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“ESTUDIO DE OPTIMIZACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE TAMPIC

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by

Mónica Cabrerizo Zegarra

on 28 September 2016

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Transcript of “ESTUDIO DE OPTIMIZACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE TAMPIC

“ESTUDIO DE OPTIMIZACIÓN DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE TAMPICO, DE LA COMPAÑÍA DE ALIMENTOS LTDA., DE LA CIUDAD DE EL ALTO.”
Estudiante: Mónica Gabriela Cabrerizo Zegarra


Tutor : Omar David Perez Fuentes

Antecedentes
Objetivos
Realizar un Estudio de Optimización que permita mejorar la eficiencia y productividad de la línea de Producción de Tampico, de la Compañía de Alimentos Ltda., de la Ciudad de El Alto.
Compañía de Alimentos LTDA
Ingeniería de métodos
Selección del proyecto
BC
Zegla
Sacheteras
Baja Eficiencia
Productos
Eficiencia estimada 30%
Productos : 2 L ; 2,5 L; 3L
Eficiencia estimada 40%
Productos : 3L ; 2,5L ; 2L ; 1L ;1/2 L
Eficiencia estimada 70%
Productos : 110 cc ; 1 L
Productos
Extracción de jugo de naranja
Pasteurización de jugo de naranja
Elaboración de base BC
Elaboración de base ZEGLA
Pasteurización de base
Pasteurización de base
Embotellado Zegla
Embotelladora BC
Empaquetado
Baumer
Empaquetado
Soplado
Etiquetado
Narita (ZEGLA)
Etiquetado
B&H (BC)
BC
ZEGLA
BC
ZEGLA
Falta de espacio
Almacén 1
Almacén 2
2,92 días
2,75 días
5,67 días
Montacargas
Falta de base
Falta de agua
falta de presión
saneos simultáneos
COP
DIARIO
CIP
Extracción de jugo de naranja
Pasteurización de jugo de naranja
Elaboración de base BC
Elaboración de base ZEGLA
Pasteurización de base
Pasteurización de base
Embotellado Zegla
Embotelladora BC
Empaquetado
Baumer
Empaquetado
Soplado
Etiquetado
Narita (ZEGLA)
Etiquetado
B&H (BC)
Diagrama de procesos
Diagrama de proceso
Análogos
Simbólicos
Icónicos
Modelos
Análogos
Simbólicos
Icónicos
Cronograma de soluciones
Comparación de metodologías
Tiempo
Producción
Análisis
Costo - Beneficio
Análisis PERT
Costo
Productividad y Eficiencia
Productividad
Actual
Linea BC : 9,3 botellas / min


Linea ZEGLA : 5,9 botellas /min
Eficiencia
Actual
Propuesta
Linea BC : 37,95 %


Linea ZEGLA : 25,96 %
Propuesta
Linea BC : 30 botellas / min


Linea ZEGLA : 30 botellas / min
Linea BC : 90,63 %


Linea ZEGLA : 90,63 %
Gestión de Stocks
Saneamiento
COP
CIP
Diario
4 horas promedio
135 minutos
164 minutos
224 minutos
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
Continuidad
Recomendaciones
Poner al alcance de los operarios los diagramas de operación propuestos
Utilizar la simulación como una herramienta para la toma de decisiones
Proporcionar los insumos y equipos necesarios
Trabajar en base a objetivos

Realizar el programa de implementación de soluciones
Gracias
Diagramas
Estudio de procesos
Determinan la mejor alternativa
Herramienta de trabajo
Estudio de tiempos
Estudio de procesos
Cambiar metodología de forma lineal a paralela
Eficiencia y Productividad
BC
ZEGLA
9,3 30 322%
37,95 90,63 240%
5,9 30 500%
25,96 90,63 350%
Modelos
Análoga dependencia de procesos
Simbólica Espacio físico
Icónico Posibilidad
Gestión de stocks
Garantiza aprovisionamiento
(hrs)
(hrs)
soplado
ext naranja
llenado
Citrus Punch
Tropical Punch
Durazno
Island Punch
Mango Punch
Falta de montacargas en horas de almuerzo
Falta de espacio de circulación
Demora en descarga
Transporte de sachet
Mandando a sachet
Elaboración de nueva receta
Regulación de parámetros de calidad
Productividad histórica = 9,3 botellas/min
Productividad histórica = 5,9 botellas/min
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