Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

CANLILAR İÇİN ENERJİ KAYNAKLARI

No description
by

Zeyy Kuru

on 8 April 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of CANLILAR İÇİN ENERJİ KAYNAKLARI

CANLILAR İÇİN ENERJİ KAYNAKLARI
SELÜLOZ
Bitkilerdeki yapı polisakkaritidir.
Çok sayıda glikozun birleşmesinden oluşmuştur.
Suda ve benzen, alkol, aseton gibi organik çözücülerde çözünmez.
İnsanlarda selülozu sindiren enzim yoktur.
Selüloz molekülü de amiloz (nişasta) gibi düz zincirlidir. Ancak glikozların bağlanma açıları nişastadan farklıdır.
Selüloz özel çözelti ve enzimlele hidroliz edildiğinde glikozlar oluşur.
NİŞASTA
Nişasta bitkilerdeki depo polisakkaritidir.
Çok sayıda glikozun birleşmesinden oluşmuştur.
Glikoz suda çözünürken nişasta suda çözünmez
.
Nişastanın su yardımıyla yapı birimlerine dönüşmesi hidroliz reaksiyonudur.
Hidroliz büyük organik moleküllerin su varlğında parçalanmasıdır.
Glikozların bağlanma biçimlerine bağlı olarak iki nişasta türü vardı.
Düz zincirli olanlar: Amiloz
Dallanmış zincirli olanlar: Amilopektin
GLİKOZ ŞURUBU
Glikoz şurubu, nişastadan elde edilen hidroliz ürünüdür.
Genellikle mısır nişastasından elde edilir.
Normal şekerden daha tatlıdır ve ucuza mal olur.
1 kg glikoz şurubu yaklaşık olarak 22,4 kg şeker ile aynı etkiyi göstermektedir.
Glikoz şurubu içeren besin tüketildiğinde derin bir açlık hissi oluşur. Bu durum daha çok gıda almamızı sağlar.
Glikoz şurubu vücuda alınınca ön etki olarak şeker dengesini alt üst eder. Ardından hormonal sistemi bozar.
Yapılan araştırmalarda glikoz şurubunun;
Kanserli hücreleri besleyebileceği,
Karaciğeri büyütücü etkisi olduğu,
Daha çok besin alımını ve kilo almayı sağladığını,
Alzheimer hastalığı riskini artırdığı,
tespit edilmiştir.
BASİT ŞEKERLER VE YAPILARI
GLİKOZ
Yaşam için gerekli olan karbonhidratlardan olan basit şekerdir.
Yunanca tatlı anlamına gelen 'glukus' ve kimyada şekerlere verilen 'os' kelimesinden türetilmiştir.
Altı C (Karbon) ve bir aldehit grubuna sahip olduğundan aldohekzos olarak adlandırılır.
Halkalı ya da düz zincirleri olabilir.
Canlılarda enerji verici olarak adlandırılır.
FRUKTOZ
Birçok besin maddesinde bulunan altı karbonlu monosakkarittir.
Meyve şekeri olarak adlandırılır.
Altı karbonlu hidroksi ketondur.
Halkalı yapıda olup C6H12O6 formülüne sahiptir.
Tatlılık oranı yüksek ve ucuzdur.
Sağlık sorunlarına yol açabilir. Alkol ürünlerinin gösterdiği hasarın bir benzerini gösterdiği bilinmektedir.
SAKKAROZ
Çay şekeri olarak bilinir.
Glukoz ve fruktoz moleküllerinin birleşmesinden oluşan disakkarittir.
Formülü C12H22O11 dir.
Sadece bitkilerden üretilir.
186°C de eriyerek karamel oluşturur.
Kolay sindirilir.
Obezite ve şeker hastalığına neden olmaktadır.
GLİKOJEN
Hayvanlarda depo polisakkarittir.
Çok sayıda glikozun birleşmesinden oluşmuştur.
Molekülü amilopektin (nişasta) gibi dallanmış haldedir.
Hidroliz tepkimesiyle glikoza parçalanır.
ENERJİNİN DEPO EDİLMESİ
Besinlerden sağlanan enerji ağırlıklı olarak karbonhidrat ve yağlardan elde edilir.
Vücuttaki kompleks karbonhidratlar besinlerle alınan nişasta ve depo edilen glikojendir.
Yediğimiz besinlerden alınan enerji vücut işlevlerinin yerine getirilmesi için kullanılır.
Fazla olan enerji glikojen ve yağ halinde depolanır.
Bir kısım glikojen karaciğerde depolanarak kanın glikoz dengesi sağlanır.
Diğer kısım glikojen kaslarda depolanır.
Yağlar ise adipoz doku ve kas hücrelerinde depolanır.
PROTEİNLER
PROTEİNLERİN YAPISI
Aminoasitlerin belirli tür, sayı ve diziliş sırasında oluşmuş yapılarına protein denir.
Aminoasitlerin birbirine peptit bağları ile bağlanma sonucu proteinler oluşur. Bu nedenle proteinlere polipeptit denir.
Proteinler aminoasitlerin polimerleridir.
Aminoasitlerin, yapısında karbon, hidrojen, oksijen, sülfür ve azot elementleri bulunur.
20 çeşit aminoasit vardır.
Proteinler aminoasitlerin tesbih tanesi gibi yanyana dizilmeleriyle oluşmuştur.
Proteinler'de 4 yapısal organizasyon vardır;
1- Primer yapı:
Poliptidin düz zincirli halidir. Bir proteindeki aminoasitlerin dizilişine o proteinin primer yapısı denir.
2- Sekonder yapı:
Polipeptidin belli bir şekle kıvrılmış halidir. polipeptid omurgasının doğrusal dizide birbirine yakın olan aminoasitlerinin kurallı olarak düzenlenmesiyle oluşan yapılardır.
3- Tersiyer yapı:
Sekonder yapıdaki polipeptidin daha da kıvrılıp katlanmış halidir.
4- Kuaterner yapı:
Birden fazla polipeptid zincirinden oluşan proteinlerdeki yapısal oluşumdur.
SORULAR
1. SORU
C6H12O6 (glikoz) ile ilgili;
I. Basit şeker olarak adlandırılır.
II. Canlılarda oksijenli solunumda yıkılarak enerji açığa çıkarılır.
III. Keton grubu içerip ketozlar olarak adlandırılır.
yargılarından hangileri doğrudur?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
D) I ve III E) I, II ve III
ÇÖZÜM:
Glikoz yapısında aldehit grubu içerdiğinden aldohekzos olarak adlandırılır.
Cevap: E
3. SORU
Vücudumuza alınan besinlerin bir kısmı yağ ve glikojen olarak depolanır.
İhtiyaç duyulduğunda kullanabilen bu besinlerin depo edilme yerleri hangi seçenekte doğru verilmiştir?

