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"Reacción del bicarbonato de sodio con el vinagre".

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Diego Gaez Rainao

on 17 December 2015

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Transcript of "Reacción del bicarbonato de sodio con el vinagre".

Marco Teórico.
Bicarbonato de sodio
Es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio.
Su fórmula es NaHCO3.
Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente (Hoja de seguridad química básica, 5/5/06)
Nombre IUPAC Hidrogenotrioxocarbonato (IV) de sodio (Wikipedia, 25/11/10)
Marco teórico

Vinagre
Es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (RAE, 2014).
El principal responsable del olor y sabor agrio del vinagre es el ácido acético (Ecurred, 2010)
el primer testimonio del uso del vinagre viene del Imperio romano el gastrónomo Apicio presenta recetas que emplean vinagre (De re coquinaria, siglo I)

Hipótesis.
En base a los antecedentes propuestos anteriormente sobre el bicarbonato de sodio y el vinagre creemos que al reaccionar ambos se liberará algún tipo de gas al ambiente.
Además creemos que este gas se desprenderá en forma de burbujas o efervescencia.
Video
"Reacción del bicarbonato de sodio con el vinagre".
Integrantes: Viviana Barrera
Diego Gaez
Curso: tercero medio "C"
Profesora: Ana María Acuña
fecha: 17 de Diciembre de 2015
ciudad: Valdivia
Objetivos
Analizar la reacción entre el bicarbonato de sodio y el vinagre a través de un experimento.
Identificar si existe alguna liberación en la reacción.
Medir el tiempo en que reaccionan los dos compuestos.
Diseño experimental
Experimento: reacción entre el bicarbonato de sodio y el vinagre.
Este experimento nos ayudará a refutar o aceptar nuestra hipótesis y sabremos que ocurre al mezclar 2 compuestos de diferentes estados (sólido y líquido)
Materiales y reactivos.
Bicarbonato de sodio (o.5 gramos)
Vinagre (100 mililitros)
Vaso de precipitado
Una servilleta de papel
Una botella plástica pequeña
Hilo
Una Vela
Proceso
1. Vertimos 0.5 gramos de bicarbonato sobre la servilleta y la cerramos como si fuera una bolsa atándola con el hilo
2. Introducimos en la botella 100 mililitros de vinagre, colocamos la pequeña "bolsa" dentro de la botella (sin que tocara el vinagre) atándole con una parte del hilo hacia fuera.
3. Colocamos la tapa de forma inmediata.
4. Perforamos la tapa de la botella dejando un pequeño orificio
5. Encendimos la vela
6. Agitamos la botella tapando el orificio con el dedo y luego sacamos el dedo
Resultados
Al realizar el experimento pudimos ver como al agitar la botella ocurrió una reacción entre el bicarbonato de sodio y el vinagre donde además ocurrió la formación de un gas que pudimos concluir que era dióxido de carbono el cual llenó el recipiente y salió con gran rapidez debido a la presión que se le ejercía.
También pudimos observar que el gas que se había formado (dióxido de carbono) era más pesado que el aire que estaba alrededor del fuego por locual cual baja y de cierto modo apaga el fuego
Otro resultado que obtuvimos fue que el tiempo de duración de el proceso fue de 23 segundos.
Conclusión.
Podemos concluir que nuestra hipótesis fue correcta ya que al hacer reaccionar éstos dos compuestos (bicarbonato de sodio y vinagre) se liberaba un gas que era el dióxido de carbono a través de burbujas o el proceso llamado efervescencia. Además pudimos ver como al mezclar dos compuestos de diferentes estados (sólido y líquido) resulta un compuesto totalmente distinto en estado gaseoso (co2).
Bibliografía
https://www.youtube.com/watch?v=hkL9j-klZa
(experimentos caseros, 20/10/11)
https://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodio0
http://www.ecoagricultor.com/bicarbonato-salud
http://biologia.laguia2000.com/biotecnologia/que-es-el-vinagre6 (Ramón contreras, 25/9/14)
https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagree (RAE,2010)
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/que-es-el-vinagreE(CET, 13/4/10)
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