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Gestão Empresarial

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by

Jéssica Louisiana

on 29 September 2012

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Transcript of Gestão Empresarial

Habib's
"Low Fare, low cost" Liderança em custos Inaugurada em 1988, com a primeira loja em SP

Atualmente são 407 endereços no Brasil

"Maior rede de fast-food genuinamente brasileira" Histórico Atendimento 24 h em alguns pontos;
Franchising;
Abertura de lojas em outros estados;
Parcerias com Coca- Cola e Warner Bros;
Investimento em comunicação e posicionamento em preço baixo;
Investimento em comunicação e posicionamento em preço baixo;
Inovação contínua de produtos
e serviços, etc. O negócio do Habib's
e a sua evolução Iniciativas: Novo mix de produtos Remodelagem do negócio visando garantir baixo preço e qualidade Evolução do negócio Novo mix de produtos Novo mix de produtos Remodelagem do negócio visando garantir baixo preço e qualidade Evolução do negócio Novo mix de produtos Remodelagem do negócio visando garantir baixo preço e qualidade:
Preços até 30% menor do que a média do mercado. Evolução do negócio Estratégias Alta performance em qualidade Variedade Preços Baixos Isto caracteriza uma grande capacidade instalada da rede para atender elevadas demandas,que resulta em economias de escala e reduções de custo (visão porteriana) (SANTOS, 2002, p.3). Liderança de Custos
650 milhões de bib’sfihas Produtos mais consumidos Peças Publicitárias Estratégia de comunicação Habib’s
segundo Alberto Saraiva "Nenhuma propaganda nossa sai sem mostrar o preço.
O Habib’s fixa sua política de preços e tem orgulho
da democrática mistura de classes em seus restaurantes.
Mas não tolera a linha de raciocínio que prega que
o que é barato é sempre de qualidade duvidosa.
Popular, sim. Popularesco, jamais."

Alberto Saraiva
Alto volume de pedidos,
garantia da continuidade da estratégia
low fare,
low cost. MODELO DE CUSTOS APLICADOS NAS FRANQUIAS:
Liderança de Custos Fonte: Elaborada pelos alunos; 2012 Fonte: Banco Rural Notícias, 2010
Servir bons produtos, da maneira mais rápida, sempre com muita atenção, aos
possíveis, em um ambiente agradável e limpo. 

 

Ser uma marca visionária ao combinar lucratividade com a autêntica vocação de servir as pessoas, oferecendo-lhes o máximo das vantagens funcionais e emocionais aos Caso Habib’s Prestes a completar 25 anos

Venda anual de mais de 600 milhões de esfihas. Missão



Visão 1- Quais são os riscos do modelo de negócios do Habbib’s? Questões levantadas:
Estratégia “Low fare, low Cost” –Preço baixo com boa qualidade; 
Foco no atendimento personalização ao ciente;
Expansão. 2 - Qual o foco da rede em sua estratégia de negócios? 3-Qual o modelo de crescimento da rede?





4-Como reproduzir no exterior os baixos custos e a qualidade que são baseados no processo produtivo verticalizado? foco na gestão dos custos Resultado da Estratégia (cc) photo by twicepix on Flickr Sorvetes
(Ice Lip's e Portofino) Estrutura
de apoio
às lojas Laticinios
(Promilat) Contact Center
(VOXLINE) Pães
(Arabian Bread) (cc) image by nuonsolarteam on Flickr Padronizou sua produção: criando uma cadeia verticalizada de fornecimento Propaganda e Marketing
(PPM) Engenharia e
Projetos
(Vector 7) Franquias
(Franconsult) Consultoria Imobiliária
(Planei) “Quem quer ser líder de mercado em algum setor tem de verticalizar (...) porque é a melhor maneira de conseguir preço baixo com boa qualidade” Atualmente... Só os paulistanos gastam quase R$ 800 milhões com refeições - incluindo café da manhã, almoço e jantar. Preços menores do que 1 real e ganho de 19,5% sobre o faturamento da rede no ano passado. Lançou uma nova linha de doces e salgados congelados para o varejo, ouvindo sugestões do consumidor;
A expectativa da empresa é vender 10 milhões de unidades por mês e incrementar o faturamento da rede em 30% já em 2012. Para isso, aposta mais uma vez em sua política de preços baixos. As organizações têm focado seus esforços em suas competências centrais: terceirizando o que não está atrelado diretamente ao negócio A estratégia Habib’s escolheu caminho inverso: verticalizou boa parte de sua cadeia produtiva. Limpeza do ponto-de-venda;

Comunicação impactante e distribuída em toda a extensão do local, por meio da

Funcionários vestem, além do uniforme convencional, um avental com promoções de produtos. 30 milhões de quibes 20 milhões de beirutes 20 milhões de pratos árabes 10 milhões de pizzas Foco no cliente Risco superado pelo mix de produtos do Habib's Uma estratégia de diferenciação do Habib’s em relação ao modelo tradicional de fast-foods é o atendimento pessoal em substituição ao self-service. Esta estratégia é uma das responsáveis pelo elevado índice de lucratividade da rede e só é possível graças ao modelo de abordagem ao cliente escolhido pela Rede
Por meio da observação do comportamento do consumidor e outras informações coletadas pela Rede, notam-se três tipos de consumidores:
Cliente executivo;
Cliente família;
E, neste último universo, as crianças. Tipos de consumidores Habib’s
O sistema de informação sobre satisfação dos clientes é uma das principais ferramentas de gestão do Habib’s Sistema de informação de satisfação do cliente O Habib’s busca conhecer com profundidade seu público consumidor, para direcionar seus esforços na manutenção de ações de relacionamento com atuais clientes.

