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Restaurant

by

Artur lagrange

on 4 September 2016

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Transcript of Restaurant

Mes perspectives
2015 -> 283 725€
2017 -> 321 555€
2016 -> 302 640€
L
e questionnaire ?
Place Denis Dussoubs
M
on implantation
P
résentation personnelle
Bastien Nizan, 20 ans
Alternant
Co-créateur du
P
rovenance de l'idée
Circuit court
P
ourquoi ces produits ?
Produits de notre région
Garder l'image locale
Richesse culinaire
L
e concept
Mixité des plats
Q
uelques chiffres
N
ational
L
ocal
86,5 milliards d'€
CA moyen -> 413 751€
Couvert moyen -> 56 / Jour
TMR 23€ TTC
TMB 7 € TTC
Le midi : 15€
Le soir : 28€
224
Place de la Motte
Café coton
Numéro 11
Lolita wom's
Paraganba
Bleu framboise
My little dressing
Enfance
Aux palets d'or
Forever
ODE boutique
Square habitat
Lothaire
Karting
Yves delorme
Côté homme
C-jean's
Excalibus jeux
Nouvelles frontières
Fournier
L'occitane en provence
Mc Grégor
One spirit
C'est deux euros
Guy Degrenne
Ni oui Ninon
Eclipse
Sépia
Tabac
Banque postale
Son attractivité
S
a conception et sa distribution
M
on merchandising

N
otre Identité

I
tem :

Simple
Moderne
Attrayant
Pratique
Vivant
Gestion des réservations
Prise des commandes et envoi en cuisine
Encaissement et clôture
Statistiques et données comptables
L
'addition
C
omment attirer la clientèle ?

Pourquoi ?
P
lan de technique de vente ?

Accueil
Découverte des besoins
Reformulation
Proposition
La conclusion
CA de 200 millions d'€
Thème
Dans l'entreprise
D
roit

40%
40%
20%
SARL
Co-gérants
Associés

Salarié / associé

Majoritaires
TNS
IR

Minoritaire
Sécurité sociale
IS

Patrimoine professionnel / personnel
->
Informations sur ->
2 à 4€
4 et +
Réponses
Entreprise
DUPOND Limoges
Se faire connaître
Fidéliser
Entretenir
Informer
10800 / an
Anticiper
En lien
Clients potentiels
S'aider
Toucher notre zone de chalandise
Moderne
+6,5%
S
ommaire
Le concept
Pourquoi ces produits
Pourquoi ce choix ?
Provenance de l'idée
Quelques chiffres
Le questionnaire
Mon Merchandising
Mes prévisions
Droit
Restaurant
Projet
P
ourquoi ce choix ?
Découvrir
C
ARTE

Innovant
Terroir
Produits frais
Plats de saisons
Ouverture prochaine
12 secondes
Résultat
Comment ?
Enseigne
L'implantation
Entretenir ma clientèle
Projet CSP
Attirer la clientèle
Ticket moyen :
Rassurer
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