Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Untitled Prezi

No description
by

Matthew Hui

on 11 September 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Untitled Prezi

中國飲食文化
● 講究“色 、香 、味”倶全
中五級通識教育科
暑期功課

現代中國飲食文化
種類多樣化
主題:中國飲食文化
●中華民族的個性與傳統,更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
何謂飲食文化?
飲食文化是指:
人們對食製作和食生活的方式、過程、功能等結構組合而成的統稱
民族的特質
獨特的飲食文化
●中國飲食是悠久區域文化
●古人云:民以食為天;
俗話有話 : 開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。
中國飲食文化特點
風味多樣
四季有別
講究美感
注重情趣
食醫結合

八大菜系
魯菜

蘇菜

粤菜

川菜

浙菜

閩菜

湘菜

徽菜


注重命名
“全家福”

“ 鴻門宴 ”

“東坡肉”

“佛跳牆“
西方
東方
開始追求健康飲食
文化
融合
香港的飲食文化
揉合中國菜和西餐的飲食習慣
追求健康,美容等食品
在乎食物的營養
中國:茶樓 酒樓

本地:街頭小食 港式甜品 私房菜

西方:酒吧及餐廳 快餐店咖啡文化 潮流飲食

生活素質
溝通
傳承
中國飲食文化源遠流長,博大精深
飲食文化和中國文化有著不可分割的關係
節日
宗教
灶君
醫學(中醫)
婚嫁
餐桌禮儀

第一組 ★許家威
雷景昇
黎家浩
李曉勤
吃的社會學意義
政治:治大國若烹小鮮 食為政首

禮儀:餐桌規矩 座位 筷子

人際:吃了嗎 熟人 開口 吃得開
中西方飲食文化比較
菜單
中——菜單長、菜名奇
              ——多樣性,包容性
西——菜單短、菜名直接
              ——直爽務實


中——夾菜勸酒、熱鬧
                ——群體感受
西——不要出聲
                ——個體感受
點餐
中——分享
               ——整體性、好面子
西——自己點
                ——獨立性

中——靠師傅手藝
                ——感覺、悟性
西——精確、流程化
                ——理性、科學精神
西方飲食文化
食物來源:
肉食為主,素食為輔

烹飪方法:
注重生食,講究原味

飲食方式:
分餐制

飲食強調
科學,營養
中國飲食文化
食物來源:
素食為主,肉食為輔

烹飪方法:
熟食為主,講究調味

飲食方式
聚餐制

飲食強調
經驗,味道
中西飲食文化比較
茶文化
飲食器具
筷子
Full transcript