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CLASE 11: INDUSTRIA DE ALIMENTOS

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IWQ240 IQA-UTFSM

on 31 May 2011

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Transcript of CLASE 11: INDUSTRIA DE ALIMENTOS

"Industria de Alimentos" Chile es una potencia alimentaria.
El sector es el segundo en generación de divisas.
Crece a razon de USD 1.000 millones al año.
Ha duplicado su valor en exportaciones en los ultimos 10 años Alimentos !!Segunda Fuerza Exportadora!! ¿Seguira siendo importante a Nivel Nacional? Aumento de la población nacional y mundial.
Facilidades climaticas (Ej: Mediterraneo)
Nuevos tratados y rebajas arancelarias.
El PIB chileno es de los pocos a nivel mundial que se ve afectado por la industria alimenticia, al igual que Belgica y Nueva Zelanda.
Estabilidad economica nacional. Foco Exportador Los Sectores de conservas, deshidratados, congelados y jugos han tenido una clara tendencia a la exportación, mostrando en los ultimos 20 años un proceso acelerado de crecimiento.
La industria del salmon tambien ha tenido una fuerte alza inclusive con la crisis y el virus ISA: Pero no todo es exportación....
.....tambien hay consumo nacional Revisaremos dos plantas de procesos...

Salmonera, Harina y Aceite



Carragenina !!Principales Empresas de Alimentos en Chile!! "Planta de Harina- Aceite de Pescado" Proceso de Intensidad energetica.
Poco consumo de productos Quimico Directos "Planta de Carragenina" "Usos de la Harina de Pescado" Alimento para aves, aves, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno, ovino, camarón.
Desarrollo de la piscicultura.
Mejora nutrición, fertilidad y disminución de posibilidades de enfermedades. "Usos Aceite de Pescado" Piensos para peces de criadero.
Elaboracion cápsulas que contienen los ácidos grasos omega-3, como suplemento para la salud humana. 30% Mortandad Desechos/Sustentabilidad
Ej: Pacific Start ¿Y la Harina?
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