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食品偽装問題プレゼン

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by

Isao Jesus

on 12 November 2013

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Transcript of 食品偽装問題プレゼン

偽装魚
代用魚
代替魚
開発魚



(※調べない方がおいしく
  お寿司を食べれます)

食品偽装問題とは
 食料品の小売り・卸売りや飲食店での商品提供において、生産地や原材料、消費期限・賞味期限、食用に適しているか否かなどについて、本来とは異なった表示を行なった状態で、流通・市販がなされた一連の問題のこと。事件化された件については、食品偽装事件とも言う。
2013/10/22(火)
 各紙夕刊が阪急阪神ホテルズでの問題発表を報じた。8つのホテルのレストランで、産地がメニューと異なる食材など47商品を提供していたことが判明。

 阪急阪神の問題を受けて各ホテルが独自に調査をした結果、続々と偽装が発覚していく。また、ホテルだけでなく高島屋をはじめとする三越・伊勢丹HD、そごう・西武、大丸、小田急といった大手百貨店のレストランやデパ地下の総菜店でも食品偽装が発覚した。
2013/11/6(水)
 消費者庁は11/6(水)に日本ホテル協会、日本旅館協会、全日本シティホテル連盟の業界3団体に対応策などを1か月以内に報告するように求めた
概要
食品に関する法律
1.食品衛生法
2.JAS法
3.計量法
4.不当景品類及び表示防止法
       (景品表示法)
5.健康増進法
景品表示法
(目的)第一条
不当な表示による顧客の誘引防止
一般消費者の自主的選択の阻害禁止
一般消費者の利益保護
第四条
(不当な表示の禁止)第一項一号
商品、サービスの内容が事実と相違して
       1.実際よりも優良であると誤認させる
       2.他者の商品、サービスよりも優良で
        あると誤認させる

優良誤認
第一項二号
商品、サービスの価格が事実と相違して
   1.事実よりも有利である(安い)と誤認
    させる
   2.他者の商品、サービスよりも有利であ    る(安い)と誤認させる

有利誤認
罰則
措置命令(六条)
内閣総理大臣による、行為差し止め、
  事項の命じ
消費者庁長官による事項命令
刑法
  →詐欺罪
背景
1
管理体制の甘さ
2
背景
背景
3
利益を上げるため
メニュー表示の法規制がない
日本の
食品表示事情
100%ジュース
濃縮還元
加糖
香料
強化剤(ビタミン・ミネラル強化)

クルマエビ(大正エビ)
ウシエビ(ブラックタイガー)
十脚目
クルマエビ下目
クルマエビ科
クルマエビ属
十脚目
クルマエビ下目
クルマエビ科
ウシエビ属
養殖の多くは小型で収穫
社説比較
毎日新聞




朝日新聞
日経新聞
<過去>
2007 赤福 34年間にわたり消費期限不正表示
   比内地鶏 20年間にわたり廃鶏使用
   船場吉兆 産地偽装
   日本マクドナルドFC

2008 ミートホープ偽装事件
   中国製ギョーザ事件
   飛騨牛の食品偽装
   ウナギ産地偽装
   中国製フグを国産に

2009 愛知でタケノコ偽装事件
   福岡で産地偽装のコメ210トン販売

2010 宮崎で口蹄疫発生
   
2011 「焼肉酒屋えびす」ユッケ生肉食中毒

食品偽装事件 具体的事例
消費者の声
ショック
裏切られた感じ
あっちもこっちも出てきて信じられない
百貨店でもこういうことが起こるのか
また出るんじゃないかと思ってた
味で勝負すればいい
子供がいるので子供の将来が不安
メディアに散見したコメント
浜村淳
辛坊治郎
中居正広
おぎやはぎ
武田邦彦
まとめ
全てのメニューをチェックする有効な手立てがない

外食の明確な表示基準がない
表示に関するルール作りが必要

企業内部の人の告発を促すため、告発者保護や通報の仕組みを明確にした公益通報制度の法整備を急ぐべき

消費者の飽くなき欲望のエスカレート

食のあり方を見直す契機に
無形文化遺産
 ユネスコの事業の一つ。同じくユネスコの事業である世界遺産が建築物などの有形の文化財の保護と継承を目的としているのに対し、民族文化財、フォークロア、口承伝統などの無形のものを保護対象とすることを目指したもの。
開発魚
農林水産省
独立法人水産総合研究センター
開発調査センター
の呼称。
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