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Especialidade de Nutrição

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by

emanuel monteiro

on 16 August 2014

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Transcript of Especialidade de Nutrição

Especialidade de Nutrição
1- O são nutrientes?
2- Desenhar e descrever a piramide alimentar. Mencionar o numero de porções diárias exigidas a cada grupo:
3- Definir o seguinte. listando, pelo menos, 3 exemplos de alimentos em cada um dos grupos:
A. Alimentos energéticos
Arroz, aveia, centeio.
B. Alimentos construtores
Feijões, amendoim, gergelim.
C. Alimentos Reguladores
Maçã, alface, tomate.
4- O que são VDR (Valores Diários de Referência) e qual é sua importância?
Os Valores Diários de Referência (VDR), em inglês - GDA (Guideline Daily Amounts), são uma indicação do conteúdo nutricional dos alimentos que você ingere, podendo ajudá-lo a compreender como o que você come se ajusta ao seu consumo médio diário de calorias ( Valor energético) e outros nutrientes, como gorduras totais, gorduras saturadas, sódio e açúcares.
5- O que é uma dieta balanceada?
É aquela que provê o organismo com nutrientes essenciais, vitaminas e minerais necessários para manter as células, os tecidos e os órgãos, bem como para que possam funcionar corretamente.
6- Explicar as diferenças entre as seguintes dietas:
A. Ovo-Lacto-Vegetariano
É a alimentação que tem por base alimentos como ovos, leites e seus deriados.
B. Ovo-vegetariano
É a alimentação que tem por base ovos.
C. Vegetariano escrito
É a alimentação tem por base nenhum alimento derivado de animais, apenas alimentos do reino vegetal e reino Fungi.
7- Qual é o nome e a função das seguintes vitaminas? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes dos seguintes nutrientes:
A. -Vitamina A
B.-Vitamina B1
C.-Vitamina B2
D.-Vitamina B6
E.-Vitamina B12
F.-Vitamina C
G.-Vitamina D
H.-Vitamina E
I.-Vitamina K
Um nutriente é uma substancia usada pelo metabolismo de um organismo que pode ser adquirido a partir do meio envolvente. Os organismos não autotróficos adquirem os nutrientes geralmente através da ingestão de alimentos.
Participa na formação e na manutenção da pele das muscosas e combate o envelhecimento.
Permite a trensformação de carboidratos em energia e protege os músculos do sistema nervoso.
Participa do processo de transformar o alimento em energia e estimula o crescimento e regeneração das células.
É ativa na produção de sangue, no metabolismo do sistema nervoso central e no metabolismo dos aminoacidos
É insubstituível pois ajuda na produção da melanina, o revestimento que protege e isola o delicado tecido nervoso ( como isolante em volta do fio elétrico).
Contribui para a cicatrização da pele, aumenta a resistência contea infecções, combate o envelhecimento precoce, na absorção do ferro e aumenta a velocidade de degradação do colesterol, prevenindo assim a arteriosclerose.
Auxilia na absorção do cálcio, essencial para o fortalecimento dos ossos e dentes.
Protege a menbrana plasmatica da célula, combatento assim a degradação e o envelhecimento precoce, aumenta a defesa do organismo
Atua no processo de coagulação do sanguínea, ativa a osteocalcina ( importante proteína dos ossos), inibi a calcificação vascular, dificultando a formação de placas nas artérias

8- Qual a função dos seguintes minerais no nosso organismo? Fazer uma lista de, pelo menos, 3 alimentos fontes de cada um:
A. Ferro
B. Iodo
C. Cálcio
D. Sódio
E. Potássio
F. Flúor
G. Zinco
9- comparar as informações nutricionais dos seguintes alimentos:
A. Leite integral e Leite desnatado
B. Farinha de trigo branca e Frinha de trigo integral
C. Pão integral e Pão branco
D. Arroz integral e Arroz Branco
10- Qual a diferença entre alimentos diet e alimentos light?
11- Por que é importante beber bastante água diariamente? Qual a quantidade recomendável para cada dia? O que é intoxicação hídrica?
12- Citar o nome de 3 doenças comuns que podem ser controladas com uma dieta apropriada.
13- Por que o Governo de alguns países determina a inclusão de iodo, Ferro, ácido fólico e flúor em alimentos básicos como farinácios, sal e água? Qual é o impacto desta medida na saúde da população?
14- Planejar um cardápio para dois dias, contendo uma dieta Ovo-lacto-Vegetariana balanciada, utilizando as informações da piramide alimentar. Utilizar vegetais comuns em sua região e de acordo com a época do ano.
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