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(LN) U3 BIOQUIMICA

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on 2 November 2018

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ENZIMATOLOGÍA
UNIDAD III
BIBLIOGRAFÍA
Battaner Arias, E. (2013). Compendio de Enzimología. Salamanca: Ediciones Universidad Salamanca.
Garrido Pertierra, A., Teijón Rivera, J. M., Blanco Gaitán, M. D., Olmo López, R., Teijón López, C., & Castel Segui, B. (2009). Bioquímica Metabólica: Conceptos y Tests. Madrid: Tébar.
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Barthélemy González, C., Cornago Ramírez, P., Esteban Santos, S., & Gálvez Morros, M. M. (2013). La Química en la vida cotidiana. Madrid: Universidad Nacional de Educación a Distancia.
Ludeña, M. (2009). La Enzimología. Madrid: El Cid Editor.
Luque Guillén, M. V. (2016). www.uv.es. Recuperado el 28 de Abril de 2016, de Estructura y Propiedades De Las Proteínas: http://www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf
Merino Pérez, J., & Noriega Borge, M. J. (2016). ocw.unican.es. Recuperado el 22 de Abril de 2016, de Vías Metabólicas De Síntesis: http://ocw.unican.es/ciencias-de-la-salud/fisiologia-general/materiales-de-clase-1/tema-1.-introduccion-al-estudio-de-la-fisiologia/Tema%205B-Bloque%20I-Vias%20Formacion%20Lipidos.pdf
Ortega, R. M., Pérez Jiménez, F., Bultó Sagnier, L., & Martín Quesada, E. (2016). www.nutricion.org. Recuperado el 27 de Abril de 2016, de Prejuicios y Verdades sobre las Grasas y otros Alimentos: http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/prejuicios_y_verdades_sobre_grasas.pdf
Pratt, C. W., & Cornely, K. (2011). Bioquímica. Ciudad de México: Manual Moderno.
ENZIMA
Siguiendo la definición de
Dixon y Webb,
llamamos enzima a
«una proteína dotada de actividad catalítica debida a su capacidad de activación específica».

OXIDORREDUCTASAS
CLASIFICACIÓN
GRUPOS:
BIOQUÍMICA
- Oxidorreductasas.

- Transferasas.

- Hidrolasas.

- Liasas.

- Isomerasas.

- Ligasas.
La reacción general catalizada por este grupo de enzimas es:
TRANSFERASAS
A – X + B A + B – X
En rigor, esta reacción general sería asimismo
válida para las oxidorreductasas si el grupo tranferido X fuera un par electrónico, dos átomos de hidrógeno o un ion hidruro.
Asimismo, las hidrolasas catalizan una reacción similar.
Son enzimas que catalizan reacciones de hidrólisis. La reacción general catalizada puede representarse como:
HIDROLASAS
A – B + H2O A – H + HO – B
El nombre de las hidrolasas se forma a partir del substrato seguido de «hidrolasa».
LIASAS
Son enzimas que catalizan reacciones de rotura (o establecimiento) de un enlace de forma que la reacción puede describirse como adición o sustracción
de un grupo a o desde un doble enlace, y que normalmente suelen ser reversibles. Se caracterizan por tener un substrato en una dirección y dos en la contraria.
ISOMERASAS
Catalizan reagrupamientos dentro de la misma molécula.
A pesar de ser (aparentemente) enzimas monosubstrato, muchas veces las reacciones catalizadas por estas enzimas son muy complicadas.
LIGASAS O SINTETASAS
Catalizan la unión de dos moléculas concomitante a la hidrólisis de un enlace pirofosfato del ATP u otro nucleósido trifosfato.
Para estas enzimas se utiliza el nombre de «sintetasas» en contraposición a las «sintasa », que son liasas y no requieren la rotura de un enlace rico en energía.
ENZIMATOLOGÍA
UNIDAD III
Las oxidorreductasas
son enzimas que catalizan reacciones de oxidación-reducción,
que en el medio biológico tienen lugar a través de la transferencia de electrones o átomos de hidrógeno de un dador (reductor) a un aceptor (oxidante).
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