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DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA

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on 6 February 2014

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DIETAS MODIFICADAS EN CONSISTENCIA
DIETA DE LÍQUIDOS CLAROS
Provee líquidos, electrólitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal.
Usada en periodo posquirúrgico inmediato, preparación de examen de cólon o diarrea aguda de corta duración
Alimentos: Infusiones, jugos de fruta colados, nieve, gelatina, caldos o consomé.
Dieta de líquidos generales
Provee energía, proteína e hidratos de carbonos en alimentos de fácil digestión (salvo en personas con intolerancia a la lactosa)
Se utiliza en periodos de transición entre la alimentación de líquidos claros y la dieta blanda, con problemas de deglución y masticación.
Alimentos:Leche, yogurt natural, caldos, consomé, gelatina, miel, azucar
No usarse x mas de dos semanas
Dietas de purés
Provee una alimentación completa, está basada en alimentos en preparación de puré de diferentes consistencia
Se utiliza en pacientes con dificultad para masticar o en pacientes con problemas esofágicos que no toleran solidos pero no tiene problemas digestivos, así como en los niños pequeños.
Alimentos: Sopas, caldos, néctares de frutas, huevo tibio, cereales cocidos, pescado, helado, gelatina
Dieta Suave
Provee una alimentación completa con alimentos solidos de consistencia suave.
Se utiliza en pacientes con cirugía de cabeza o cuello, con problemas dentales, de masticación o de deglución, que no requieran de dietas picadas o en puré. También se emplea para personas con várices esofágicas.
Alimentos: Todo alimento que su consistencia sea suave (verduras o frutas al horno, pollo o pescado)

Las dietas líquidas, suave y blandas y en puré permiten que el enfermo consuma alimentos adecuados a su patología, sin embargo, en ocasiones no cubren los requerimientos de la persona y puede necesitarse complementos a la dieta
Ejemplo de dieta de líquidos claros:
Jugo de manzana 1 taza
Gelatina 1 taza
Té de manzanilla 1 taza
Ejemplo de dieta de líquidos grales:
Licuado de vainilla 1 vaso
Gelatina 1 taza
Crema de verduras zanahoria 1 tzon chico
Ejemplo de dieta de puré
Sopa crema de espinacas 1 taza
Puré de papa 100 g
Agua de jamaica 1 vaso chico
atún con verduras cocidas 1/2 lata
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