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Copy of FORMULACION DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES OREGANO

FACTIBILIDAD PLANTA DE OREGANO

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El origen del orégano, planta aromática oriunda de la zona del mediterráneo en Europa y del Asia Occidental cuenta entre sus principales productores a: Turquía, Albania, Grecia y Marruecos; su nombre tiene un significado especial “Ore” deriva de la palabra griega montaña “Ganos” significa alegría, por lo cual simplificando se podría decir que es la “hierba de la alegría”.

En la actualidad existe una gran demanda para el consumo de productos naturales, se quiere dejar de lado el uso de sustancias químicas. Por eso planteamos la producción de un producto natural y saludable que tiene gran demanda, sobretodo en el mercado externo. INTRODUCCION GENERALIDADES Nombre
del Proyecto Ubicación Naturaleza
de la Planta Tiene una naturaleza:
De la producción individualista a la cooperación.
La empresa como un “grupo de productores” que cooperan.
Ventajas de la especialización en la actividad productiva
Ventajas del trabajo en equipo
Elementos que definen y caracterizan la empresa:
•El uso de tecnología
•El recurso de la materia prima disponible Estudio de la Factibilidad
de una planta exportadora
de productos
a base de oregano. La planta se encuentra
ubicada en la provincia
de Tarata, en el departamento
de Tacna. ALCANCE Y FINALIDAD Tener un compromiso con nuestros clientes ofreciéndoles
una respuesta inmediata a sus necesidades de información
con un excelente servicio, calidad de nuestro aceite esencial.

Ser reconocidos como líderes, nacional e internacionalmente,
en elaboración de aceites esencial de orégano,
basadas en las tecnologías de información. objetivos especificos •Definir los productos
a procesar en base a orégano.
•Elevar el uso de orégano en las industrias alimentarías.
•Promover la agroindustria de exportación de productos de orégano para el desarrollo de la Región. •Estudiar el mercado elegido para nuestros productos
•Determinar los ingresos y egresos, capital humano, financiamiento e inversiones involucradas en el proyecto. objetivos generales (cc) image by nuonsolarteam on Flickr Determinar si una planta procesadora de orégano es factible . •Realizar el diseño de una planta
procesadora de Orégano.
•Realizar un estudio de factibilidad
de una planta procesadora
de oregano materia prima 2.1.1 DEFINICION.- La materia prima para nuestro PROYECTO es el orégano seco no clasificado, el cual es recolectado (acopiado) directamente de los productores de orégano los cuales lo venden ya seco. La procedencia de las especies del orégano son muy diversas, tanto desde el punto de vista botánico como geográfico. a.CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Género: Origanum
Especie: O. vulgare
Nombre común: oregano El canal elegido para el abastecimiento de materia prima para la planta seria, el de acopiar directamente nosotros del productor y nosotros encargarnos de su comercialización en el extranjero (exportación) Los costos están determinado por la materia prima y los costos variables y fijos del proceso productivo (mano de obra, terreno , maquinaria etc) (cc) photo by medhead on Flickr ANALISIS DE COSTOS OREGANO SECO Y OREGANO MOLIDO PRODUCTO FINAL (cc) image by quoimedia on Flickr El INDECOPI acerca de las calidades indica
1.Orégano entero: son hojas y botones florales enteros
de la especie o. vulgare
2.Orégano picado: son hojas y botones florales
secos de la especie o. vulgare
3.Orégano molido: son hojas y botones secos y molidos de la especie vulgare L. El producto final es orégano Seco procesado, ensacado y embalado listo para la exportación a su mercado destino. ESTUDIO DE MERCADO Para el planteo de las posibles alternativas de tamaño se deben tomar en consideración aspectos relacionados con el producto y su mercadeo, tales como la materia prima, demanda, capacidad financiera, entre otros.
Estas alternativas planteadas se han considerado también preponderadamente los volúmenes promedio solicitados por agentes exportadores, quienes exigen volúmenes considerables para poder efectuar su transacción en el mercado meta. •Alternativa I: porcentaje de la demanda para el proyecto, al 1% aproximadamente con 110 TM/año
•Alternativa II: porcentaje de la demanda para el proyecto,al 1.5% aproximadamente. con 235 TM/año
•Alternativa III: demanda para el proyecto, al 2% aproximadamente con 175 TM/año TAMAÑO Y LOCALIZACION ALERNATIVAS
DE TAMAÑO De acuerdo al análisis de las restricciones de tamaño efectuadas, se concluye que la alternativa III constituye el tamaño optimo para el proyecto, ya que es la que da la mayor rentabilidad, la alternativa II, queda en segundo lugar.
•235 TM/año de orégano seco
•Funcionamiento anual: Año 1:300 días
•Turnos de Trabajos diario: 01
•Horas/turno de trabajo: 8 horas MICROLOCALIZACION

