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Los Lipidos

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by

damian rojas

on 21 October 2014

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Transcript of Los Lipidos

Los LÍpidos
Funciones de los lípidos
1. Son reserva de energía en las personas y animales
2. Cumplen función estructural, en la membrana celular encontramos lípidos
3. Termoreguladores: nos protegen del frío
4. Retardan la sensación de hambre

Ácidos Grasos
Son lípidos que forman parte de otros compuestos lípidicos y se pueden clasificar en :
Saturados
Solo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono y contienen el mayor numero posible de átomos de hidrógeno en la cadena de carbono.
Insaturado
Tienen enlaces dobles o triples, en su cadena hidrocarbonatada y son aquellos que han perdido algunos átomos de hidrógeno
Han perdido solo un par de átomos de Nitrógeno
Les falta más de un par de átomos de Nitrógeno
Clasificación de los Lípidos de acuerdo a su composición
Simples
Cuando contiene solo carbono, hidrógeno y oxígeno
Compuestos o Conjugados
Es un lípido simple agregado a otro grupo, por ejemplo el fosfolípido
5. Protegen los órganos internos,al amortiguar los golpes
6. Transportan vitaminas liposolubles(A,D,E,K)
7.
Terpeno
: son sustancias muy aromáticas presentes en las flores,tallo y fruto.EJem rosas,romero y hule
8.
Pigmentos
:
a)
carotenos
(pigmentos anaranjados y rojos)presentes en tomate y zanahoria
b)
xantofila
(pigmento amarillo)presentes en ayote,camote algunas vitaminas liposolubles
9.
Esteroides
, entre ellos está :
El colesterol
ubicado en la sangre y en los tejidos grasos
Ergo esterol
, hormonas sexuales
Ácidos biliares
/digestión de grasas.
Hormonas
Las ceras
: en vegetales cumplen función de impermeabilizar , tejidos ; y en las personas , en la piel; en las aves , el plumaje.
Ejem :cera de abeja,esperma de ballena y de carnauba,etc.
Tipos de lípidos
Fosfolípidos

Componen gran parte de la membrana de la célula

Limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana celular
Las grasas y aceites

Llamados triglicéridos
Sirven como depósito de reserva de energía en células animales y vegetales
Cada molécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidos a un alcohol llamado glicerol
Las ceras
Forman cubiertas protectoras en hojas de plantas y tagumentos animales.
Los esteroides
Incluyen vitamina D y varios tipos de hormonas
Productos de las ceras
:
cera de abeja
: se obtiene papel encerado y velas.
cera de cordero
: se obtiene crema y ungüentos.
cera de carnauba
: se obtiene betún y pulidores.
cera de esperma de ballena
: se extraen productos de belleza.
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