O Habib´s divulga seu foco na satisfação de seus clientes justificando essa premissa por meio dos investimentos realizados em recursos financeiros, tecnológicos, pessoas, qualidade e imagem. Satisfação do cliente versus fidelização Fonte: SINDHORBS; 2012 Fonte: PINHEIRO; OSMAN, 2008 Alberto Saraiva Gestão Empresarial - Maria Luiza PUC MINAS Integrantes do grupo: Fernanda Moreira
Flávia Elizabethe
Izabela Mourão
Jéssica Louisiana
Jéssica Avelar
Letícia Carvalho
Lucas Quintão
Paula Souza Optar por diferenciar em um ativo
‘facilmente’ igualável pela concorrência: o atendimento.
O distanciamento entre o discurso proferido pela empresa e a percepção do mercado. menores preços menores preços possíveis.  Organograma da Universidade Habib's é um diferencial estratégico Todos os franquiados e funcionários devem cumprir a grade de treinamento na Universidade Habib’s, são aplicadas provas para testar se a teoria foi absorvida, garantindo que a identidade da marca seja preservada 148 professores Organograma No começo do ano é feita uma reunião entre o presidente, Alberto Saraiva e os diretores, para a elaboração de um planejamento estratégico, onde metas são estabelecidas e repassadas pelos diretores para suas equipes, por esse motivo o processo de tomada de decisão é bastante facilitado e compartilhado, e é dada grande autonomia para os funcionários. O presidente apenas cobra que essas metas sejam realizadas. No Habib´s o método PDCA é a base do gerenciamento pelas diretrizes.



Após a terceira etapa é necessário corrigir o que foi identificado como errado anteriormente, ou seja, reiniciar um novo plano.
Compradores

Política de preços baixos.
Estratégia: conquistar os clientes sensíveis ao preço.

Oferta de produtos de qualidade a preço baixo
Diferencial da marca
Ameaça de substitutos

Consegue atrair o cliente com uma oferta de produtos saborosos a baixo custo Novos entrantes

Baixo custo de produção, sendo em larga escala

Dispõe de uma grande capacidade instalada

Liderança em custo total Neutralizando Ameaças Fonte de vantagem competitiva


Reuniões periódicas entre os franqueados:
Troca de experiências


“Não basta atender o cliente com eficiência e sim surpreendê-lo sempre” Saraiva

Produtos e diferenciadas práticas no segmento fast food

1º a lançar um serviço de entrega 28 minutos Fonte de vantagem competitiva

As centrais são dotadas de equipamentos modernos

Garantia de uma qualidade inalterável em todos os produtos fornecidos. Fonte de vantagem competitiva

Treinamento e desenvolvimento dos colaboradores

Especialização
Redução de desperdícios e erros Neutralizando Ameaças Concorrentes

Adquirem um maior grau de adaptabilidade e uma maior agilidade para responder as mudanças dos mercados.

Superação sobre expectativa do mercado
O mix de produtos Habib’s superou o alto risco
Fornecedores

Processo de dependência de fornecedores é menor
Verticalização

Alto poder de barganha
Fornecedores de matéria prima básica (carne, trigo,etc.)

Flexibilidade em absorção de suprimentos mais caros O modelo de análise competitiva
Porteriano

Custo unitário baixo, com a alta produção

Barreira sob os concorrentes
Possui centrais próprias de produção
O nível de escala alcançado é complexo de imitar e custoso Fonte de vantagem competitiva Economia (Produção em escala)

Integração vertical da produção Desenvolveu
2 conceitos Política da Organização exibição clara de preços e promoções X Curva de Aprendizagem Economia de Escala Vantagens tecnológicas Neutralizando Ameaças Neutralizando Ameaças Neutralizando Ameaças Fonte: Habib's; 2012 Group Group Member Member Member Member Member Member Member (cc) photo by theaucitron on Flickr (cc) photo by theaucitron on Flickr copy paste branches if you need more.... Conclusões Conclusões Questões levantadas: Expansão por unidades de negócios próprias e pelo sistema de franquias.
Intenção de expansão internacional. Entender os mercados em que pretende atuar é base para qualquer processo de expansão internacional;
Compreender a cadeia logística e o ambiente competitivo;
Adotar uma estratégia de negócios clara e, preferencialmente de nicho para gerar aprendizagem no novo mercado Enquanto Fayol acreditava que o método deveria ser o POC3 cuja a sigla significa Planejar, Organizar, Controlar, Coodernar e Comandar. Dessa maneira é possível concluir que a empresa utiliza em partes os ideais teóricos.
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