•Alternativa I: Área Candarave
•Alternativa II: Área Tarata
•Alternativa III: Área Palca Alternativa I: Arequipa. importancia como centro financiero – comercial sur, su cercanía al puerto de Matarani, además que tiene una producción de orégano que va en aumento.
Alternativa II: Tacna. cercanía a las fuentes abastecedoras de materia prima, está considerada como la primera fuente productora con más del 95% en el Peru
Alternativa III: Moquegua. la equidistancia entre los centros de producción de orégano y la cercanía al puerto de Ilo y condiciones climáticas, entre otros. Luego de aplicar el método cualitativo para lograr la determinación de la localización óptima del proyecto, se concluye en que el distrito de Tarata será el más conveniente para la instalación de la planta.
En el Área de Tarata es posible tener un mejor acceso a las transacciones con los productores, además de producir grandes cantidades de orégano, y tener un mejor acceso a otras regiones. MACROLOCALIZACION INGENIERIA DE PLANTA a)Pesado 1: esta operación Consiste en cuantificar el orégano que se va a comprar para su posterior acopiadob)Acopio: Esta actividad comprende la adquisición de la materia prima de los diferentes lugares de producción o zonas de cultivo ubicadas en las diferentes regiones de Tarata-Tacna, hacia nuestra planta de procesamiento de orégano d)Recepción: Consiste en recibir el producto para su posterior almacenamiento el cual se realizara en la plataforma de recepción donde el camión descarga
e)Lavado y desinfección Las funciones de limpieza efectiva de las materias primas alimenticias, especialmente del orégano, Consisten en baños de agua por aspersión de nuestro orégano, para eliminar deben:Separar el contaminante efectivamente, como la tierra, piedras, ramas, tallos, residuos fertilizantes, insectos, etc.Extraer dichos contaminante y desecharlosLimitar la re contaminación de los productos limpios
f)Deshojado El deshojado se realizara en una despalilladora con zaranda. Y será también del hombre y su de mano de obra para deshojar lo que el equipo no pueda realizar, para así tener menos perdidas
g)Secado el secado se realizara en una cámara de secado en donde se llegara a una humedad final del 10% como máx. Luego este orégano será almacenado en silos o de lo contrario seguirá el proceso de producción. h)Clasificación: Como se definió en el estudio de mercado se tiene 3 tipos de calidades de orégano, los mismos que son:
Calidad A (hoja entera)
Calidad B (hoja menuda y partida)
Calidad C (hoja molida y/o pulverizada)
i)Embolsado/sellado: , según la calidad del orégano. Para el orégano tipo A y B se pesara un total de 20 kg y para tipo C 5 kg. Esta operación se realizara simultáneamente a la de envasado para los tipos A y B, Se realizara el ensacado de las bolsas de 20 Kg, para los oréganos de calidad A y B; mientras que para el orégano de calidad C se realizara el sellado en sus respectivas maquinas selladoras
j)Control de calidad final.- Se elige una muestra aleatoria del orégano procesado para efectuar el control de calidad en los respectivos laboratorios para determinar características importantes como son el color, el tamaño y la forma de las hojas,
k)Almacenamiento de producto terminado:.-
Realizado el embalaje se procede a almacenar el producto final listo para su comercialización. 4. CAPACIDAD
DE PRODUCCIÓN La capacidad instalada de la planta, según lo mencionado
es el capital referente a tamaño y localización, será de
240 toneladas de orégano según el año Cada temporada trabajando al 100% es de 54 días
El numero de días de operación de planta anual es de 162 días, casi 33 semanas DISTRIBUCIÓN
DE LA PLANTA Para la propuesta de redistribución de
la mencionada planta utilizaremos
como base el Método
SLP (Sistematic
Layout Planning) Análisis de
Proximidad Se eligió esta alternativa II, ya que nos presenta mayor flexibilidad, basado en que la alternativa II es la que tiene menos líneas que se cruzan, en base al diagrama relacional construido. diagrama de recorridos para la alternativa II ORGANIZACIÓN SISTEMA
EMPRESARIAL ORGANIGRAMA REQUERIMIENTOS PERSONAL Tipo de propiedad .-
Propiedad privada, con
inversionistas particulares
en forma asociada Tipo de sistema empresarial.-
Una sociedad anónima constituye
una modalidad de empresa
mercantil La misión de la empresa
es contribuir a desarrollar
y promover las exportaciones
peruanas de diversos productos
agroindustriales con gran potencial,
desarrollando un mercado meta
atendido con calidad y
responsabilidad. Las metas de la empresa son:Consolidarse en el mercado meta
Contribuir con las exportaciones a la reducción de la balanza comercial negativa. INVERSION Y FINANCIAMIENTO DE LA PLANTA INVERSIONES DEL PROYECTO INVERSIONES FIJAS INVERSIONES INTANGIBLES CAPITAL DEL TRABAJO FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO APORTE PROPIO APOYO DE ONG'S COMO
