Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

A travès de la història 2

No description
by

Oscar Xxx

on 30 May 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of A travès de la història 2

Molts piemontesos sortiran camí de noves oportunitats a terres brasileres
A través de la història
ITÀLIA
BRASIL
ESPANYA
ZAMORA: Municipi de Toro
Europa 2/2 segle XIX: s'està lluitant contra la que seria la primera gran plaga de la vinya:
l'OÏDI
Arrel de la cerca d'una solució contra l'oïdi, s'importa una varietat de cep americà (l'Isabela), resistent, però portadora de la que va ser la segona plaga de la vinya europea i la que la va arruinar:
la FIL·LOXERA
RIO GRANDE DO SUL
PIEMONTE
Regió vitícola molt extensa, dividida en diferents subzones.
70.000 Ha compreses de les quals més de la meitat estàn registrades com a DOC.
DOCG BAROLO
Paisatge de turons i costers. En aquesta zona les vinyes comparteixen paisatge amb les oliveres.
Vinyes plantades sobre sòls argilo-calcàris
El NEBBIOLO és una de les varietats principals de la zona
Vins de caracter viril, robust i poderòs. Vins tannics amb necessitat d'envelliment
INTENTS D'ADAPTAR VARIETATS DE VITIS VINIFERES
sEGLE XVII
Reducció Cristiana de San Nicolàs (regió As Misoes)
Jesuïta Roque González de Santa Cruz
Varietats d'orígen espanyol
MITJANS SEGLE XVIII
Immigració portuguesa de les illes Açores
Ceps d'orígen portugués
SEGLE XIX
Immigració alemanya
Varietats d'orígen americà (varietat Isabel)
Consum domèstic
SEGLE XIX (dècada dels 70)
Immigració italiana
Varietats portades d'Europa no sobreviuen
Cultiu exitós amb varietats americanes
Arrelament al territori
Implantació cultura d'orígen
D.O. Vale

dos

Vinhedos
Varietats acceptades
PINOT NOIR
CHARDONNAY
MERLOT
VINS BLANCS
MONOVARIETALS
VINS BLANCS
"ESPUMANTES"
CHARDONNAY
VINS NEGRES
MONOVARIETALS
VINS BLANCS
CUPATGES
CHARDONNAY
VINS NEGRES
CUPATGES
MERLOT
CABERNET
SAUVIGNON
RIESLING
ITÀLIC
BRASIL
vI
VI
CARACERÍSTIQUES EN COMÚ
VI
ESPANYA
ITALIA
TANNAT
PIEMONTE
REY DE LOS VINOS Y VINO DE REYES

La història d'aquesta regió vitivinícola és remonta des de l'època dels romans.
El fet de formar part del regne de Savoya, va permetre molt intercanvi de coneixements amb els francesos
SEGLE XIV - XV
Durant aquests segles, els piamontesos eren els únic consumidors d'uns vins escasos, pobres, àcids i dolços.
sEGLE XIX
Necessitaren 4 segles per cambiar la direcció dels vins de la regió
Camilo Benso i Conde de Cavour van ser els protagonistes d'aquests cambis
Gràcies a un enòleg de Bourdeaux es va facilitar la fermentació de tots els sucres.
SEGLE XIX
Arribada de la fil·loxera cap al 1879, 20 anys abans de fer-ho a Espanya
Això va provocar als viticultors replantejar-se la seva situació
MÍNIM 85%
MÍNIM 85%
MÍNIM 60%
MÍNIM 60%
RIESLING
ITÀLIC
MÍNIM 60%
TERROIR
SÒLS
POC PROFUNDS
ARGILO-CALCARIS, MODERADAMENT ÀCIDS
RICS EN MATÈRIA ORGÀNICA I POTASSI
BON DRENATGE

