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hogast

Schulpräsentation
by

Dietmar Winkler

on 9 April 2014

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Transcript of hogast

Einkauf & Dienstleistung
für die Hotellerie & Gastronomie
Dietmar Winkler, Mag.(FH), MAS
Bereichsleiter Marketing/Kommunikation/Personaldienstleistungen
Was macht die hogast eigentlich?
Beschaffungsmanagement und Einkauf für über 2.000 Betriebe in ganz Österr.

Zentrale Drehscheibe zwischen Hotels- und Gastronomiebetriebe und mehr als 1.000 Lieferpartnern.

Innovative Dienstleistungen nach dem Motto "Alles aus einer Hand".
Gründung
1976 als oberösterreichische Erfa-Gruppe mit 17 Mitgliedern

Daraus ist die Genossenschaft entstanden (Mitglieder sind gleichzeitig Miteigentümer)

Heute: Unternehmensgruppe mit 3 Töchterfirmen
Entwicklung
Heutige Firmengruppe
Österreich
Deutschland
Italien
für Klein- & Mittelbetriebe
für Betreuungs-, Gesundheits- und Bildungseinrichtungen
hogast Österreich ist heute das größte Unternehmen im österr. Tourismus (nach Umsatz).
Einkauf war noch nie
so wichtig wie heute
Wirtschafts- und Finanzkrisen
zunehmender Wettbewerb
Einsparungsmöglichkeiten durch professionellen Einkauf rücken immer stärker in's Blickfeld.
Vorteile für Hoteliers und Gastronomen
Finanzielle Vorteile:
hogast - Preise und Konditionen (Rabatte, Skonti, Naturalrabatte, etc.)

Regionale Bonifikationen

hogast - Jahresbonifikation
Vorteile für Hoteliers und Gastronomen
Zeitliche Vorteile:
Beratung
Produktbezogene Empfehlungen
Entwicklung einer Einkaufsstrategie
Abdeckung aller Produktbereiche
Unterstützung im gesamten Einkaufsprozess: Ausschreibung, Offerteinholung, Preisvergleiche, Verhandlungen, Vergabe
Vorteile für Hoteliers und Gastronomen
Zeitliche Vorteile:
Reklamationsbearbeitung
Rechnungskontrollen
Anfragen-Infosystem
Vorteile für Hoteliers und Gastronomen
Zeitliche Vorteile:
EasyGoing: Beschaffungssystem
Bestellungen rund um die Uhr (Lieferantenübergreifend)
Vordefinierte Bestell-Listen
Vorkontierte Rechnungen
Artikel-Statistiken
Rechnungsarchiv
Schnittstelle zu Warenwirtschaftssystemen
Schnittstelle zu Steuerberatern
Vorteile für Hoteliers und Gastronomen
Informationsvorteile:
laufende Marktbeobachtungen
Trenderkennung
qualifizierte Experten-Teams
qualitative Lieferanten-Auswahl
objektive Preisvergleiche
Erfahrungsaustausch (regional, hogast-Veranstaltungen)
Umgekehrt ist der Erfolg der
Branche für die hogast wichtig
Umgekehrt ist der Erfolg der
Branche für die hogast wichtig
Umgekehrt ist der Erfolg der
Branche für die hogast wichtig
Impressionen: Skiopening Ischgl Dezember 2011
10. April 2014
Für jede Betriebsgröße
die richtige Struktur
hogast
Hotels / Gastronomie
F&B-Einkaufsvolumen ab € 110.000
Hotel Gastro Pool
F&B-Einkaufsvolumen unter € 110.000
Standbeine des Einkaufs
Preis
Qualität
Beschaffung & Kontrolle
Logistik
Lager
Leistungsspektrum
F&B
Verbrauchs-
güter
Investitions-güter
Strom
& Gas
Post
Heizöl
Treibstoffe
Autos
Telefonie
Internet
Mitarbeiter
Inserate
Versicherung
Drucksorten
Kreditkarten
Leasing
Regionaler Gruppeneinkauf
über 90 Regionen
gemeinsame Verhandlungen
Lieferantenentscheidung in der Gruppe
Regionaler Gruppeneinkauf
Verbindliche Zusagen (pro Jahr und Warengruppe) bei einem bestimmten Lieferanten einzukaufen.

Lieferant erhält Zuschlag für eine gesamte Region (großes Volumen).