EMPRENDE ANDES
O DESCO ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PROYECTO Group Group Member Member Member Member Member Member Member (cc) photo by theaucitron on Flickr (cc) photo by theaucitron on Flickr copy paste branches if you need more.... PRESUPUESTO DE
INGRESOS Y EGRESOS PRESUPUESTO DE
EGRESOS TOTALES PRESUPUESTO DE
INGRESOS POR VENTAS COSTOS DE
FABRICACIÓN a)Costos directos:
Son los gastos atribuidos directamente a la fabricación del producto principal. Son identificados dentro del proceso productivo como materiales directos y mano de obra directa, entonces los costos directos estan integrados por: b)Costos indirectos: Los costos indirectos son aquellos que no se encuentran identificados directamente con el producto principal, por ende se les puede asignar como costos asignados para la aplicación de ciertos proceso que no tienen estrecha relación con elproyecto. Los costos indirectos se encuentran integrados por los siguientes elementos: GASTOS DE
OPERACIÓN GASTOS
ADMINISTRACION GASTOS
VENTAS COSTOS FIJOS
Y VARIBLES PRECIOS UNITARIOS ESTADOS FINANCIEROS. EVALUACIÓN
ECONÓMICA DEL PROYECTO Flujos
Económicos INDICADORES
EVAUACION
ECONOMICA EVALUACIÓN FINANCIERA
DEL PROYECTO Flujos financieros EVALUACIÓN
SOCIAL PUNTO DE EQUILIBRO SENSIBILIDAD Se denomina análisis de sensibilidad al procedimiento por medio del cual se puede determinarcuanto se afecta (que tan sensible es) los indicadores de la evaluación (VAN;TIR; B/C y PRI) ante cambios en determinadas variables del proyecto. Esta Evaluación nos ha permitido determinar de antemano, mediante la identificación, los daños y los beneficios que se puedan presentar, las condiciones ambientales que podrán suscitarse a futuro en la medida que se desarrolle una acción propuesta en el presente. a)Dentro de los aspectos positivos podemos mencionar que el proceso productivo a implementar es simple y no necesita de maquinaria que produzca efectos negativos al medio ambiente. La evaluación Ecológica o Ambiental del Proyecto consiste en identificar y cuantificar los daños y/o beneficios que podrán suscitarse a futuro, en la medida que se desarrolle una acción propuesta en el presente. b)Los desperdicios y/o desechos producidos durante el proceso productivo son de naturaleza orgánica, y pueden ser fácilmente asimilados por el medio ambiente. EVALUACIÓN ECOLOGICA DEL PROYECTO (cc) image by nuonsolarteam on Flickr CONCLUSIONES •Realizamos el diseño de una planta procesadora de Orégano, estudiando a la materia prima, su proceso de producción para luego plantear alternativas de producción que dependieron de la demanda de exportación escogiendo la alternativa 3 de 180 TM, luego determinamos el tamaño-localizacion de nuestra planta, siendo esta en el poblado de tarata en tacna, finalmente realizamos la parte de ingeniería de planta mediante la distribución de maquinas, personal y áreas. Realizar un estudio de factibilidad de una planta procesadora de orégano, a través de un estudio de mercado y evaluación económico-financiera del proyecto.
Definimos los productos a procesar en base a orégano que son orégano seco ,orégano molido y sal de orégano.
Elevamos el uso de orégano en las industrias alimentarías, al plantear esta alternativa de producción rentable e industrializada; a su vez finalizado el proyecto esperamos promover la agroindustria de exportación de productos de orégano .
Estudiamos el mercado elegido para nuestros productos, y luego determinar los ingresos y egresos, capital humano, financiamiento e inversiones involucradas en el proyecto que se desarrollaron medinte tablas.Determinamos que la instalación de una planta procesadora de oregano en la región sur es factible. GRACIAS .Principales países importadores
Los principales países importadores de orégano seco y sal de orégano a nivel de Europa y Norteamérica son: Los países integrantes de la unión europea (Francia, España, Países Bajos, Alemania y Reino Unido) y Estados Unidos de Norteamérica. A nivel sudamericano: Argentina, Brasil y Chile.
La demanda externa para nuestro proyecto, está constituida por las importaciones de los países definidos en nuestra área de mercado, que son: Argentina, Brasil, EEUU, España y Países bajos. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

FORMULACION DE PROYECTOS AGROINDUTIALES

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UNA PLANTA PROCESADORA DE OREGANO

DOCENTE:
ING. ANIBAL VASQUEZ CH.

ALUMNAS:
ALVAREZ SONCO MARGARET
CHAVEZ CARDENAS CLAUDIA
MANRIQUE DELGAD ANMARY
OLIVERA MENDOZA ISABEL
VALENCIA PONCE PAOLA
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