CLIMATOLOGIA
ESTIU:
Dies calurosos i nits fresques
tª mitjana: 22 ºC
(Decembre, Gener i Febrer)
PLUVIOMETRIA
Total anual: 1.808 mm
Primavera 507 mm
Estiu 452 mm
Tardor 392 mm
Hivern 457 mm
ALTITUD
Mitjana: 742 m
TERRITORI
Àrea total: 81.123 km2
Vinya 26%
Boscos 43%
Zones de cultiu 31%
VINS
Destaca l'elaboració "d'espumantes" d'altíssima qualitat
El terroir afavoreix una major acidesa, a més de frescor i una fracció aromàtica important
Frescor i singularitat dels vins blancs i "espumantes"
Lleugeresa i harmonia amb la complexitat dels negres
TARDOR:
Dies amb brises fresques i nits més fresques
tª mitjana: 17,5 ºC
(Març, Abril i Maig)
PRIMAVERA:
Dies i nits encara fredes, però elevant-se Tes. paulatinament
tª mitjana: 17,5 ºC
(Setembre, Octubre i Novembre)
HIVERN:
Dies i nits bastant fredes
tª mitjana: 12,9 ºC
(Juny, Juliol i Agost)
Aquesta zona vitícola la trobem al peu de la frontera natural formada pels alps.
El riu Po divideix el Piemonte en dos.
Al sud-oest d'aquesta regió trobem amb unes de les zones vitivinícoles més importants dels món : DOCG BAROLO
SITUACIÓ
Clima temperat subtropical d'estius suaus i secs
HISTÒRIA
Diuen les males llengües que van ser el romans qui introduïren les vinyes en aquesta zona, cap al 210 a.C.
És en aquesta regió vitivinicola on, segons diuen els elaboradors, no va arribar la filoxera. Podem trobar soques centenàries.
VARIETATS
CLIMA
La zona d'aquesta denominació està caracteritzada per un clima continental i extremat, amb influències atlàntiques de caràcter àrid.


SÒLS
Sòls sorrencs. Alguns amb luvions arrossegats per el riu Duero

L'alçada de les vinyes està compresa entre els 600 i 750 metres d'alçada aproximadament.
Això ens indica que son sòls de l'edat terciaria.
Tinta de Toro
Utilitzada per la seva sutilesa
aromàtica y la seva aportació de
cremositat en el vins
NEGRES
BLANQUES
Verdejo
TORO
Varietat 100% autòctona, amb característiques ampelogràfiques semblants al tempranillo. Vins negres monovarietals.
6 MESOS
12 MESOS
18 MESOS
¿?
CRIANZA
Envelliment en barrica de roure francès.
Mínim de 2 anys naturals
100% Tinta de Toro
RESERVA
Envelliment mixte en barrica de roure i ampolla
Mínim de 3 anys naturals
100% Tinta de Toro
GRAN RESERVA
Envelliment mixte en barrica de roure i ampolla
Mínim de 5 anys naturals
100% Tinta de Toro
ROBLE
En funció de la demanda del consumidor:

Procés de criança mixte en ampolla i barrica.
Rigurós seguiment i control de la denominació d'origen.
90% Tinta de Toro + 10% Garnatxa
Superfície de 8.000 Ha. dedicades a la vinya, de les cuals 5.100 Ha. estàn amparades sota la D.O. Toro
PRECIPITACIONS: 350-400 mm. anuals
TEMP. MITJA ANUAL: 12-13 °C (desde -11 fins a 37 °C)
HORES DE SOL EFECTIVES: 2.600 (fins 3.000)
CICLE VEGETATIU DE LA VINYA: 230 díes (aprox.)
Caracterització de les zones vitícoles amb monovarietals:
D.O.C.G. Barolo Nebbiolo
D.O. Toro Tinta de Toro (Tempranillo)
D.O. Vale dos Vinhedos Merlot / Chardonnay / Pinot Noir
Chardonnay:
en general dóna lloc a vins bastant afruitats, amb una moderada acidesa i cos lleu
associada a la varietat Pinot Noir, dóna lloc a escumosos equilibrats en acidesa
Merlot:
vins poc astringents i àcids
lleugers i dolços
aromes generosos a fruites
gust elegant i vellutat
Encara que la fil·loxera va arrassar la major part de vinyes d'Europa, hi van haver zones on la plaga no va arribar, com a la D.O. Toro i la D.O.C.G. Barolo, on es documenta l'existència de vinyes centenàries.
En el cas de O Vale dos Vinhedos, no es va donar aquest problema, ja que les varietats europees no es van implantar de manera generalitzada fins a la segona meitat del segle XX, quan grans vinicoles europees es van instal·lar en el pais.
SOLS
Paisatge de turons i costers. En aquesta zona les vinyes comparteixen paisatge amb les oliveres.
Vinyes plantades sobre sòls argilo-calcàris
CLIMA
Nebbiolo
Aquesta varietat, generalment, floreix aviat i madura tard. La Floració primerènca pot provocar pèrdua de fruït degut a les gelades primaverals. La maduració molt tardana pot portar problemes en època de verema degut a la humitat i fred intens, fet que pot afectar la collita.
VINS
Vins de caracter viril, robust i poderòs. Vins tannics amb necessitat d'envelliment
Garnatxa
Malvasia
El territori de Barolo s'extén al llarg d'11 municipis: cinc grans (Barolo, La Morra, Monforte, Serralunga, Castiglione Falletto) i sis més petits (Verduno, Novello, Cherasco, Diano, Roddi y Grinzane Cavour).
Total de superfície cultivada de 1.700 Ha
El NEBBIOLO és una de les varietats principals de la zona
Alçada d'entre 250 i 450 metres.
8 tonelades/Ha amb un rendiment màxim del 65%.

