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Modelamiento y simulación del proceso de producción de galle

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adolfo domiguez

on 11 December 2014

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Transcript of Modelamiento y simulación del proceso de producción de galle

INTRODUCCIÓN.

PLANTA INDUSTRIAL DE GALLETAS.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

JUSTIFICACIÓN
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Modelamiento y simulación del proceso de producción de galletas adicionadas con plátano macho (musa balbisiana).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
HIPÓTESIS
INTEGRANTES DEL EQUIPO: N° DE CONTROL:
Martínez romero Tania

10320193
Cipriano Antonio Elio Enai 09320089
Ibáñez rodríguez Perla 10320442
Rojas Sánchez Susana nayeli

Desarrollar un proceso de simulación utilizando ProModel, en una planta para elaboración de galletas, así mismo el simulador superPro Designer V8.5 para que nos muestre el mejor rendimiento en la producción de galletas adicionadas con plátano macho (musa balbisiana). Utilizando los simuladores para modelar el proceso de producción de galletas y simular el funcionamiento de la planta de dicho proceso.

Conocer, aprender y manejar adecuadamente y
sin dificultad el software de simulación
ProModel y SuperPro Designer en producción de
galletas.

Diseñar y elaborar modelos físicos de los problemas de
logística y producción.

Optimizar los procesos de una empresa para una posible
reducción gastos y mejor rendimiento.

Establecer la distribución de los departamentos que
conformarán la planta de proceso (Lay-out).


En la actualidad el conocer cómo se lleva a cabo un
proceso químico o alimenticio es de suma importancia para el ingeniero bioquímico, con las nuevas tecnologías que se manejan como son los simuladores el ingeniero debe de estar preparado para el manejo de estos, por eso es de gran importancia que el ingeniero conozca cada uno de estos, para saber que simulador es el indicado para cada proceso que deba realizar y los variables que deba de manejar para mejorar los procesos. Enfrentándose así a los cambios que se llevan a cabo en las industrias, anticipando posibles fallas en los procesos utilizando estas herramientas.

Para los estudiantes de ingeniería bioquímica es importante fortalecer y manejar la simulación, por lo cual es de alta importancia el desarrollo de nuestros conocimientos en el uso del proModel y SuperPro Designer por medio de problemas resueltos en forma virtual y física.
Este proyecto está dirigido a crear problemas representativos de producción y logística a modo de ejemplos para la simulación, teniendo en cuenta que son el tipo de problema al cual deba enfrentarse un ingeniero bioquímico en su vida profesional.

Nuestra planta está diseñada de esta manera, donde contamos con diferentes áreas así como la más importante el área de producción.

DIAGRAMA PLANTA INDUSTRIAL (LAY-OUT).

DIAGRAMA DE PROCESO
DIAGRAMA DE FLUJO DE EQUIPOS.

OPTIMIZACIÓN.

CONCLUSIÓN

La planta de proceso está integrada por 11 departamentos que fueron establecidos por la NOM 120 SSA1 1994, y fueron distribuidos empleando la técnica Systematic Layout Planning, con la finalidad de volver más eficiente la relación entre ellos.


Rápida en el sentido de que solo se necesita recolectar datos, construir el modelo, alimentarlo y correrlo. Barata en el sentido de que la única inversión es de tiempo.
ProModel como tal, probó ser un software robusto, versátil y confiable. A manera de que se realizó ejemplo de la optimización de producción de galletas.
La simulación es una técnica rápida y barata que permite modelar y optimizar sistemas.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.programasde.com/promodel-simulador-de-procesos-industriales.
http://ccpmderat.com/Cursos/ITCV/Simulation/Distance/UNIDAD4_Introduccion_ProModel.pdf.



http://books.google.com.mx/books?id=VuEfwtFr1QMC&pg=PA131&lpg=PA131&dq=PROMODEL&source=bl&ots=juADWTOqEH&sig=1tsl0yY-8fUF4C1j5ZdzhNGd-WI&hl=es-419&sa=X&ei=c6lSVLzoCMKsyQTcgYL4Aw&ved=0CEIQ6AEwBTgU#v=onepage&q=PROMODEL&f=false

http://repository.upb.edu.co:8080/jspui/bitstream/123456789/714/1/digital_17351.pdf.
Optimizar un proceso industrial significa mejorarlo utilizando o asignando todos los recursos que intervienen en él de la manera mas excelente posible.
La optimización está orientada hacia 2 metas fundamentales:
Maximizar ganancias
Minimizar costos

Una computadora.
Sirve para manejar mediante simuladores los rendimientos del proceso.

Laminado y corte:
Para producir una estructura uniforme, se lamina haciéndola pasar entre dos rodillos que, girando en sentido opuesto, aplastan la masa en forma de galleta. Solo los grandes alveolos son eliminados en esta fase. Para evitarse el desgarro de la pieza los rodillos deben abrirse o cerrarse, dependiendo del tamaño o volumen de la pieza.

Lector óptico
Horno:
Un termómetro de sensor, que sirve para para verificar que el mismo está calentando hasta las temperaturas deseadas.

termostato
Empacadora horizontal.
Rodillo porta bobina, posee un sistema de fácil montaje y perilla para mover el rollo en forma horizontal con respecto al centro de la máquina.
Foto celda encargada de detectar la marca de corte en el plástico, para el centrado de impresión.
Sistema de freno para el rollo.
Pantalla táctil touch screen, desde esta se programa largos de bolsa tiempos de impresión del fechador, centrado de impresión y conteo de productos empacados además de la velocidad.

Empacadora horizontal.
Se desarrollara un proceso de simulación utilizando los programas ProModel, y super-pro Designer para así poder demostrar el mejor rendimiento dentro de la producción en una planta de elaboración de galletas.
Hipótesis alternativa
Se lograra el desarrollo de un proceso de simulación de una planta de elaboración de galletas
Hipótesis nula
No se lograra el desarrollo de un proceso de simulación de una planta de elaboración de galletas
Muchas empresas toman sus decisiones gerencia les basados en la experiencia adquirida durante el desarrollo de sus prácticas laborales, las cuales en algunas ocasiones han resultado costosas y se ha generado pérdidas sustanciales en sus utilidades, por tal motivo la simulación entra a ser una herramienta de gran apoyo, ya que por medio de ésta se pueden evaluar diferentes escenarios sin que sus resultados afecten la economía de la empresa.
Con el advenimiento de la computadora,una de las mas importantes herramientas para analizar el diseño y operación de sistemas o procesos complejos es la simulación.
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