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Agriculture au Québec

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by

Marjorie Emond

on 10 November 2015

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Transcript of Agriculture au Québec

PRODUCTION LAITIÈRE
Agriculture et alimentation au Québec
XIXe siècle

Début de la colonisation
Le quotidien de l'agriculteur
Conquête du territoire des anglais
Évolution...
Au fil du temps:
- Production de blé reste faible, sols épuisés, population augmente.
- Commerce ne fonctionne pas.
- Le Bas-Canada doit importer des produits agricoles du Haut-Canada.
- Taux de pauvreté augmente, plusieurs familles quittent le milieu rural pour la ville.

Habitants originaires de France:
habiter au Québec durant le XVIIe siècle s'adapter à un environnement bien différent.
Nouvelles techniques
d'agriculture

1867
Nourriture et plats traditionnels

-Blé Patates
-Diverses céréales (farine...)
-Légumes racines se conservent toute l'année, contrairement aux autres légumes.
-Fines herbes donnent plus de goût aux plats cuisinés.
-Verger de l'agriculteur=pommiers, cerisiers et pruniers
-Été=plus d'aliments frais
-Le sucre d'érable est le plus consommé dans les campagnes au milieu du 19e siècle.
-Élevage d'animaux...
-Jours maigres, on mange du poisson.
-Produits importés...
-Saisons: avantages et inconvénients
-Alimentation peu variée. On mange souvent les mêmes choses.
-Dessert le plus fréquent...
-
Jours de fête
: viande fraîche, desserts, confitures et gelées.
chapons
cerfeuil
sarriette
VOLAILLES
1600
1850
1617
1754
Premières initiatives de cultivage de la Terre.
Petites cultures, élevage de bétail.
Légère croissance de la production de blé.
Les terres sont données au français.
Arrivée des français en Nouvelle France, coloniation
Anglais: Cantons de l'est (Estrie)
Agmenter la production de blé.
Publication des recommendations et des nouvelles techniques agricoles dans les journaux.
Création d'une société d'agiculture à Québec.
Autre façon de diviser les terres:
le rang.
longues bandes de terres étroites et perpendiculaires au cours d'eau.
Permet d'avoir accès à l'eau.
Principalement sur:
rives du St-Laurent
rives des principaux affluents du St-Laurent (Chaudière, Richelieu, Gaspésie)
Superficie d'environ 5x15 km
C'est le début de l'industrialistion et de l'urbanisation.
1867
La confédération canadienne
Arrêt de la production d'autosuffisance, intégration à une économie de marché.
création d'écoles d'agriculture
journaux destinés aux agriculteurs
conférenciers mandatés par le ministère de l'agriculture
Nomination de missionnaires colonisateurs désignés par l'église catholique pour appuyer les efforts de formation
On laisse un peu de côté l'industrie du blé pour se consacrer à l'industrie laitière qui devient une industrie nationale.
























cresson
-traire les vaches (tôt, femmes/enfants, banc et chaudière, matin et soir)
porcs, chevaux, moutons, volailles
-entretien étable (par femmes)
-lait et produits dérivés
-quelques options
-entretien
-mélange restes de table + pelures
-récolte des oeufs
-foin et avoine
-légumes
-fruits
-céréales
SUBSISTANCE ET VENTE
ÉTAPES DE LA PRODUCTION
-labourer les champs + semences
-récolte d'eau d'érable
-faucher les champs
-APPROVISIONNEMENT
-PRODUCTION
-TRANSFORMATION
-MISE EN MARCHÉ
- économie et organisation de l'agriculture
- outils utilisés
-types de culture
-quotidien de l'agriculture
-nourriture et plats traditionnels
http://bit.ly/3F46rS
http://bit.ly/j6d81k
http://bit.ly/7gI4Am
http://bit.ly/W9or57
http://bit.ly/dh5c843
Bibliographie
S.A. Ville de Montréal (réf. du 27 octobre 2015), l'agriculture à la fin du XIXe siècle [en ligne], Adresse URL: http://bit.ly/1padyDs

Sites internet
RICHER, Jaques. (référence du 27 octobre 2015),
Les habitudes alimentaires du monde rural québécois au milieu du XIXe siècle [en ligne]
, Adresse URL: http://bit.ly/1nz6ULE
S.A. Allô prof, (réf. du 27 octobre 2015), le territoire agricole du Québec [en ligne], Adresse URL: http://bit.ly/1S7j60j

http://bit.ly /1ikedOF
-bois
Pour résumer...
Très différents d'aujourd'hui
Aujourd'hui = tracteurs | XIXe siècle = charrue
Beaucoup d'étapes
Les étapes
Outils aratoires
Abattage des arbres
Haches et cognées
Les étapes
Débitage
Chauffage des bâtiments

Les étapes
Déssouchage
Épierrage
Prête au labourage
Les étapes
Défrichage -> premiers labours
Houe ou pioche
Les étapes
Bien défriché
Charrue tirée par chevaux ou boeufs
Les étapes
Engrais
Arrosage régulier
Pluie
Les étapes
Hersage
Émottage
Semailles
Roulage
Les étapes
Temps des récoltes
Faucille pour foin/blé
Population rurale +
Fermes
Aliments des terres
Qu'avaient-ils sur leurs terres?
Tomates
Patate
Blé -
Autres céréales
Types de culture
Qu'avaient-ils sur leurs terres?
Légumineuses
Potager
Citrouilles et courges
Fines herbes
Baies
Qu'avaient-ils sur leurs terres?
Vergers
Érablière
-choses manuelles faites par les hommes
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