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RESTAURANTE

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by

Cindy Ponce Castillo

on 11 July 2016

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Transcript of RESTAURANTE

PROYECTO
RESTAURANTE
"TRADICION & SABOR"

“Somos una empresa emprendedora creada y dedicada a todo tipo de “comidas criollas” de tal manera para poder satisfacer las necesidades de los consumidores que requieren nuestra comida, brindando un producto nutritivo y de calidad y así cautivar la preferencia de nuestros clientes.
Buscamos ser una empresa líder, estable en el mercado laboral, ofreciendo una variedad de comida de calidad, para el consumo de las familias peruanas y extranjeras, para satisfacer a todos nuestros clientes, brindándoles un buen servicio y con productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción
OBJETIVO
El objetivo principal de la empresa es la de satisfacer a los clientes ofreciéndole una variedad de comidas criollas e innovadoras y saludables, con un sabor natural, de calidad, y en perfectas condiciones de higiene. Ofreciéndole también un buen ambiente donde puedan consumir con toda la familia
2016
PROYECTO Y OBJETIVOS
LA IDEA
La idea , trata de un negocio dedicado a la elaboración de comidas criollas entre otras comidas típicas del Perú, de los cuales viene acompañados con las bebidas , como también ventas a delivery.
El objetivo del negocio es lograr que los clientes pasen momentos gratos en familia
¿POR QUÉ?

Actualmente en Chimbote hubo un crecimiento de la población, lo que implica diferentes gustos y necesidades. Muchas de estas personas prefieren comer en restaurantes en los cuales sus precios no son tan económicos, y no hay una buena atención.

SOCIOS
DE LA
EMPRESA
 AMBROCIO
CRESPIN SHEYLA
 LLERENA PEREZ
DEMI LUCERO
PONCE CASTILLO CINDY
 UCHALIN ZEGARRA
LEYDI
 VALENCIA BARBA
ANTONELLA
CAPITAL SOCIAL
ANÁLISIS DEL MERCADO
VENTAJAS Y PUNTOS FUERTES
• Contamos con una buena ubicación, lo cual trae como consecuencia la posibilidad de captar más clientes en el futuro.
• Brindar un excelente servicio y atención al cliente.
• Precios económicos
• Contamos con personal capacitado en cada puesto de trabajo
• Contamos con productos de calidad y a un precio competitivo.
• Tenemos un buen nivel de trabajo
• Satisfacemos los gustos y preferencias de los clientes de una manera directa al cliente.

La clave del futuro que hemos identificado es que hay muchas personas que desean probar sabores peruanos, PARA cualquier tipo de festividad. Así como también les pasar un momento placentero en familia.

"COMIDA"
"servicio"
"limpieza"
"gastos de servicio"
CLIENTE
El cliente es la
parte más
importante
para la publicidad y el mercadeo pues es la razón de ser de estas áreas, nuestro objetivo a la población de Chimbote es brindarles una buena atención de tal manera que puedan quedar complacidos por el servicio brindado.

EL MERCADO POTENCIAL
Según a la información del último censo de población y viviendo 2015 de fuente INEI, Chimbote cuenta para este 2016 con 357 680 habitantes (47,4% hombres y 52,6% mujeres). Así mismo 121, 354 habitantes que están dentro de la población económicamente activa ocupada que representa un 39%, otros con un 61%.

ingresos familiares
El ingreso familiar promedio en Chimbote es de S/.1,584.00. Se destina el 43,5% al consumo de alimentos y bebidas, el 7% a vestido y calzado, el 9,6% al alquiler vivienda y compra de combustible, el 4,7% a muebles y enseres, el 5,6% al cuidado y conservación de la salud, el 8,6% a transportes y comunicaciones, el 8,1% a esparcimiento y diversión, y el 14% a otros rubros
METODOLOGÍA
Técnicas de recolección de datos
Para la obtención de información se analizó y se estudió médiate técnicas obtenidas de las encuestas.
Diseño muestra
ANÁLISIS FODA
 FACTORES EXTERNOS DE LA EMPRESA
Oportunidades y Amenazas
factores internos de la empresa
Fortalezas y Debilidades
COMPETITIVIDAD
LA COMPETENCIA

El Restaurante Criollo “TRADICION & SABOR “se caracterizará por brindar comida sana, nutritiva, de calidad y con un servicio personalizado rápido, basada en la preferencia del cliente. Esto hace que en relación a la competencia tengamos un enfoque de diferenciación.

PRINCIPALES COMPETIDORES
.Restaurante “Venecia”
.Restaurante “Las Flórez”
.Restaurante “La sazón de Paola”


PRODUCTO Y SERVICIO
EL RESTAURANT CRIOLLO “TRADICION & SABOR S.A.C” es un negocio que prepara todo tipo de comidas al gusto del cliente en las cuales es acompañado para cubrir las necesidades según la preferencia de los clientes.
El negocio cuenta con orientaciones:
Por un lado se ofrecerá este servicio a las empresas
particulares ya que cuentan con un número de clientes
en las cuales por el horario del mediodía quisieran degustar
de una deliciosa comida.
Por otra parte serán a domicilios/personas quienes,
en base a un mundo en constante movimiento y con
limitaciones de tiempo, necesitan de algo rápido y
deliciosa comida para satisfacer sus necesidades básicas.

