Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Proceso productivo packing Cerezas

No description
by

pia alarcon godoy

on 11 May 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Proceso productivo packing Cerezas

RECEPCIÓN
Las cerezas llegan desde el campo a la plata de procesos, donde son recepcionadas y se les asigna un lote. Por cada camión que entra a la planta, es un lote.
En recepción se les asigna una nota, de acuerdo a ésta, es el destino que se le asignará al lote.

Proceso productivo packing Cerezas
PROCESO
El proceso productivo comienza en el vaciado, donde la fruta es vertida en un pozo de agua entre 10 - 15° C.
Luego pasa por el (corta palitos) el cuál, separa las cerezas que van unidas del pedicelo.

En la recepción se revisa calidad y condición.
Calidad: Son todos los defectos que afectan la apariencia de la fruta. russet, golpe de sol, mancha, etc.
Condición : Son los defectos que afectan la fruta en sí, como pudrición, herida abierta, partitura, media luna, etc
Pía Alarcón
Andrea Baeza
Andrés Carvajal

Luego del corta palos, pasa por el calibrador, el cual separa las cerezas por tamaño y color. Además de ésto, se pera la fruta con defectos notorios y graves, que afecten la calidad del producto terminado.

Después de esto, la fruta pasa a la mesa de selección, donde hay personal capacitado, que separa la fruta que no fue calibrada o que aún tiene defectos.
Después, las cerezas pasan por uno tubos que las trasladan en agua hasta las salidas de embalaje, las cuales diferencian calibre y color. En ésta salida hay un pequeño estanque contiene fungicida, el cual es crucial para evitar que cualquier herida que tenga la fruta, pueda pudrirse rápidamente y no llegar a destino en óptimas condiciones.

Las cerezas son embajadas en cajas de cartón o madera, con una bolsa microperforada, la cual debe ir sellada si es que su destino es largo y abiertas, si su destino es corto.

Cabe señalar, que todo el proceso de packing de las cerezas se realiza en agua, ya que ésta fruta es muy delicada y susceptible a machucones y daños con el mínimo golpe.
Además, el packing debe estar en una cámara de frío a unos 10°C.
Full transcript