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Generalidades del cultivo de maíz

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by

Guillermo Coronel

on 24 October 2016

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Transcript of Generalidades del cultivo de maíz

Generalidades del cultivo de maíz (
zea Mays
)

Introducción
Importancia en el Ecuador
* Es uno de los granos alimenticios más antiguos que se conocen. Pertenece a la familia de las Poáceas (Gramíneas)

* El maíz cultivado es una planta completa-mente domesticada y el hombre y el maíz han vivido y han evolucionado juntos desde tiempos remotos.
Importancia económica
* Como alimento humano, para el ganado o como fuente de un gran número de productos industriales.

* El maíz se cultiva en mas de 140 millones de hectáreas (FAO, 1999) con una producción anual de mas de 580 millones de toneladas métricas.

* Se cultiva en 66 países y es de importancia económica en 61 de ellos, cada uno de los cuales siembra mas de 50 000 hectáreas con un total de cerca de 61,5 millones de hectáreas y una producción anual de 111 millones de toneladas métricas.
Importancia Alimenticia
* Más alto potencial para la producción de carbohidratos por unidad de superficie por día.

* Tiene usos múltiples y variados. Es el único cereal que puede ser usado como alimento en distintas etapas del desarrollo de la planta.

* Este aspecto es importante ya que la presión de la limitación de las tierras aumenta y son necesarios modelos de producción que produzcan mas alimentos para una población que crece continuamente.
Superficie sembrada
* Invierno se identificó 276.385 ha, distribuyéndose de la siguiente manera: Los Ríos 35,2%, Manabí 28,9%, Guayas 17,5%, Loja 12,9%, Santa Elena 4,1%, El Oro 0,1% y Manga del Cura (Zona no delimitada) 1,4%.

* Verano, la superficie total sembrada fue de 45.969 ha, de las cuales el 68,9% corresponde a la provincia de Los Ríos, 16% Guayas, 10% Manabí, 3,8% Santa Elena y 1,3% Manga del Cura.
Guayas
* La provincia de Guayas tiene una superficie sembrada de maíz duro seco en la época invierno de 48.262 ha, que corresponde al 17,5% del total estimado.

* Se identifica una dinámica en el cultivo de maíz duro seco, en la cual la superficie cultivada es mayor en invierno que en verano, debido a la mayor precipitación en la época de invierno, lo cual beneficia a la producción de este cultivo.
Manabí
* Existe una reducción del porcentaje de superficie sembrada de invierno a verano, evidenciándose que la presencia de lluvias en invierno propicia la siembra de maíz duro seco y en época de verano la falta de lluvias ocasiona que los agricultores no invierta en la siembra del cultivo por la marcada sequía que se presenta.
Loja
* La parte oeste de la provincia se caracteriza por una topografía un tanto irregular y montañosa, con una marcada época lluviosa, por lo que el cultivo principal en invierno en esta región es el maíz duro seco.
Detail 1
Detail 2
Detail 3
*Las espigas jóvenes del maíz cosechado antes de la floración de la planta son usadas como hortaliza.

* Las mazorcas tiernas de maíz dulce son un manjar refinado que se consume de muchas formas.

* Las mazorcas verdes de maíz común también son asadas o hervidas, o consumidas en el estado de pasta blanda en numerosos países.

* La planta de maíz, que está aún verde , proporciona un buen forraje.
Importancia productiva
* Primer cereal a ser sometido a importantes transformaciones tecnológicas en su forma de cultivo.

* Hoy día el maíz es el segundo cultivo del mundo por su producción, después del trigo, mientras que el arroz ocupa el tercer lugar.

* Es el primer cereal en rendimiento de grano por hectárea y es el segundo, después del trigo, en producción total.
Importancia productiva
* La diversidad de los ambientes bajo los cuales es cultivado el maíz es mucho mayor que la de cualquier otro cultivo.

* hoy día se cultiva hasta los 58° de latitud norte en Canadá y en Rusia y hasta los 40° de latitud sur en Argentina y Chile.

* La mayor parte del maíz es cultivado a altitudes medias, pero se cultiva también por debajo del nivel del mar en las planicies del Caspio y hasta los 3 800 msnm en la cordillera de los Andes.


El Oro
Por último en la provincia de El Oro, apenas se cultivan 149 ha de maíz duro seco en la época de invierno dedicados principalmente para autoconsumo, en los cantones Arenillas y Las Lajas.
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