A) Karaciğer - Akciğer
B) İnce bağırsak - Kaslar
C) Beyin - Mide
D) Karaciğer - Kaslar
E) Beyin - Kalp
2. SORU
Proteinlerin oluşumunda aminoasitlerin birbirine bağlanması sırasında oluşan bağ hangisidir?

A) Hidrojen Bağı
B) Peptid Bağı
C) Karbon Bağı
D) London Bağı
E) Van der Waals Bağları
ÇÖZÜM:
Proteinlerin oluşumunda, Karbon ve Azot elementleri arasında peptid bağı oluşarak aminoasitler birbirine bağlanır.
Cevap: B
ÇÖZÜM:
Besinlerden elde edilen enerjinin, vücut fonksiyonları için kullanıldıktan sonra geri kalan kısmı karaciğer ve kaslarda depolanır.
Cevap: D
4. SORU
Proteinlerle ilgili olan;
I. Canlı vücudu için en önemli maddelerden biridir.
II. Polimer olarak sınıflandırılır.
III. En küçük yapı birimleri basit şekerlerdir.
ifadelerinden hangisi ya da hangileri doğrudur?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
D) II ve III E) I, II ve III
HAZIRLAYANLAR: ZEYNEP KURU 765, SEYHAN AKDENİZ 770
Full transcript