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HAKUNA MATATA

Restaurante
by

Vanessa Luengo

on 16 January 2014

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Transcript of HAKUNA MATATA

Situado en la zona centro de Valladolid
ANÁLISIS DEL MERCADO
Descripción de la actividad
Análisis Interno
Análisis Externo
Restaurante temático
Local decorado con monumentos y lugares característicos de cada país
Zona infantil habilitada
Aforo máximo de 30-40 personas

IDEA DE NEGOCIO
Ubicación
Forma Jurídica
Se va a ofrecer un servicio diario de cenas con la peculiaridad de tener en un mismo lugar platos típicos de las ciudades más representativas del mundo.
Organización y RRHH
PLAN ECONÓMICO Y FINANCIERO

ASPECTOS FORMALES
CALENDARIO DE EJECUCIÓN
PLAN DE PRODUCCIÓN. OPERACIONES
Ubicación e Infraestructuras
PLAN DE EMPRESA
Grupo 01
Sandra Espina Martín
María Escribano Tejo
Berta de la Torre Neches
Vanessa Luengo Borobio
Creación de Empresas
Nuestro restaurante será una sociedad de responsabilidad limitada
Somos cuatro socios
Capital social aportado mínimo de 3.000€

Promotores
María Escribano
Sandra Espina
Vanessa Luengo
Berta de la Torre
Análisis de la cadena de valor
Análisis de las capacidades funcionales
Capacidad Ejecutiva
Capacidad Humana
Capacidad Física
Análisis del perfil competitivo
• Quienes son los principales competidores
• Los productos y/o servicios que ofrecen
• Las fortalezas y debilidades de cada uno

Análisis del macro-entorno
ANÁLISIS PESTEL

Para comprender el crecimiento/declive del mercado en el que se encuentra nuestro negocio nos basaremos del análisis PESTLE:
Factores Políticos
Factores Económicos
Factores Sociales
Factores Tecnológicos
Factores Ecológicos
Factores Legales

Análisis del micro-entorno
Análisis PORTER
Análisis del sector
Análisis de posible clientela
Análisis de la competencia ( Fortalezas y Debilidades de la misma)
Análisis de los proveedores

Análisis DAFO
A NIVEL INTERNO

Debilidades:
Negocio de nueva creación
Falta de Imagen
El cliente no nos conoce

Fortalezas:
Productos con precios muy asequibles
Variedad de productos
Local diferente al resto
Música en vivo
Zona de juego infantil
Correcto manejo del área administrativa
Amenazas:
Competencia que ofrece una oferta similar a la nuestra
Falta de parking cercano

Oportunidades:
Buena situación geográfica
Contamos con promociones ajustadas a nuestros clientes
Gran variedad de proveedores en la zona

A NIVEL EXTERNO
PLAN DE MARKETING
Objetivos Comerciales
Alcanzar un buen posicionamiento en el mercado, con un excelente servicio y calidad de nuestros productos crear nuevos restaurantes en la península.

Nuestros objetivos se dividirán por departamentos:
Cocina
Comedor
Reservas
Estrategias Básicas
Segmentación:
Por producto
Por edades
Posicionamiento:
Idea de restaurante que ofrece la mejor combinación producto- servicio dentro de la hostelería de la ciudad

Producto
Precios
Comunicación
Distribución

Políticas Comerciales
Nuestros productos van a ofrecerse en el momento de realizar la comida, siempre siendo cocinados en el momento previo a la degustación.

Programa de producción
: (Teniendo en cuenta)
Materias primas
Mano de obra
Tiempo estimado aprovisionamiento- producción- venta

Plan de Ubicación
Situado en la zona centro, existiendo varios parking en los alrededores.
Contamos además con establecimientos complementarios cercanos al local.

Descripción del Local
Local amplio dividido en
4 zonas
:
Cocina y almacén
Zona comedor
Aseos
Zona de recreo para los peque
Para llevar a cabo nuestro servicio de restauración necesitamos disponer de un mobiliario apropiado en la cocina y comedor.

Mobiliario
Organigrama
Descripción de los puestos de trabajo
Directora de Logística y RRHH
Directora de Marketing
Directora de Finanzas
Directora de Producción y Aprovisionamiento

Remuneración, Contratación y Formación de los RRHH
Ayudante de cocina
Jefes
Plan de Inversiones
Plan de Financiación
Banco Santander
Caja España

Hemos elegido pedir el préstamo en Caja España por un importe de 27.000 € a un interés del 4% durante 6 años. Los pagos serán mensuales en cuotas de 422€

Presupuesto de ventas, compras y gastos
La previsión de tesorería: NOF

Para realizarla hemos separado nuestros productos en perecederos y no perecederos.

Nuestro resultado es de -1147.49€ determinado porque pagamos a nuestros proveedores a 30 días y cobramos al contado.

Ratios
Ratio endeudamiento
Ratio de liquidez
Rentabilidad económica
Ratio de solvencia
Rentabilidad financiera

Debido al gran desembolso inicial que supone la apertura de nuestros restaurante hemos decidido prorrogarla hasta enero de 2015 en lo que buscamos financiación.

Este año lo aprovecharemos para decoración y acondicionamiento del local con el capital aportado por los socios (9.000€)
Política de pago a proveedores y acreedores por gastos corrientes:

Proveedores: Pagos a 30 días
Acreedores: Pagos a 2 meses

En efectivo
Con tarjeta
Cada cliente abonará la cuenta una vez haya terminado la estancia en nuestro establecimiento
Política de cobro a clientes:
Trámites y aspectos Legales
Vinos y Licores
Música
Hacienda
Para registrar a la empresa
Anuncios

Normas y Disposiciones Legales
Seguridad, calidad y Medio Ambiente:

Sistemas de gestión de la calidad ISO 9001:2000
NORMA ISO 9001:2000
Sistemas de gestión ambiental ISO 14001:2004

Principios Generales
Riesgos en la profesión
Influencia en las condiciones de trabajo
Manipulación de cargas, posturas de trabajo, trabajos prolongados de pie
Lugares de trabajo y espacio mobiliario
Equipos de trabajo, cafeteras, lavavajillas, maquinaria de zumos, tostadora, molinillos de café, microondas, carro.
Equipos de protección personal. Calzado
Tenedor
A tener en cuenta
Trámites legales a realizar antes de la apertura
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