Gebündelter Einkauf bringt Vorteile für Mitglieder (Gruppenbonus).
Dienstleistungen bei komplexen Produkten
Einholen von Angeboten
Angebotsvergleich (Preis, Qualität)
Berücksichtigen der Folgekosten
Angebotsverhandlung
Sicherheit durch Grundverträge
Unterstützung bei Reklamationen
Projektbetreuung bei Bauvorhaben
Beschaffung von:
Großküchen, Kühlung, Lüftung
Raumausstattung
Aufzüge, Schließanlagen
Telefonanlagen, EDV-Hard-/Software
Hotel-TV- und Infosysteme
Fitnessanlagen, Wellnessanlagen, Schwimmbäder
Schnittstelle zwischen Bauherr, Architekt/Generalplaner und Lieferanten
Umfang der Projektbetreuung
Erstgespräche / Beratung vor Ort
Auswahl der Lieferanten
Ausschreibung
Auswertung der Angebote (Preisspiegel)
Vergabegespräche vor Ort
Abnahme vor Ort
Rechnungskontrolle
NEU: Finanzierungsdienstleistungen
Empfohlene Produkte
Auswahlkriterien:
Preis & Qualität
Wirtschaftlichkeit
Anwendbarkeit
Folgekosten/Service
Kundendienst
Reklamationsbearbeitung über hogast
Empfohlene Produkte
Beispiel - Kopierer:
beste Qualität
viele Features
bestes Servicenetz
beste Preis/Leistung
Qualitätsmanagement
Prüfungen:
bei Mitglied (bei Warenanlieferung)
beim Lieferanten (Produktion/Lager)
Stichproben (Wäsche)
Qualitätsmanagement
Kriterien bei Lebensmitteln:
Lieferqualität
Transporthygiene
Vollständigkeit der Lieferung
Fleischzuschnitt
Frische
Temperatur
...sowie bei Wäsche
Online-Einkaufsplattform
24 h / 7 Tage
Lieferantenübergreifend
Produkte & Dienstleistungen
Online-Shop-Funktionalitäten
Informations-Portal
Rechnungskontrollen
Auswertungen & Statistiken
Schnittstelle zur Buchhaltung und Steuerberater
Rechnungslegung
Lieferant > hogast > Mitglied (Streckengeschäft)
Rechnungen per E-Mail oder Post
Vorkontierte Rechnungen (einheitl. STAHR-Kontorahmen oder durch Mitglied angepaßt)
Elektronische Signatur
Einkaufscontrolling
Warum?
Nicht jeder Hotelier kennt sein laufendes Einkaufsverhalten

Küchenchef kauft nicht immer das günstigste Produkt (z.B. außerhalb des Warenkorbes, keine Aktionen, etc.)

Somit Potential für Verbesserung des Warenensatzes vorhanden
Mitarbeiter / HRM
www.hogastjob.com
diverse Social Media
hogast JobOffice
best for people

Personalvermittler
Personalleasing
Personalinserate
Lohnverrechnung
best for people
Die besten Arbeitgeber im Tourismus
Nachweislich gute Arbeitgeber - von unabhängiger Stelle zertifiziert

Qualitätsmerkmal für Bewerber

Beitrag zur Image-Korrektur
Strom
eigene Strompools

idealer Kaufzeitpunkt wird ermittelt

Top-Konditionen

Beratung durch hogast-Experten (Vorteilsberechnung, Anbieterwechsel)
Gas
Rahmenverträge mit Anbietern

Top-Konditionen

Beratung durch hogast-Experten (Vorteilsberechnung, Anbieterwechsel)
Heizöl
Heizöl-Pool
Ausschreibung des Gesamtvolumens
Top-Konditionen

Beratung durch hogast-Experten (Vorteilsberechnung, Anbieterwechsel)
Fernüberwachung
Heizöl-Sonde
Überwachung der Füllstände
automatische Bedarfserhebung
Tankkarten
bargeldloses Tanken
Monatsrechnung via hogast
Rabatte
Autos
BMW/Mini
Audi/VW
Mercedes
Peugeot
VOLVO
Chrysler/Jeep
Top-Konditionen:
Veranstaltungen
Branchen-Treffpunkte
Symposium
Power-Tag
Golftrophy
etc.
Fragen & Diskussion
Fragen, die noch nicht beantwortet wurden, sind herzlich willkommen!
Herzlichen Danke für
das Interesse!
dietmar.winkler@hogast.at
www.xing.com/profile/Dietmar_Winkler
www.facebook.com/dietmar.winkler
Like it ;-)
www.facebook.com/hogast

www.facebook.com/hogastjob

Warenkorb
Lebensmittelgroßhandelswarenkorb:
ca. 750 Artikel
Qualität (Fleischzuschnitt, etc.)
durchsch. Jahresbedarf (mittlere Größe mit 100 Betten + Restaurant-Sitzplätze)
Warenkorb
Produktgruppen:
Trockensortiment
MoPro
Spirituosen
Fleisch/Wurstwaren
Obst/Gemüse
Fisch
Tiefkühlwaren
Non-Food
Voraussetzungen für eine Mitgliedschaft
hogast:
Einkaufsvolumen
Wille zur Kooperation in der Gruppe
Beitrittsgebühr € 3.200
Gechäftsanteile (mind. 1 / max. 10)
Bankgarantie ab € 30.000
Bankeinzugsmöglichkeit
Kennzahlen
Zukunftsprojekte
In Zukunft kommt noch mehr...
E-Mobilität
alternative Energieformen
energieeffiziente Geräte
etc.
Themen
Wer ist die hogast?
Wie kann man Mitglied werden?
Vorteile für Hoteliers/Gastronomen
Standbeine des Einkaufs
Was bietet die hogast sonst noch an?
Fragen jederzeit gerne willkommen!
Wie wird man Lieferant?
Bedarfsprüfung durch hogast
Nationale Konditionen und Rahmen-Verträge
Aufnahme in den Lieferanten -Pool
Gruppeneinkauf auf regionaler Ebene
Ausschreibungen bei komplexen Produkten
Präsentation:
www.prezi.com
Stichwort: hogast
Wie funktioniert die hogast?
(Beispiel: F&B-Bereich)
HOTEL
LIEFERANT
HOGAST
1. Vereinbarung
2. Vorstellung
3. Bestellung
4. Lieferung
5. Rechnung
6. Prüfung
7. Fakturierung
8. Bankeinzug
9. Bezahlung
+ Dienstleistungen
Noch mehr Info
auf: www.hogast.at >
Presse > Geschäftsbericht
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MA-Stand:
(per 03/2014)
91 hogast
110 Gruppe
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