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Morfología del polen y la relación con la melisopalinología

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by

Lucía Brelis

on 17 November 2015

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Transcript of Morfología del polen y la relación con la melisopalinología

Muchas Gracias!
Morfología del polen y la relación con la Melisopalinología
Polen
Miel
Polvo fino y fecundante contenido en la antera de los estambres de las flores.
Cuales son las propiedades que nos brinda la miel?
Rica en sales minerales
Poder endulzante
Antibiótica
Antioxidante y depurativa
Aporte de vitaminas
Melisopalinología
OA
Ubicación geográfica de mieles
Identificación de los tipos
miel
ciencia de los polenes
Para saber la calidad de una miel, que nos sirva para tener criterios de diferenciación entre ellas, hace falta realizar análisis polínicos.
Calidad y origen de las mieles:
Analisis polínicos
Importancia de la melisopalinología
Es de importancia el número de granos de polen a contar en cada muestra de miel
Cuantitativo
Nº de granos de polen/gramo de miel, que nos da las Clases de Maurizio:
Clase I: < 2.000 granos. Esta clase y la siguiente dependen del origen botánico. Pej: Lamiaceae
Clase II: 2.000-10.000 granos.
Clase III: 10.000-50.000 granos. Esta clase y la siguiente son mieles de, por ejemplo: Eucalipto y Castaño.
Clase IV: 50.000-100.000 granos.
Clase V: + 100.000 granos. Se da cuando las prácticas apícolas influyen en esas mieles y en la zona.

Cualitativo
Indica el % de granos de polen presentes en la miel:
> 45 %: Polen Dominante (D)
16-45 %: Polen Acompañante (A)
16-3 %: Polen Importante (I)
- 3 %: Polen Raro (R)

En muchos países se considera como parte de la cultura apícola, siendo herramienta útil para conocer el lugar geográfico y origen floral de la miel, este conocimiento ha repercutido en el control de calidad de mieles entre los que se destacan el contenido de granos de polen de las mieles, las cuales además se cotizan según su origen botánico y geográfico.
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