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DISEÑO DE PLANTA DE PRODUCCIÓN DE GASEOSAS

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by

eugenia danitza avila quintana

on 24 October 2015

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Transcript of DISEÑO DE PLANTA DE PRODUCCIÓN DE GASEOSAS

INTRODUCCIÓN:
Diseño de planta: Condiciones
Cantidad de Producción
Recomendaciones
MATRIZ
DISEÑO DE PLANTA PARA PRODUCCIÓN DE GASEOSAS
Principios basicos para una distribución de planta de gaseosa
Cuando se lleva a cabo un estu es importante planearlo cuidadosamente, ya que si posteriormente se quiere llevar a cabo un cambio, este genera un costo elevado, para llevar a cabo una micro localización, estos factores son:

Accesos de servici básicos
Desague
Tipo de zona
Vias de acceso
Disponibilidad de mano de obra
Seguridad de la zona
Servicios externos de la planta.
Condiciones básicas para la distribución de Áreas
Bebidas Gasificadas
Tamaño de la planta y ubicación
Conclusiones
Dentro de la industria nacional alimentaria, la rama de las bebidas gaseosas ha experimentado un crecimiento cuantitativo de marcas y productos de manera considerable, lo cual sin duda ha generado un ambiente de competencia teniendo como principal comparación las ventas; sin embargo existen empresas que no cuentan con un adecuado sistema de calidad que permita garantizar que el producto cumpla con las especificaciones estándares establecidas de tal modo que satisfaga al mercado consumidor.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar las condiciones para la ubicación y distribución de una planta de bebidas gasificadas y la elección, ubicación de la maquinaria.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los ingredientes básicos para la elaboración de las bebidas gasificadas.

Aprender el proceso de elaboración de las bebidas gasificadas.

Elaborar los diagramas de operación de las bebidas gasificadas.

1. Principios de seguridad y de la satisfación.
2. Principios de integración de conjunto.
3. Principio de minima distancia recorrida.
4. Principio circulación flujo de materiales
5. Principio de espacio cubico
6. Principio de flexibilidad.
¿Cómo elegir una distribución de planta adecuada?
1. Materiales
2. Maquinarias
3. Mano de Obra
4. Esperas
5. Servicios auxiliares
Servicios de personal
Servicios al material
Condiciones basicas para la ubicación de una planta
Construcción del plan layout
Es el ordenamiento fisico de los elementos de la producción, tomando en cuenta sus caracteristicas y todos aquellos factores que inciden enormemente en su funcionamiento
Ventajas consideradas :

Cuenta con un área de comedor para que los empleadores ingieran los alimentos en forma confortable.
Esta prevista un área de recreo para empleadores
Ofrece facilidad de acceso a los empleadores
Cuenta con un área de parqueo suficiente para los clienteleadores.
Las bebidas carbonadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales.
Al cabo de algun tiempo se le agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua cargada con dioxido de carbono a la que que se ha añadido ar y algún ácido, una materiaa colorante y un agente de sabor. Para que se conserve el gas, se nevasa la bebidad gaseosa en recipiente hermeticamente cerrado.
INGREDIENTES:

AGUA
AZUCAR
SABORIZANTE
ÁCIDOS: CITRICO, FOSFORICO, TARTARICO
COLORES: CARAMELO, SINTETICOS HAY 18 COLORESDE LOS CUALES 7 SON RECOMENDABLES
PRESERVANTES: EL GAS CARBONICO
La planta se ubicara en el departamento de Junín (Jauja). De esta manera se aseguran el abastecimiento de la materia prima por la cercanía a la capital para la exportación. El tamaño de la planta será de 150m de ancho por 350 m de largo, dicho terreno abastece de agua
.
DISEÑO DE PLANTA PROCESADORA DE GASEOSA
Estacionamiento
Oficinas
Control de Calidad
Almacén de Producto Terminado
Almacén de Materia prima
pozo de reserva de agua
Caldero
Ablandador de agua
Comedor
Vestidores
Baño
Área verde
ÁREA DE CARGA
Y DESCARGA
ÁREA DE TRATAMIENTO DE AGUA
ÁREA DE PROCESO DE ELABORACIÓN
LEYENDA
La cantidad de nuestra producción será por día, semana y mes a continuación presentada en este cuadro:
El equipo y utensilios deben estar diseñados y construidos de tal forma que se evite la contaminación de bebidas y facilite su limpieza.
 Deben estar diseñados de manera que permita un rápido desmontaje y fácil acceso para su inspección, mantenimiento y limpieza.
 Funcionar de conformidad con el uso al que está destinado.
 Ser de material no absorbente, ni corrosivo, resistente a las operaciones repetidas de limpieza y desinfección.
 No transferir al producto material o sustancias tóxicas, olores, ni sabores.

• Con la diseño y distribución de una planta de bebidas gasificadas aprendimos las medidas necesarias que se debe de contar tanto de agua como de luz que vendrían a ser las principales para que la fábrica funcione bien.
• Se logró aplicar y reforzar los conocimientos teóricos sobre la distribución de bebidas gasificadas.
• Aprender el funcionamiento de los equipos, así como el procesamiento productivo en la elaboración de gaseosas.

TANQUE DE ALMACENAMIENTO
FILTRO DE ARENA
FILTRO DE CARBÓN ACTIVO
INTERCAMBIADOR DE IONES DE SODIO
EQUIPO DE OSMOSIS INVERSA
ESTERILIZADOR DE AGUA POR RAYO ULTRAVIOLETA
TANQUE DE MEZCLA
REFRIGERADOR DE JARABE
MAQUINA LAVADORA DE PET
MEZCLADORA DE BEBIDAS
LLENADORA DE PRESIÓN CONSTANTE
ENROSCADORA Y TAPADORA AUTOMATICA
ETIQUETADORA AUTOADHESIVA
PRODUCTO YA TERMINADO
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