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Generalidades de los Carbohidratos

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by

Jhon Ceballos

on 15 October 2013

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Transcript of Generalidades de los Carbohidratos

Generalidades de los Carbohidratos
Introducción
Los carbohidratos están compuestos por carbono ,hidrógeno y oxigeno que a la vez estan unidos por un enlace covalente, que puede tener un grupo funcional aldehído o un grupo cetoníco.
su formula general es:

"Cn(H20)n"
Son polialcoholes
Son las biomoleculas mas abundantes de la naturaleza
Es una de las 4 principales clases de biomoleculas junto con las proteinas ,lipidos y acidos nucleicos
los azucares ribosa y desoxiribosa forman parte del armazon estructural de RNA y DNA
PROPIEDADES
Solubles en agua.
Poco solubles en el etanol.
Contextura dulce.
Productoras de calor.
Reactivo de benedict.
Reactivo de lugol.
CLASIFICACION
Los hidratos de carbono se clasificam en monosacáridos, disacáridos, oligasacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Disacáridos
Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos. Son solubles en agua, dulces y cristalizables. Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomérico de alguno de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dos monosacáridos.
GENERALIDADES
Oligosacáridos
Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos.
Polisacáridos
Están formados por la unión de muchos monosacáridos, de 11 a cientos de miles.
Sus enlaces son O-glucosídicos con pérdida de una molécula de agua por enlace.
http://www.slideshare.net/ALXDECKADDENcE/generalidades-de-los-carbohidratos
http://es.scribd.com/doc/53906160/GENERALIDADES-DE-CARBOHIDRATOS
http://www.monografias.com/trabajos24/carbohidratos/carbohidratos.shtml
Alexander Giraldo Rodriguez.
John Anderson Ceballos Capera.

Undecimo B
Bibliografia
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