Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Białka

No description
by

Chris White

on 19 December 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Białka

Białka
Skład procentowy białek :
węgiel
tlen
azot
wodór
siarka
fosfor
Rodzaje białek :
Białka złożone np.
fosfoproteiny (w mleku)
glikoproteiny (w ślinie)
nukloproteiny (kwasy nukleinowe)
Reakcje charakterystyczne
Reakcja ksantoproteinowa
Białka pod wpływem kwasu azotowego (V) zaczynają żółknieć
Są to wielocząsteczkowe związki naturalne o bardzo skomplikowanej budowie
15 % - 18 %
0 % - 0.5 %
50 % - 55 %
0.3 %- 3 %
19 % - 24 %
6 % - 8%
Białka proste np.
albuminy (występują w osoczu krwi)
globuliny (występują w mięsie, jajach i nasionach)
histony (występująw krwinkach białych
Reakcja biuretowa
Pod wpływem wodorotlenku miedzi (II), białko ścina się i zmienia zabarwienie na kolor ciemnofioletowy
Stanowią podstawowy materiał budulcowy we wszystkich organizmch
Białka reagują pod wpływem
temperatury
kwasów
zasad
alkoholi
soli metali
Bibliografia
Podręcznik "Chemia Nowej Ery"
Google grafika
Full transcript