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Proceso de Extracción de jugo

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Transcript of Proceso de Extracción de jugo

La Producción de Azúcar
La producción de azúcar es una de las industrias más antiguas en nuestro país, su historia se remonta a los primeros años de la conquista, es decir cuenta con 500 años de antigüedad.
✳✱*
Palabras Claves
Molino
: Máquina conformada por 4 o 6 mazas que comprimen la caña de azúcar para extraer el jugo.

Mazas:
Conjunto de eje con camisa de hierro fundido o acero fundido.

Maceración
: Agua mezclada con jugo de la caña de azúcar que se extrae del último molino y se aplica al molino precedente

Agua de imbibición
: Es el proceso en el que se aplica agua al bagazo para aumentar la extracción de jugo en el último molino.

Conductores

intermedios
: Los conductores intermedios son conductores de tablillas que transportan la caña de un punto hacia otro

Masas Perforadas:
Una maza perforada tiene un casco de hierro fundido con numerosos agujeros radiales que sirven como drenaje

Filtro rotativo de guarapo:
Este equipo también el llamado colador de guarapo
Proceso de Extracción de jugo
MOLINOS
EQUIPOS INSTALADOS EN EL PROCESO DE EXTRACCIÓN JUGO
01 Molino de 6 mazas de 42 x 84 pulgadas
03 Molinos de 4 mazas de 44 x 84 pulgadas
01 molino de 4 mazas de 42 x 84 pulgadas
04 Conductores intermedios
03 Bombas de maceración
02 Bombas de jugo filtrado
01 Filtro rotativo de guarapo
02 Bombas de jugo diluido

Los motores de los molinos tienen una potencia efectiva de 1200 hp que a su vez poseen un reductor que produce en alta 1182 rpm y en baja 6.5 rpm, teniendo una relación de transmisión de 181.8, trabajando a 30° C con un volumen de aceite de 1050 litros.
PARÁMETROS PARA MEJORAR EL DESEMPEÑO DE LOS MOLINOS
Extracción (90 – 97%)
Pol % bagazo (1.5 a 2%)
% humedad de bagazo (45 – 51%)
Brix jugo residual (menor a 2.5)
Imbibición % caña (25- 30%)
Presión aplicada al molino (depende del ajuste del molino aproximadamente 150 a 550 toneladas)
Temperatura agua de imbibición (60 a 80 º C)
Flotación de maza superior (3/8 a 1 pulgada)
Diferencia de pureza entre el jugo diluido y el jugo residual (menor a 1)
Lavado del tándem (agua caliente 80 A 90º C a cada 2 horas)

PROCESO

El inicio es pasar por la extracción del jugo, este consiste en transitar la caña preparada entre pesados rodillos o mazas ranuradas las cuales exprimen la caña para extraer el jugo que contiene, un tándem de molinos utiliza combinaciones de cuatro a seis mazas por molino, a través de los cuales pasan sucesivamente la caña, el lavado de tándem es muy importante para la reducción de perdida de sacarosa
ANEXOS
Palabras Claves
Bombas de maceración:
En el proceso de extracción de sacarosa en el tándem de molinos se utilizan bombas para trasladar el jugo recolectado de cada molino

Bomba de agua de imbibición:
Es una bomba centrífuga que bombea el agua caliente (agua de condensados)

Bombas de jugo filtrado:
Estas bombas son iguales a las bombas de maceración pero su función en el proceso de extracción de jugo

Bombas de jugo diluido:
Estas bombas a diferencia de las bombas de maceración y de jugo filtrado, son bombas centrífugas

Flotación
: En el que la maza superior esta apoyada sobre resortes que le permiten flotar.
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