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SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

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by

Victor Flores

on 5 June 2015

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Transcript of SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

ANALISIS DE MERCADO
TABLAS Y GRAFICAS DE RANGOS
DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO Y PROBLEMA A ESTUDIAR
UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
INTEGRANTES:

JULISSA ARANA LUCERO
JOSE ADOLFO BOLAÑOS
JOSE ROLANDO LOPEZ
VICTOR MANUEL FLORES
BILLY JOSUE TORRES
CONTROL INDUSTIAL DE LA CALIDAD
SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CONCENTRADO LECHERA PREMIUM MEDIANTE EL CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO EN FABRICA DE ALIMENTOS BALANCEADOS LOS AMATES
CONTROL DE LA CALIDAD
Enfatiza en hacer apreciaciones con base a hechos y datos, como la mejor manera de minimizar la posibilidad de hacer conclusiones equivocadas que conduzcan a tomar decisiones equivocadas y perjudiciales para la calidad.
¿Qué es el CEP?
Es Control Estadístico del Proceso, esta es una técnica estadística aplicable a la medición y estudio del comportamiento de una variable específica (producto), todo esto dentro de un proceso, esto para lograr una estabilidad y mejorar la capacidad del proceso mediante herramientas de solución.
CARTAS DE CONTROL
Se hace mención a las cartas de control como herramienta de solución, estas sirven para analizar la variación en los procesos, mostrando en el tiempo el estado del proceso, poniendo atención en las causas especiales de variación, estas causas especiales como por ejemplo: un mal ajuste de máquina, errores del operador, defectos en materias primas.
TIPOS DE CARTAS DE CONTROL
POR VARIABLES:

Carta x-s (medias y desviación estándar)
Carta x-r (medias y rangos)

POR ATRIBUTOS:

Carta p (proporción defectuosa)
Carta np (número de defectuosos)
Carta c (número de defectos)
Carta u (número de defectos por unidad)

Carta X-R
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Lechera Premium: Este es un alimento diseñado para vacas de alta producción (10 litros en adelante) tiene un 20.5% proteína, está hecho a base de granos y da muy buenos resultados en vacas de alta producción y con un costo más bajo con respecto a la competencia. La presentación es un saco amarillo con el logo de la empresa (Los Amates) que contiene 100 libras.
Ingredientes de concentrados en general
- Granos de cereales (cebada, granos de maíz, granos de sorgo, arroz, trigo)

- Harina de gluten de maíz está producido en el molino de almidón de maíz.

- Subproductos de cervecería y destilería (DDG)
Racimos y tuberos (zanahorias, casaba, remolacha, papas y nabos)

- Subproductos de la industria azucarera (melaza, remolacha azucarera)

MINERALES Y VITAMINAS
Los minerales y vitaminas son de gran importancia en la nutrición. Las deficiencias pueden resultar en pérdidas económicas grandes. En las vacas lactantes, los macro minerales de principal importancia son cloro de sodio (NaCl), calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio (Mg) y azufre (S).
INGREDIENTES PRINCIPALES
LOS AMATES
Maíz
Soya
DDG
Afrecho
Melaza
Pulimento de Arroz
Sal
Núcleo
Urea

COMPETENCIA EN GENERAL
Granos de cereales
Harina de gluten de maíz
DDG
Racimos y tuberos
Subproductos de Industria Azucarera
Semillas de leguminosas
Proteínas de origen animal

Área de Ganado: se tiene una capacidad instalada de 1,600 quintales por semana.

Actualmente se tiene una producción semanal de 600 quintales aprox., dando esto como resultado de una capacidad del 30 %. Actualmente no es necesario ampliar la capacidad instalada.

Los siguientes productos: Ternerita, Novillina, Vaquilla, Econo Lechera, Lechera Plus, Lechera Premium y Ganado de Engorde.

* El 40% total de las ventas del 2,014 fueron a clientes tipo A (distribuidores)
* El 37% total de las ventas del 2,014 fueron a clientes tipo B (Grandes Consumidores)
* El 23% total de las ventas del 2,014 fueron a clientes tipo C. (pequeños consumidores).

AREA DE DISTRIBUCIÓN
Por departamentos:

- Jutiapa
- Jalapa
- Chiquimula
GRAFICAS DE ENCUESTAS
Según observaciones y estudios realizados dentro del área de producción de la fábrica, se ha seleccionado evaluar la calidad del producto Lechera Premium. Para este estudio se podrían evaluar aspectos como granulometría, peso, humedad, temperatura de la bodega, entre otros. Es decir todas aquellas variables asignables y naturales que pueden afectar la calidad de éste producto.
Debido a que el llenado es un proceso manual, existen incertidumbres en el peso del concentrado por el cual hay variación en el mismo, por lo tanto se evaluara si el peso de cada quintal es exacto o está dentro de las especificaciones establecidas.
PESO
MUESTREO DE DATOS
EXCEDENTES Y RESTANTES DE PRODUCTOS
MUESTREO DE ACEPTACIÓN DE UN LOTE
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
AGRADECEMOS A:

Comercializadora GyH
Oscar González Berganza

Por habernos permitido realizar nuestro proyecto de Control Industrial de la Calidad.

Competencias de la empresa:
- Purina
- Areca
- Alianza
ANALISIS Y EVOLUCION DE LA CALIDAD DE LA EMPRESA
Gracias a la aceptación y los buenos resultados obtenidos con la aplicación de estos productos, se ha podido competir con las marcas líderes en el mercado de esta región. Esto nos muestra las gráficas de producción tanto como de ventas.
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