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Copy of "Don Cangrejo"

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by

Jose Perez

on 27 November 2012

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Transcript of Copy of "Don Cangrejo"

Restaurant
"Don Cangrejo" Historia Inicia sus labores con múltiples
limitaciones de acuerdo a la época,
sorteando diferentes cambios
a través de los años, iniciándose
como una pequeña ostionería
que contaba solamente con
barras de concreto y anafres
•Restaurante 363 días del año (25 de dic y 1 de enero) con un horario de 9:00 AM a 24:00 hrs
•Servicio para llevar contamos con todos los productos en carta para llevar
•Pescadería ofrecemos calidad y frescura en todos nuestros productos Ubicación:
Mercado Central Santiago de Chile Nuestros Servicios Restaurant “Don Cangrejo” le ofrece una amplia gama en platillos de pescados y mariscos hoy en día preparados por nuestro Chef con un exquisito sabor y gran calidad. Estructura Organizativa Vicepresidente Gerente Financiero Presidente Gerente de
Alimentos y Bebidas Gerente de Ventas Gerente de
Recursos Humanos Giro Comercial Este restaurant, se dedica exclusivamente a la atención a clientes, mediante un servicio de Alimentación en donde se le ofrece al consumidor una gran gama de alimentos extraídos del mar, preparados en su mayoría con recursos naturales.
Mantenemos precauciones especiales en el manejo y almacenaje de los alimentos, tanto en lo referente a las materias primas, como en el proceso de producción. Visión Consolidarnos como un restaurant que cuenta con el más alto nivel de atención y satisfacción de servicios a nivel Nacional, mediante la comunicación entre clientes, proveedores y empleados para lograr el crecimiento en participación del mercado. Misión Nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la más alta calidad atendiendo la necesidad de nuestros clientes mediante un servicio de calidad y atención completamente personalizada para asegurar la satisfacción y responder a la necesidad de cada uno de los clientes. Nuestros Valores • Honestidad • Responsabilidad • Respeto

• Lealtad • Compromiso • Trabajo en Equipo FODA FORTALEZAS •Contar con un chef prestigioso.
• Ofrecer un tipo de cocina diferenciable con respecto a la competencia.
•Precios muy competitivos y buena calidad de comida.
•Buena proyección laboral para sus empleados.
•Beneficios entre empleados OPORTUNIDADES •Experiencias y el aprendizaje de técnicas innovadoras es una herramienta de entrada importante en este sector industrial.
•Alto número de posibles consumidores, mercado en crecimiento.
•Elevado número de proveedores dando la posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos. DEBILIDADES •No contar con personal idóneo en algún área del negocio.
•El tener un espacio reducido
•Si no se presentara baja capacidad de innovación de nuevos productos.
•Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciación.
•Campaña publicitaria débil.
•Una página web limitada. AMENAZAS •Alta fiscalización de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o implementar normas que nos perjudiquen.
•Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado.
•Bajo costo de cambio de los consumidores
•Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos. Nuestros Objetivos Generales •Crear una cultura de calidad y de continuidad además de calidez de nuestro servicio.
•Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes. Específicos •Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
•Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito. CUADRO DE MANDO INTEGRAL Objetivos Estrategicos Financieros Reducir costos de insumos, de forma de poder competir con las diferentes competidores que existen.
Mantener una buena relación con nuestros proveedores. Clientes Entregar beneficios de descuentos a clientes
Crear ambientes diferenciados para lograr mayor comodidad del cliente (Fumadores, no fumadores). Procesos Internos Capacitar al personal, para entregar un mejor servicio orientado a la satisfacción del cliente.
Ampliar el restaurant, crear espacios que entreguen una mayor satisfacción y mejor experiencia al cliente. Proceso Aprendizaje y crecimiento Crear una Carta gastronómica con productos innovadores y orientados a los distintos tipos de clientes (vegetarianos)
Ampliar el número de consumidores llegando a los diferentes segmentos de la población. GRACIAS
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