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Projet collectif - Circuit court

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by

Kim Szczot

on 15 May 2018

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Transcript of Projet collectif - Circuit court

Les circuits courts dans
les cantines scolaires

Self & Team
Et, dans l'éducation nationale ?
Albane Bini
Estelle Boulanger
Kim Szczot

Développement durable
préservation de l'environnement
consommation raisonnée des ressources
conciliation développement et environnement
"Répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité
des générations futures de
répondre aux leurs."
(1) Environnement
(2) Développement durable
(3) Engagement vers une citoyenneté pleine
(4) Stratégie nationale de la transition écologique
Résultats
Du dépouillement
des questionnaires
Repas à thème
Présentation
M
E
R
C
I
Collège
Lucie Aubrac
Lycée François Cevert
Actions
Lycée du Forez
Quartier sensible
Ouverture
En collaboration avec une classe de T STMG
Périmètre de 30 kms
Invitation de producteurs fromages et oeufs fermiers
Mise en place d'une journée à thème
Au collège Lucie Aubrac
Au lycée François Cevert
Au lycée du Forez
réflexion autour du temps méridien
rafraîchissement du règlement intérieur
mise en place de journées à thème
distribution gratuite de "collations circuit-court" pour le baccalauréat
1977, naissance de l'éducation à l'environnement
2004, naissance de l'éducation au D. durable
- Charte de l'environnement
- Projet d'établissement
- Esprit critique
E3D
réseau d'éducation prioritaire
situé dans le quartier des Vernes
297 boursiers
1400logements sociaux sur 1600
Multiplicité des actions
Service de demi-pension
engagement citoyen (CVC)
lutte contre les micro-violences
éducation à la santé
délégation de service public (Métropole)
petite demi-pension
non-investissement du temps de midi
Etablissement
professionnel
orientation choisie
dispersion des élèves sur le territoire
public défavorisé
Restaurant scolaire
35% de demi-pensionnaires
repas cuisinés sur place
self en restructuration
territoire semi-rural
importante demi-pension
expansion des initiatives écologies sur le territoire du Forez
installation d'une commission cuisine
deux réunions dans l'année
composition : élèves, CPE, infirmière, DDFPT, chef cuisinier, AED, professeur
mise en ligne des menus
repas à thème pour le dernier déjeuner
concrètement...
questionnaire de satisfaction
projet interdisciplinaire
engagement des élèves
revalorisation du service de restauration
première réunion de la commission cuisine
bilan de l'organisation de la demi-pension
évaluation du nouveau partenariat
deuxième réunion de la commission cuisine
intérêt de sensibiliser les élèves
élaboration d'un rétro-planning
installation d'une commission cuisine
découverte du cahier des charges de la société partenaire
concrètement...
trois réunions dans l'année
composition : élèves, CPE, , gestionnaire, chef cuisinier
questionnaire de satisfaction
rédaction d'une charte circuit-court
repas local en présence d'un agriculteur
Lycée professionnel
François Cevert
46,4% des participants ne mangent pas au self
la raison : la qualité des plats
intérêt pour un repas à thème "bio" : 17 participants contre 53 pour un repas mexicain
désir de s'investir dans la restauration scolaire
Lycée général et
technologique du Forez
645 questionnaires dépouillés
82% d'élèves demi-pensionnaires
74% d'élèves qui prennent plaisir à manger
16 minutes assis en moyenne
77% d'élèves sollicitent des repas à thème
3,60% souhaitent des circuits-courts
méconnaissance des pratiques durables déjà en place
collation circuit-court au collège Lucie Aubrac, à la fin du DNB
collation circuit-court au lycée du Forez le 18 juin, pendant l'épreuve de philosophie
questionnaire pensé et réalisé par le CVL
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