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Detección de proteínas, carbohidratos y lípidos

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by

renata matos callejs

on 22 October 2014

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Transcript of Detección de proteínas, carbohidratos y lípidos

Detección de proteínas, carbohidratos y lípidos
Planteamiento del problema
¿ Para que nos servirá saber las proteínas, lípidos y carbohidratos en algunos alimentos?


Objetivo

Identificar proteínas, carbohidratos y lípidos en diferentes alimentos que acostumbramos consumir.
Hipótesis:
Al identificar las proteínas, carbohidratos y lípidos en los alimentos, sabremos cuales podemos consumir con frecuencia y cuales no.


Resultados
• (Prueba para determinar la presencia del almidón)
1. Colocar una pequeña muestra de papa rayada en un tubo de ensayo y añada 1ml de agua.
2. Agregar 2 o 3 gotas de lugol y aceite.
3. Observe el color que
Resultados
• (Prueba de azucares)
1. Rayar un poco de pera y coloque una porción en un tubo de ensayo.
2. Agregue al tubo 10 gotas de agua y 1ml de reactivo de Benedict.
3. Colocar el tubo en un vaso de precipitado con
Resultados
• (Prueba para proteínas)
1. Romper suavemente un huevo y recoja la clara en el vaso de precipitados.
Diluir la clara por cada 2 partes de clara, agregue una aparte y luego revuelva, suavemente con una varilla de vidrio para
Análisis de Resultados:

Al añadir gotas de reactivo Benedict, reactivo biuret y lugol a los alimentos, observamos que cambiaron de color.
Conclusión:

En este experimento supimos la importancia de las biomoléculas, ya que sin una proporción correcta de agua, sales, proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos podría
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