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캔 우유가 없는 이유

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by

현수 김

on 12 November 2013

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Transcript of 캔 우유가 없는 이유

[과학 자유탐구]
김현수,송채영,허유림,김도연

캔 우유가 없는 이유

저희 조는 마트에 종이팩 혹은 플라스틱에는 우유를 팔지만 캔에는 우유를 담아 팔지 않는 이유가 궁금하여서 "캔 우유가 없는 이유"를 주제로 하게 되었습니다





목차

1. 캔 우유가 없는 어러가지 이유들
2. 만약 캔우유를 만든다면 어떻게될까?(실험)
3. 캔 우유는 아예 없는 것 일까?
캔 우유가 없는 이유
*캔은 종이나 플라스틱보다 열전도율이 높아서 열에 의해 영양소 파괴나 단백질 응고 등이 일어날 수 있다.

*우유의 성분에 칼슘이 있기 때문에 캔에 있는 독성분을 갈아, 우유의 성분과 독성분이 섞이게 된다.

*우유는 다른 음료보다 생산단가가 높기 때문에 비교적 값이 싼 종이팩에 담는다.
(스틸캔 90원 알루미늄캔 105원)

*우유엔 금속성분인 각종 미네랄이 들어있는데 이 금속들이 금속 용기에 담겨질 경우, 녹아 있던 상태에서 금속이 되어 찌꺼기처럼 될 수가 있다.



실험 준비물

200㎖ 종이 팩 우유, 다 마신 음료수 캔
실험 순서
1.200㎖ 우유의 반을 음료수 캔에 옮겨 붓는다.
2.냉장실에 하루동안 보관한다.
3. 다음 날 종이 팩과 음료수 캔을 열어, 내용물의 상태를 확인하고, 냄새를 맡아본다.    


실험 결과
1)우유속에 있는 미네랄과 금속성분이 녹아있던 상태에서  찌꺼기처럼 된다.

2 )우유속에 있는 영양분들이 파괴된다(비타민/단백질 파괴)

*실험을 통해 알 수 있는 사실
-  캔우유는 종이팩 우유보다 변질이 쉽다.
캔 우유는 아예 없는 것일까?
캔 우유가 없는 것은 포장술의 발달로 인한 기술상의 진화이다.
전에는 캔우유도 있었고, 유리병 우유도 있었다.
또한 캔우유는 장거리 운송에 안전하고 멸균처리를 했기 때문에 상온에서도 장기간 보관을 할 수 있었다.
그러나 현대는 냉동기술의 발달과 위생지식의 보편화로 인하여 유통기간을 제한하였기 때문에 신속한 처리위주의 유통 구조가 된 것이다.

감사합니다
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