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Les 5 sens

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by

Nico CM2

on 22 October 2014

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Transcript of Les 5 sens

Les 5 sens
Définition des 5 sens
Le corps d’un individu est informé sur l’état de son environnement par «
les récepteurs sensoriels
»
Ils réagissent donc à ce que l’on nomme
un stimulus
, soit les changements qui se produisent dans l’environnement et qui sont perceptibles par un récepteur sensoriel.
Les récepteurs sensoriels se retrouvent dispersés dans tout le corps afin d’intercepter les messages de l’environnement (
stimuli
), qu’ils soient
-mécaniques
-chimiques
-lumineux
-thermiques
On les retrouve principalement dans
les organes
des sens.
Les cinq sens principaux sont :
la vue
l’ouïe
le goût
l’odorat
le toucher
A la découverte de nos cinq sens…les plus connus

http://www.allodocteurs.fr/actualite-sante--la-decouverte-de-nos-cinq-sens-les-plus-connus-12509.asp?1=1

A chaque sens, correspond
un organe
.
L’œil
est l’organe de
la vue
.
L’oreille
est l’organe de
l’ouïe
.
La langue
est l’organe du
goût
.
La peau
est l’organe du
toucher
.
Le nez
est l’organe de
l’odorat
.
Avec les yeux, on peut voir les formes et les couleurs.

Avec les oreilles, on entend les bruits.

Avec le nez, on sent les odeurs, les bonnes odeurs ... et les mauvaises odeurs.

Avec la langue, on reconnaît le goût des aliments: le sucré, le salé, l'amer et l'acide.

Avec la peau, on sent le chaud, le froid, le dur, le mou, le doux, le rugueux ...
I. Le toucher
La peau
est l’organe récepteur du
toucher
, percevant des stimuli


Tactiles
:

pour connaître le poids, la dimension d’un objet, savoir s’il est dur, mou, doux, rigoureux…

Thermiques
:
pour sentir le chaud et le froid.

Douloureux
:
quand on se pique, quand on se cogne…

Le bout des doigts
,
la plante des pieds
et
les lèvres
sont les organes les plus sensibles.

II. La Vue
La Vue
est le sens qui nous permet d’
observe
r et d’
analyser
l’
environnement
qui nous entoure.

Grâce à ce sens, nous pouvons déterminer d’un produit son aspect, sa forme, son état, sa couleur.
1 L’organe de la vue
L’œil est l’organe de la vue. Il possède trois membranes opaques (
la sclérotique
,
la choroïde
et
la rétine
) et quatre milieux transparents (
la cornée
,
l’humeur aqueuse
,
le cristalline
et
l’humeur vitrée
).

L’œil humain est aussi constitué de
l’iris
et de
la pupille
.

La cornée
: Transparente, protège l’œil

L’iris
: Donne á l’œil sa couleur

La pupille
: S’ouvre et se referme selon l’intensité de la lumière

Le cristallin
: Transparent, règle la netteté de la vision.

La rétine
: Est une membrane sensible á la lumière, située au fond de l’œil. La rétine reçoit les images et les envoie au nerf optique.

Le nerf optique
: Permet de transférer les informations visuelles de la rétine au cerveau.

Le corps vitré
: Liquide gélatineux transparent et incolore situé à l’intérieur du globe oculaire, entre le cristallin et la rétine.

L’humeur aqueuse
: Liquide transparent et incolore qui transporte les aliments destinés au cristallin et, pour partie, à la cornée.

La sclérotique
: Enveloppe externe de l’œil très résistante et reconnaissable par sa couleur blanche

La choroïde
: tissu richement vascularisé, tapissant le globe oculaire entre la rétine et la sclérotique.

2 Les éléments protecteurs de l’œil
L’œil est protégé par plusieurs structures annexes :

Les sourcils
: freinent la sueur pouvant couler sur le front

Les paupières et les cils
: Protègent les yeux de la lumière et des agressions externes.

