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Fisiología digestiva en Rumiantes

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by

Daniel Angel

on 10 August 2011

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Transcript of Fisiología digestiva en Rumiantes

Fisiología Digestiva
en
Rumiantes Daniel Angel Velez MVZ
Universidad CES Rumiantes Animales que consumen los alimentos
en dos etapas

Consumo

Rumia Regurgitar el material
semidigerido, volverlo a
masticar para deshacerlo y
agregarle saliva. Rumiantes Prerumiantes El 60 al 70% de sus estomagos
son el Abomaso Gotera esofagica
o surco ruminoreticular Va desde el cardias al orificio omasal


Reflejo de la gotera esofágica:

Los labios del surco contactan y se cierran formando un tubo


Permite que el calostro y la leche pasen directamente al omaso

Permite que las inmunoglobulinas del calostro lleguen al duodeno donde se absorben Estimulación Succionar

Quimiorreceptores en la faringe:
Glucosa, proteínas y minerales (Na+)

Mecanorreceptores control del mecanismo Rumiantes icarito.cl rumen reticulo omaso abomaso reticulo - Rumen Tipos de Contracciones Primarias o de mezcla secundarias o de eructo Secuencia de movimientos para mezclar el alimento y ayudar a la estratificación del contenido alimenticio

Frecuencia:
1 a 3 /min. en periodo de reposo alimentario

Aumentan durante la digestión a) Contracción bifásica del retículo: Disminuye la luz del retículo

b) La onda de contracción se propaga a en sentido caudal y se produce una secuencia de contracciones ruminales Secuencia de contracciones ruminales:

Saco craneal

Saco dorsal en sentido craneo-caudal

Saco ciego dorsal

Saco ventral

Saco ciego ventral Estimulos Bulbo Trigémino Fibras Vagales labios de la gotera
Inhibe motilidad
de preestomagos Después del ciclo primario (50%)


Se producen cuando hay mucho gas


No participa el retículo

Se facilita el desplazamiento de gas
producido por la fermentación microbiana
hacia el cardias para ser eliminado

Previene la distensión del rumen Contracción del saco ciego caudodorsal

Las contracciones se propagan al saco dorsal en sentido craneal

Se elimina CO2 y CH4 1 Retículo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal)

4 Rumen (saco ciego dorsal) 5 Rumen (saco ventral) 6 Rumen (saco ciego ventral)

7 Omaso 8 Abomaso 9 Orificio retículo-omasal

10 Cardias 11 Pliege retículo-omasal 12 Pilar craneal

13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal

16 Pilar coronario ventral Estratificación Rumia Transito del Alimento  Ingestión de forraje

 Partículas parcialmente trituradas por la masticación inicial llegan al retículo como fibras de gran tamaño y bajo peso específico

 El forraje flota en la zona de eyección Que es? Remasticación de alimento procedente del retículo-rumen. Después de una contracción extra del retículo (que precede la contracción bifásica del ciclo primario) Cuando se da? Tiempos 1 2 3 Regurgitación Fase aspiratoria:


Relajación del cardias

Inspiración profunda con glotis cerrada

Paso de alimento al esófago Fase esofágica:


Movimiento antiperistáltico en el esófago

Paso del alimento a la faringe y boca Fase de deglución de líquidos:

El alimento de la boca es comprimido por la lengua y los carrillos

El liquido y las pequeñas partículas son deglutidos Remasicación e insalivación del bolo regurgitado

Movimientos maxilares laterales lentos

40 a 70 seg/bolo (dieta) El bolo remasticado es deglutido

Las pequeñas partículas y el liquido deglutido tienden a hundirse y abandonar retículo y rumen Estimulación de la rumia Fibra en el rumen

Alta cantidad de alimento

Reposo

Somnolencia Zonas reflexógenas en:

Esfínter esofágico posterior

Pliegue retículo ruminal

Pilar craneal y caudal RECEPTORES:
Captan tres tipos de sensaciones:

