Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

TYPOLOGIA ZAPACHÓW

No description
by

mru cukrowa

on 12 April 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of TYPOLOGIA ZAPACHÓW

TYPOLOGIA ZAPACHÓW Jak wiele istnieje zapachów? Osobliwe pytanie, ale zastanówcie sieę nad nim przez chwile. Przekartkujcie w głowie swój osobisty katalog woni. Znajdziecie w nim swad spalonego tostu, zapach kremu do golenia, aromat kuchni babci i woń sosnowego lasu (...) Przy odrobinie wysiłku zdołacie wymienić wiele woni, niełatwo jednak podać ich liczb. W jaki sposób można policzyć zapachy, z którymi człowiek styka sie w ciagu całego życia, nie mówic o wszystkich zapachach, jakie istnieja na całym świecie? ARYSTOTELES NIE DA SIĘ STWORZYĆ CROCKER - HENDERSON TEORIA STEREOCHEMICZNA
JOHN'A AMOORE'A AVERY GILBERT
NIEPRZYJEMNE ZAPACHY ANN NOBLE
AROMATYCZNE KOŁO WINA słodkie
kwaśne
ostre
tłuste
gorzkie
cuchnace HENDRICK ZWAARDEMAKER eteryczne (owocowe)
aromatyczne (goździki)
balsamiczne lub wonne (wanilia)
ambrozyjne (ambra)
czosnkowe (siarkowodór)
rozkładu termicznego, spalenizny (frytki)
kozie (ser)
odpychajace (wilcza jagoda)
mdlace, obrzydliwe (odchody) według tej klasyfikacji każdy mieszany zapach można wyrazić czterocyfrowa liczba. Przyjeto 4 podstawowe jakości zapachowe:

kwiatowa - A
kwaśna - B
spalenizny - C
kozie - D kamfora
piżmowy
kwiatowy
mietowy
eteryczny - alkohol
cuchnacy - ocet
gnilny - zgniłe jaja kał
mocz
skunks, palaca sie guma, siarka
rybi
rozkładajace sie mieso
zapachy wywołujace odruch wymiotny 12 kategorii (np. owocowa)
94 terminy opisowe
z Koła Aromatycznego moga korzystać zarówno nowicjusze, jak i koneserzy - próbki wzorcowe przygotowywane sa z produktów dostepnych w każdym sklepie Avery Gilbert ‘Co wnosi nos, nauka o tym co nam pachnie?’ zadawalającej klasyfikacji zapachów (384 p.n.e. - 322 p.n.e.) KAROL LINNEUSZ aromatyczny - goździk
pachnacy - jaśmin
ambrozji - piżmo
czosnkowy - czosnek
kozi - waleriana
odpychajacy - wilcza jagoda
budzacy mdłości - padlina (1895 r.) (1752 r.) ZAPACHY PODSTAWOWE - HANS HENNING (1916 r.) korzenny
kwietny
owocowy
żywiczny
przypalony
gnilny (1927 r.) Jakości sa podawane w stałej kolejności, a ich intensywność w liczbach od 0 do 8. Np. zapach róży ma liczb 6423 (ABCD) - czyli najwiecej jest w nim zapachu kwiatowego, mniej zapachu kwaśnego itd. (1952 r.) G. SCHUTZ (1964 r.) eteryczny
słodki
korzenny
oleisty
siarkowy
zjełczały
metaliczny KLASYFIKACJA ZAPACHÓW PERFUM cytrusowe - pomarańcza, grejpfrut
kwiatowe - konwalia, róża
paprociowe - lawenda
szyprowe - bergamoty
leśne - cedr
ambrowe (orientalne) - wanilia
skórzane - dymne, palone drzewo (1984 r.) KOŁA AROMATYCZNE Koło Aromatów Czekolady - Szwajcarja
Koło Smakowe Produktów Klonowych - Kanada
Ogólnoeuropejskie Koło Miodów Jednokwiatowych
Koło sera
Południowoafrykańskie Koło Brandy
Koło Perfum Naturalnych
Koło Zapachów Wystepujacych w Ściekach MORTEN MEILGAARD
Koło Smaków Piwa (lata 70. XX wieku) 14 kategorii
44 określenia opisujace zapach i smak wszystkich typów piwa: pełnego jasnego, ale i portera
substancje wzorcowe chemicznie, przeznaczone raczej dla specjalistów niż dla laików PODZIAŁ WG.
MIEJSC TYPOWYCH WYSTEPOWANIA zapach apteki
szpitalny
kościelny
domowy
pralni
warsztatu, etc KLASYFIKACJE ?
Full transcript