Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Influencia del Porfiriato en la Repostería Mexicana

No description
by

Cinthya De Jesús García

on 26 November 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Influencia del Porfiriato en la Repostería Mexicana

Influencia del Porfiriato en la Repostería
Mexicana Capítulo I. El Porfiriato Originario de Oaxaca
Período de su gorbierno 30 años 1876-1910
Durante su mandato :
México pudo tener una estabilidad económica
Gran desarrollo en Comunicaciones
Revolución Industrial
Gran inversión extranjera
Carencias para las clase bajas de México
Su gobierno termina con la Revolución Mexicana

Capítulo II. Los Caprichos de Porfirio Díaz Capítulo III. La repostería Mexicana antes del Porfiriato
La época anterior importante para la repostería es la colonial, con la revolición de sabores que la monjas crearon.
La gastronomía francesa llego a México con la intervención francesa (1862-1867), pero se estableció durante el imperio de Maximiliano y Carlota.

Capitulo IV. Aportaciones Gastronómicas Capítulo V. Sabores del Porfiriato
Capitulo VI. Desarrollo de la panadería
Capitulo VII. Fiestas del Centenario Capítulo VIII. Utensilios para la repepostería Capítulo IX. La repostería Franco Mexicana Gustos culinarios de Porfirio Díaz tanto mexicanos como franceses
La Llegada de Sylvian Daumont
Majestuosos banquetes para los políticos
Gusto especial por Sanborns




La llegada de diferentes ingredientes a nuestra gastrononomía
leche en polvo
margarina
levadura
vinos europeos
paté El auge de la reposteria francesa llegaba con el gobierno de Díaz.
Natillas, petit fours, glacés, gelees, confitures, compotes, gateau napolitein.
El pastel de 3 leches tiene cierta fama entre la clase alta por su gran costo y glamour.
Fundación de la panadería El Globo
Sanborns era consideraro fuente de sodas.


la panificación comienza a modernizarse
las innovaciones producen nuevos sabores y texturas pero los panes más exquisitos sólo están al alcance de los más ricos
Hacia 1880 había 78 panaderías y pastelerías, y 14 molinos en la ciudad de México.
Para la construcción de los ferrocarriles, llegan trabajadores de China a nuestro país, los cuales se vuelven famosos por sus bisquets.
La población económica del régimen de Porfirio Díaz impulsó el desarrollo industrial de México a través del ingreso de capital extranjero
Impulso la mecanización en la industria panificadora iniciando con el uso de revolvedoras para pan blanco, movidas con motores de gasolina y hasta las primeras décadas del siglo XX se sustituyó por motores eléctricos Introducción México es un país con una gran variedad en su gastronomía , tanto, que si la gastronomía hablara esta podría contar sin ningún problema la historia, cada periodo que México ha tenido, ha dejado una huella en cada platillo .
En general es poco el conocimiento que se tiene del origen de las tradiciones en la cocina mexicana; muchas costumbres y hábitos se repiten mecánicamente sin que las personas se percaten de la trascendencia histórica y cultural que hay en cada una de ellas. Es por eso que en este proyecto se muestra la especial importancia que la época del Porfiriato tiene, debido a la fuerte influencia francesa que hubo en ese periodo. De ese modo, conocer lo que pasaba en México en la época del Porfiriato, es de primordial importancia para entender nuestra gastronomía actual.Hablar de la gastronomía del Porfiriato, es hablar de toda una época de desarrollo para nuestro país donde la fusión franco mexicana es la protagonista de esta epoca, parte primordial para esta revolución de sabores fue la introducción algunos de sus productos como la margarina, levadura , leche en polvo , etc. Tesis Índice
I. Porfiriato (1877- 1910)
II. Los Caprichos de Porfirio Díaz
III. La repostería mexicana antes del Porfiriato
IV. Aportaciones Gastronómicas
V. Sabores del Porfiriato
VI.Desarrollo de la panadería
VII. Fiesta del Centenario
VIII.Utensilios para repostería
IX. La repostería Franco Mexicana
X. Recetas Celebración de los 100 años de independencia.
Fiestas llenas de glamour.
Banquetes completamente franceses.
Banquete del 11 de septiembre de 1910 Glace de Pistches, Gateaux Assortis.
Full transcript