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Identidade Cultural e Alimentação

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by

Ingrid Spironello

on 10 May 2016

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Transcript of Identidade Cultural e Alimentação

Identidade Cultural e Alimentação
Comida do cotidiano;
Feijoada;
Símbolo de nacionalidade alimentar;
Criada na senzala;
Sofreu uma transformação;
Práticas alimentares que unificariam o país do ponto de vista culinário,tanto pelo cotidiano como por momentos especiais;
"Diz-me o que comes
e te direis quem és."
Viagem dos alimentos;
Constituição de uma cozinha;
Cozinha emblemática e cozinha cotidiana.
Cozinha emblemática
Rússia
Escócia
Alemanha
Tradicional chá da tarde em Londres
Sangria Espanhola
Japão
Suíça
Pará e Amazonas
Variações Alimentares
Introdução a Identidade Cultural e Alimentação;
Valores aos alimentos e variedade cultural;
Fatores principais;
“comida não é apenas uma substância alimentar mas é também um modo, um estilo e um jeito de alimentar-se. E o jeito de comer define não só aquilo que é ingerido, como também aquele que o ingere”. - Roberto DaMatta
Existem também cozinhas regionais,que apresentam uma grande diversificação devido às condições históricas,culturais e do meio natural do país;
Alguns pratos em particular,sobressaem-se ficando associados mais intimamente com suas regiões de origem e seus habitantes.
Bahia
Ceará
Tapioca
Baião de dois
Goiás
Arroz com pequi
Minas Gerais
Pão de queijo
Norte
Tucupi e tacacá
Região Norte
Região Norte-Nordeste
Região Sul
Norte
Bruna Frota
Ingrid Spironello
Rosângela Campelo
Victor Teodoro
Vivian Batista
Walter Felipe
Obrigado!
Surgimento de Fast Foods e Food Trucks;
Alguns impactos;
Conclusão
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