Estius càlids i humits
La tardor porta amb ella abundants boires
Pluviometria entre 700 i 1.400 mm l'any
Hiverns llargs i lleugerament freds, moderats per la presència dels rius.
TERROIR
MOLTES
GRÀCIES !!!
WEBGRAFIA
D.O. Vale dos Vinhedos-APROVALE

(Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos)
(http://www.valedosvinhedos.com.br/vale/index.php)
Article:
"Wine travel destination 2013: Vale dos Vinhedos, Brazil"
. Wine Enthusiast Magazine (http://www.winemag.com/Web-2012/Wine-Travel-Destination-2013-Vale-dos-Vinhedos-Brazil/)
Article: "Wine and Progress"
. WIPO (World Intellectual Property Organization) (http://www.wipo.int/ipadvantage/en/details.jsp?id=2686)
Article:

"Little Italy"
. Champbourg (Importador de vins) (http://img.yellow.lu/www.champbourg.com/Brazil_ValeVinhedos_DECANTER.pdf)
UVIBRA (Uniao Brasileira de Vitivinicultura)
(http://www.uvibra.com.br/)
ABE (Associaçao Brasileira de Enologia)
(http://www.enologia.org.br/)
Vinhos do Brasil
(http://www.vinhosdobrasil.com.br/Conteudo.aspx?id=1)
IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho)
(http://www.ibravin.org.br/historia-do-vinho-no-brasil)
Confraria do vinho Bento Gonçalves
(http://www.confrariadovinho-bg.com.br/index.php)
Academia do vinho
(http://www.academiadovinho.com.br/index.php)
WEBGRAFIA
Article: "Entrevista a Carlos Eduardo Nogueira"
. Revista Textos do Brasil. Departamento Cultural. Ministerio das Relaçoes Exteriores. (http://dc.itamaraty.gov.br/publicacoes/textos/espanhol/revistaesp13.pdf/view?searchterm=REVISTA)
EMBRAPA Uva e Vinho
(http://www.cnpuv.embrapa.br/)
Cadastro Viticola do Rio Grande do Sul
(http://www.cnpuv.embrapa.br/pesquisa/cadastro/index.php?opcao=opt_01&interno=1)
E-nologia. Centro de Enologia y Viticultura
(http://www.e-nologia.com/varied.html)
MIOLO Wine Group
(http://www.miolo.com.br/controller.php)
Casa VALDUGA
(http://www.casavalduga.com.br/Home.php)
Vinicola SALTON
(http://site.salton.com.br/inicio)
D.O. Toro
(http://www.dotoro.com/es/)
De les plagues americanes al cooperativisme a Espanya (1850-2007).
Juan Piqueras Haba, Edicions i Propostes Culturals Andana S.L., 2010.
Full transcript