Textura del alimento

Consistencia del alimento

Grado de llenado de retículo y rumen Inhibición de la rumia:

Estrés

Acidos grasos volátiles Eructo Expulsión de grandes cantidades de gas producido por la fermentación microbiana

Asociada a las contracciones secundarias de retículo y rumen, a veces con la rumia

Proceso silencioso GAS: 600 L/DIA

Dióxido de carbono 65%
Metano 25%
Nitrógeno 7%
Oxigeno 0,5%
Hidrogeno 0,2%
Sulfuro de hidrogeno 0,2%
Otros 2,1% Gran parte de los gases eructados son inspirados de nuevo hacia los pulmones
(Olor de la leche)


Timpanismo o meteorismo Orden: Artiodactyla

Suborden: Ruminantia Orden: Tylopoda Pancreas es afuncional ( poca amilasa, lipasa, tripsina, etc..)

Enterocitos solo tienen lactasa

Celulas Principales secretan Renina que cuagula la leche

Pocas Celulas parietales. Ph > 4 Leche Cuagulo
Caseina
Grasa Butirosa Suero de Leche
Agua
Lactosa
Electrolitos La caseina es degradada por renina, pepsina y HCL
La lipasa salival degrada la grasa 1 2 3 5 a ab c 4 Control de las contracciónes Ph
Acidos grasos volatiles
Fuerza ionica
Osmolaridad
Luz del Reticulo - Rumen
Distensión
Consistencia del Bolo Omaso contracciones omasales son lentas y prolongadas

Contracciones irregulares e independientes Las contracciones inician 30 seg. después de la contracción bifásica reticular Funciones Absorción de ácidos grasos provenientes del alimento ingerido

Absorción de bicarbonato* Gracias .. Digestion Fermentativa Que es? Los sustratos son digeridos por los microorganismos ruminales:
bacterias, hongos y protozoos Hidrólisis Enzimática Enzimas propias de los
microorganismos ruminales Ambiente y huspedes. Bacterias Protozoos Hongos Condiciones ruminales pH: 5,7 - 6,8

Temperatura: 39 a 40°C

Ambiente: Anaerobico-Reductor

CO2: 65%
CH4: 25%
Otros: 10% Por lo menos 28 especies
funcionalmente importantes Pueden ser:
Anaerobicas no esporuladas
Facultativas Se clasifican segun lo que digieran
Celuloliticas
Almidoliticas
Ureoliticas .... Protozoarios ciliados anaerobios

Oligotricos

Holotricos La mitad de la población bacteriana
pero de mayor tamaño para compensar No son esenciales Tipos de Hongos
Neocallimastix
Piromonas
Sphaeromonas Anaerobicos estrictos Grasa Forraje Carbohidratos lipidos proteina Estructurales No Estructrurales Polisacaridos Ataque microbial (celulasas) Monosacaridos y oligosacaridos Bacteria Catabolismo intracelular
Glucolisis anaerobia:
2 piruvato Glucosa 2 ADP + 2 NAD
2 ATP + 2 (NADH+ H) Acetil Coa
Propionato
Lactato Acidos Grasos Volatiles
Acetico
Butirico
Propionico La absorción se
da en los preestomagos Trigliceridos y galactoglicéridos Acidos Grasos Glicerol Hidrolisis Bacteriana Lipidos Microbianos Propionato 76% Acidos grasos insaturados:

Oleico(10%)
Linolenico (53%)
Linoleico (13%)

Saturación por bacterias Lipidos Microbianos Absorción
en Intestino delgado Proteína


Péptidos de cadena corta Peptidasas bacterianas
(Endopeptidasas)
 Aminoacidos proteasas bacterianas Proteina microbiana Amoniaco Cadenas carbonadas AGV desaminación Nitrogeno no Proteico Amoniaco (NH3) Enzimas Microbianas
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