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A nutrição atuando na indústria de alimentos e marketing - Apresentacao Lucy

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by

Juliana Bezerra

on 19 November 2013

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Transcript of A nutrição atuando na indústria de alimentos e marketing - Apresentacao Lucy

Industria e Marketing
Competências do nutricionista na indústria de alimentos e marketing:

• Em todo o Brasil o número de profissionais é 41.228 nutricionistas;
• Existem 309 cursos de nutrição;
• Do total de profissionais 96,5% são do sexo feminino;
• A faixa etária da maioria destes profissionais é de 26 a 40 anos;
• A área de atuação com maior concentração de profissionais é a de Nutrição Clínica (41,7%), seguida da área de Nutrição Coletiva, onde atuam 32,2% dos nutricionistas;
• A maioria destes profissionais está atuando nas capitais brasileiras.
PERFIL DA CATEGORIA

Contribuição direta ou indireta com a saúde pública;

Redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis;

Melhoria nutricional dos produtos alimentícios;

Melhoria da qualidade de vida.
INDUSTRIA
Segmento Produtivo - atuação direta na produção de alimentos:
desenvolver produtos com foco no conteúdo nutricional e sabor
atuar no controle e garantia de qualidade da linha de produção, consistência de formulação
garantia do cumprimento das normas de higiene, limpeza, processamento e preparação dos alimentos

MARKETING
Segmento Administrativo:
Marketing Estratégico – destacar os atributos dos alimentos que serão traduzidos em valor para o consumidor, visando a maximização do preço final, dar suporte ao desenvolvimento das embalagens que destacarão esses atributos
Marketing Tático – desenvolvimento da rotulagem, suporte as iniciativas de comunicação (propagandas).




Relevância
A Nutrição atuando na industria de alimentos e marketing
Área relativamente recente, na qual compete ao nutricionista:

Elaborar informes técnico-científicos;
gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios;
prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição;
controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios;
atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição;
proceder análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.

É crescente a importância das informações contidas nos rótulos, visando o maior comprometimento da indústria com a saúde do consumidor.

Essa elaboração é feita pelo nutricionista, que pode ser um funcionário da industria ou um consultor independente que trabalha por projetos.

O papel do nutricionista é fundamental, pois ele é o profissional que conhece os nutrientes do alimento que devem ser descritos no rótulo.
Rotulagem
O nutricionista na Industria e Marketing foca no:
desenvolvimento de novos produtos;
orientar os profissionais que participam do desenvolvimento de formulação e ficha técnica;
sugerir combinações e formulações que otimizem a promoção da saúde e prevenção de doenças, alinhado com os guidelines de nutrição e saúde pública internacionais e do país.

suporte ao processo tático de comunicação que destaca os nutrientes de um determinado alimento.

suporte à área de marketing
através da geração de mensagens de comunicação que sejam compreendidas pelo consumidor e ao mesmo tempo verdadeiras do ponto de vista técnico e científico.
Ajudar a indústria maximizar o preço final do alimento (maximizando por consequência o lucro).

Além disso, a cozinha da indústria pode trabalhar em parceria com entidades científicas para dar suporte a realização de pesquisas e estudos clínicos.

Conclusões
Conselho Federal de Nutrição (CFN)
Ana Paula Ascenção
Andrea Waisenberg
Juliana Bezerra
Luana Haddad
Lucila Coelho Pamplona
Vanessa Lajut
Mercado de trabalho
Fonte: Folha online
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