PROPUESTA
DE VALOR

VALOR
AGREGADO
PLAN DE MARKETING
Marketing
A. producto/servicio


ELRESTAURANT CRIOLLO “TRADICION Y SABOR S.A.C “ofrece todo tipo de comidas criollas como cabrito, lomo saltado entre otras de los cuales pueden ser acompañadas de las bebidas más típicas de nuestro Perú así como chicha de jora ,etc. mediante la modalidad de ventas y delivery.

precio
promocion
plaza
comunicacion
publicidad
Plan de acciones de marketing
-Venta personal
-Creacion de redes sociales
Estrategias de Venta
.
Dirigir la promoción al público
. Promover la marca
. Promover la recomendación de los clientes a sus conocidos
Estimación de ventas diarias
RECURSOS HUMANOS
ORGANIZACIÓN FUNCIONAL
CONDICIONES DE TRABAJO Y REMUNERATIVOS
ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS
LA SOCIEDAD
LICENCIAS Y PERMISOS
OBLIGACIONES LEGALES
1.-Elaborar la minuta de la constitución de la empresa, ante un abogado notario,
El aporte del capital por los socios en un 85%, se depositará en una cuenta b
2.- La empresa debe constituirse por la (SUNARP).
3.- Inscripción del Contribuyente, a través del (SUNAT).
4.-Obtención del registro unificado ante el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR).Trámites para obtener la Autorización y Licencia de Funcionamiento a través de la Municipalidad Provincial de Santa.
Los pasos para la creación de Empresa
5.-Trámite para obtener el derecho de marca, entregado por (INDECOPI).
6.- Presentación y Autorización del libro de planillas de sueldos ante el Ministerio de Trabajo y Promoción de Empleo (MTPE).
7.-Adquisición y Legalización de los libros contables.
8.- Autorización para la emisión e impresión de comprobantes de pago en la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (SUNAT
PLANES OPERATIVOS
PLAN DE ESTABLECIMIENTO
Nuestros clientes deberán contactarse Vía Internet con nuestro servicio delivery
Recepción del pedido y realización de la orden de servicio:
Preparación
Nuestro Centro de Coordinación de pedidos confirma la hora de entrega del pedido:
El pedido se coloca en los envases térmicos para que mantenga la comida caliente:
Transporte del pedido al lugar y la hora
Procesos en el establecimiento
1.-Personal
2.-Control
3.-Riesgos
-Riesgos propios del negocio:
Podría suceder que no se cuente con los contratos deseados en esta evaluación del plan de negocios.
-Riesgos del entorno:
La demanda no es la esperada.
Problemas con proveedores.

Plan de Contingencia
• Si no se cuenta con los contratos necesarios para ser rentables, se incrementarán las visitas persona a persona y se implementarán mejores estrategias de ventas .
• Ser cuidadosos al momento de contratar repartidores.
• Tener conocimiento de las leyes sanitarias.
• En caso de que la demanda no sea la esperada, el director de marketing buscará realizar un nuevo estudio
EQUIPOS DE TECNOLOGIA A UTILIZAR
A. Muebles, enseres y artefactos
+Parrillas *jarras
*Cubiertos  *Licuadoras *Hornos *estufas
*Calefacció *Refrigerador
*Congeladora *Lavavajillas
*caja registradora
*microondas

Esta herramienta es esencial para el Centro de Coordinación de pedidos de los clientes Computadoras 1 unidades.
c.-INFRAESTRUCTURA Y DISPOSICIÓN DE PLANTA
proceso de marketing
b.Equipos de cómputo
CLAVES DEL FUTURO
ABASTECIMIENTO
A. Materias primas
Las materias primas que se van a emplear son todos aquellos materiales extraídos de la naturaleza. Entre las materias primas que han de emplearse, que acorde al requerimiento del cliente, se agrupan en: arroz, papa, entre otros.
B. Abastecimiento de electricidad, agua, telecomunicaciones.
*Hidrandina
*Sedapal
*Telefonica
C. Materias Auxiliares:
platos
descartable
PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIACIÓN
PLAN DE INVERSIONES Y ESTABLECIMIENTOS
plan de venta
costo de produccion
costo de administracion y venta
depreciacion
costo de inversion fija
c
o
s
t
o

d
e
p
r
o
d
u
c
c
i
o
n
formula
PLAN DE FINANCIACIÓN
cronograma de pagos
flujo de caja
EL VAN EL TIR
PUNTO DE EQUILIBRIO
CÁLCULO Y GRÁFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
Cálculo y gráfico del punto de equilibrio a partir de los costes y el precio medio previsto.
CONCLUSIONES
El proyecto se acepta por ser mayor de 1, porque es buena inversión porque el capital

“TRADICION & SABOR; es un negocio dedicado a la elaboración de comidas criollas la cual está dispuesta a brindar el mejor servicio y atención a los clientes preferentes de la comida criollas acompañadas siempre de la rica chicha de jora.

El objetivo del negocio es lograr que los clientes satisfagan la necesidad de compartir un momento agradable en familia.

En este negocio lo que más nos caracteriza es la higiene, el respeto hacia los clientes y la preferencia, la puntualidad y el más agradable trato a nuestros clientes.

Unas de las metas de este negocio muy aparte de que es brindar un servicio innovador es posicionarse como uno de los mejores restaurantes en la ciudad de Chimbote.
Este negocio también esta enlazado con los estándares de calidad y el cuidado ambiental


RECOMENDACIONES
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