수 있는 대중적인 음식.
소비뇽블랑 와인과 올리브 오일이 적절하게 어우러진 찐 홍합 요리가 유명. 찐 홍합 요리는 소비뇽블랑 와인과 올리브 오일을 넣고 껍질째 삶아낸 초록잎 홍합을 신선한 토마토와 바질로 버무린 음식으로 홍합의 싱싱한 맛이 그대로 입으로 전해집니다.

초록잎홍합요리
항이

그린홍합

화이트 와인 소비뇽 블랑
(Sauvignon Blanc)

피쉬앤칩스



차례
영국에서 시작 된 생선튀킴+감자튀김 요리입니다. 모든 뉴질랜드인에게 사랑받는 음식이죠.


'Fish and Chips'
1501035 조지영
1100533 강민경
1001576 김다희
1046034 이유진
Zealand + New = Newzealand
'Fish and Chips'
1. 뉴질랜드인
2. 키위(새)
3. kiwi fruit
마오리족 전통 춤 – 하카(Haka Dance)
항이 만드는법
New Zealand Chinese Parade
마오리족은 열대 폴리네시아의 고향에서 타로감자 ·얌감자 ·고구마 ·조롱박 등 4가지의 작물과 개를 가지고 들어옴.

2) 뉴질랜드 퓨전요리의 발전
뉴질랜드 현대 음식의 예
1)타 문화권 음식문화의 예 


2) 피터 고든

인도 음식

태국음식
일본 음식-스시


2) 피터 고든(Peter Gordon)
-뉴질랜드 왕가누이 출신


-영국,호주, 뉴질랜드 다 수 레스토랑 운영( Bellato , in Federal Street, SKYCITY and The sugar club on level 53 of the Sky Tower .the Providores And Tapa Room and kopapa)
-MasterChef New Zealand judge

ONLY

IN

NEW ZEALAND

GREEN MUSSEL

GOLD KIWI

L&P

2) 타 문화권 음식문화의 예
편리성!!
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