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SALUD EN EL ADOLESCENTE

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¿Que es nutrición?
Conjunto de procesos químicos que realiza el organismo al digerir, absorber y utilizar los nutrimentos contenidos en los alimentos para su crecimiento, mantenimiento y reparación.
Nutrimento
Sustancia química que contienen los alimentos y que el organismo utiliza para la formación de nuevos tejidos durante el crecimiento, para reemplazar los tejidos que se desgastan o destruyen, para la reproducción y como fuente de energía.
PIRÁMIDE ALIMENTICIA
Dieta
Es el conjunto de alimentos que se consumen en un día.
PLATO DEL BIEN COMER
Indicadores del estado de nutrición.
Nutrimentos órganicos
SALUD EN EL ADOLESCENTE
Nuestro organismo requiere de una buena nutrición además del ejercicio físico para poder gozar de perfecta salud.
Alimentación
Acción voluntaria por medio de la cual el individuo ingiere comestibles
Nutrimentos inorgánicos
Carbohidratos
(CH2O)n
Proporcionan la energía y el calor necesario para realizar las actividades corporales.
Lípidos
También son energéticas y son indispensables pero su utilización es mas lenta, son necesarias para el aprovechamiento de las vitaminas A, D, E y K.
Proteínas
C,H,O,N,P,S
Son necesarios para formar tejidos y reemplazar los que se van gastando en el adulto.

Vitaminas
Actúan como coenzimas, no producen energía ni forman tejido, pero son necesarias ya que ayudan a las enzimas a controlar y dirigir las reacciones químicas necesarias para la utilización adecuada de los nutrimentos.
1g=4cal
1g=4cal
leguminosas y cereales
1g = 9cal
CLORO:
forma parte del jugo gástrico.
(Equilibrio acido-básico)
casi todos los alimentos lo contienen
deficiencia: no se conoce toxicidad: convulsiones
POTASIO:
Regulación de la presión osmótica
(carnes, visceras, naranja, plátano)
deficiencia: deshidratación
toxicidad: acidosis y choque
HIERRO:
forma parte de la hemoglobina
(moronga, higado, carne magra.)
deficiencia: anemia
toxicidad: hemocromatosis
Suficiente
En cantidad y en calidad.
Suficiente cantidad de calorías.
Un adulto normal necesita de 2000 a 3000 calorías por día
Completa
Debe contener alimentos de todos los grupos.
Equilibrada
Carbohidratos de 60 a 70%
proteínas de 10 a 15 %
Grasas 20 a 25 % ( no más de la 1/3 parte de ácidos grasos saturados).
Baja en sodio y alta en fibras.
Adecuada
De acuerdo con la edad, sexo, la constitución física, el estado fisiológico la actividad y el clima.
A las enfermedades.
variada
Integrada por la mayor variedad de los grupos de alimento.
Higiénica
Requerimientos nutricios
La cantidad de energía necesaria para el individuo se obtiene sumando las necesidades vitales de energía
Gasto Energético Basal
Constituyen el requerimiento mínimo del organismo para realizar las funciones vitales de sostén.
Crecimiento, embarazo y lactancia.

Gasto energético por actividad física
Varia de acuerdo a la actividad a realizar además del sexo y la edad
Termogénesis alimentaria
Se refiere al aumento de gasto energético en las 3 a 4 hrs siguientes a la ingestión y depende de la composición de los mismos.
Consecuencias de una alimentación incorrecta
Desnutrición
Es una deficiencia de nutrición, que puede deberse a la falta de ingestión, absorción o utilización de nutrimentos, a una pérdida exagerada de calorías o a malos hábitos nutricios
Obesidad
Es un estado patológico caracterizado por el aumento excesivo de tejido
adiposo debido a
un incremento en
la ingestión de
alimentos o a una
disminución de su utilización por el organismo.
Anorexia y bulimia
Se debe a enfermedades infecciosas y parasitarias, deficiencia enzimática.
Desnutrición secundaria
1er grado: el niño no sube de peso, después detiene su crecimiento, el tejido adiposo está flácido 10-25%
2do grado: detiene el peso y la estatura, los músculos se vuelven flácidos el niño se siente débil y sin fuerza. 26-40%
Desnutrición primaria
MARASMO Y
KWASHIORKOR
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