Les glandules lacrymales
: produisent (secrètent) des larmes qui nettoient et protègent l’œil.
III. L’OUÏE
L’ouïe
est le sens qui nous permet de percevoir
des sons
transmis par les autres.
1 L’organe de l’ouïe
L’oreille est l’organe de l’ouïe. Elle se compose de trois parties :
L’oreille externe
: Le pavillon et le conduit auditif

L’oreille moyenne
: Le tympan et les osselets (le marteau, l’enclume et l’étrier)

L’oreille interne
: (le limaçon) qui permet l’équilibre du corps.
Comment entend-on ?
Les sons pénètrent dans le conduit auditif jusqu’ au
tympan
.
Le tympan envoie les sons aux
trois osselets
.
Les trois osselets amplifient les sons et les transmettent au
limaçon
.
Les nerfs auditifs envoient les sons au cerveau.

2 L’audition
L’audition
est la
capacité
à
entendre
les sons.

Les sons sont le résultat de vibrations de l’air dans le conduit auditif qui ont pour effet de faire vibrer le tympan.

Les vibrations seront ensuite transmises la long de la chaîne ossiculaire, puis à l’oreille interne via la fenêtre ovale.
3 L'intensité du son
L’intensité d’un son, appelée aussi volume, permet de distinguer un son fort d’un son faible. Elle se mesure en
décibels (dB)
qui valent 1/10 bel(B)
IV. Le goût
Le sens du
goût
est attribué à
la langue
. La saveur d’un aliment est une sensation qui naît sur la langue au niveau des
papilles
.
V. L'odorat
vidéo

http://www.brainpop.fr/sciencesdelavie/anatomiehumaine/odorat/

Vidéo

http://www.brainpop.fr/sciencesdelavie/anatomiehumaine/toucher/

Vidéo

http://www.brainpop.fr/sciencesdelavie/anatomiehumaine/gout/

Vidéo

http://www.brainpop.fr/sciencesdelavie/anatomiehumaine/vue/

Vidéo

http://www.brainpop.fr/sciencesdelavie/anatomiehumaine/ouie/

Jeu

http://education.francetv.fr/activite-interactive/les-cinq-sens-activite-interactive-o27016

Jeu

http://www.leolalune.com/accueil.html

Chez l’humain , les papilles gustatives permettent de reconnaître les différentes saveurs :


sucré
,
salé
,
amer
et
acide
.
Le palais est capable de percevoir 4 goûts différents : amer, salé, sucré, acide.
L'umami
serait
un cinquième goût
reconnaissable par la langue. Umami est un mot japonais qui signifie « goût savoureux »
Un cinquième goût :
l’umami
C'est au
début du XXème siècle
que le professeur Ikeda, faisant des recherches sur un bouillon d'algues, détecta un goût différent de ceux connus à l'époque :
l'umami
.Il peut être décrit comme
un goût plaisant de bouillon ou de viande
qui provoque une sensation durable et appétissante. On le retrouve aujourd'hui dans
le jambon cru, le parmesan, les algues séchées
...Ce goût a maintenant 100 ans et commence à peine à se faire connaître en Occident, ce n'est que
depuis 2001 que l'umami est reconnu mondialement comme le cinquième goût
.
Le nez
est l’organe de l’odorat.

La zone de l’ odorat
se trouve au
fond du nez
.
Le haut et le fond du nez sont recouverts de
petits cils
qui
captent
et r
econnaissent les odeurs
.
L’homme peut percevoir
3000 odeurs
différentes. Certaines sont agréables, d’autres désagréables.
L’odorat et le goût dépendent l’un de l’autre
.
Le goût et l'odorat sont intimement liés.
Les papilles gustatives
perçoivent
les sensations
de sucré, de salé, d'amer et d'acide, tandis que l'
odorat
détermine la
nature
de la substance.
Par exemple, c'est
la langue qui détecte le sucré
, mais c'est
le nez
qui permet d'
identifier le chocolat
ou le caramel.
Animation

http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0078-3
Animation

http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0080-3

Animation

http://www.biologieenflash.net/animation.php?ref=bio-0076-3
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