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Diseño para Alimentos Mexicanos

Presentación final (primera parte) sobre investigación en el campo del diseño para alimentos mexicanos.
by

Victoria Molina

on 4 July 2011

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Transcript of Diseño para Alimentos Mexicanos

Desechables Basura Respeto de cultura Responsabilidad Innovacíon e
Identidad Cultura ancestral Transición nutricional Basura investigación Falta de especialización Muchos desechables
en la presentación
de alimentos Mismas texturas Invadidos de mobiliario
sin identidad mexicana Objetos comestibles Desarrollo de Nuevos Productos para el
Consumo de Alimentos Mexicanos Interacción deshechables comida mexicana falta de innovación ahorro de espacio Conciencia.... ¿Historia de los utensilios? ¿ Cuáles son las formas
de consumo en México? ¿Qué pasa en el mundo
del diseño? ¿Cuales son las tendencias de diseño actuales? ¿Qué otros proyectos existen? ¿Cuál es la historia de los
alimentos mexicanos? ¿Qué esta pasando con los alimentos mexicanos? Investigación Teoría Factor Humano Factor Diseño Factor Cultura Necesidades básicas del ser humano Drink Design El Drink Design es el diseño para bebidas, ya sean bebidas frias o calientes, El Drink Design aborda los rituales que se ven involucrados en el consumo de las mismas. Los Sentidos Food Design Según la Associazione
per il Disegno Industriale Diseño de lugares y herramientas para la produccion y el consumo de alimentos. Diseño de productos alimenticios (comestibles) Diseño Capaz, diseño simultáneo de la comida y/o sus herramientas Food Design El food design es una rama del diseño industrial que juega con la experiencia que se tiene durante el consumo de alimentos. Se enfoca a diseñar productos que mezclan la ergonomía, funcionalidad, interacción y visión. Es aquel que trabaja directamente con la modificación química y físicas de los alimentos, aquí podemos encontrar la cocina molecular y transformaciones de los alimentos más allá de su cocimiento. Diseño con comida Es aquella categoría que diseña productos hechos de comida para su consumo masivo. Diseño de productos alimenticios Es aquel que toma como referencia algún alimento para generar un objeto, por ejemplo algún mobiliario urbano. Diseño inspirado en comida Diseña, organiza y distribuye los espacios donde se consumen los alimentos. Abarca desde la iluminación hasta la música y la temperatura. Diseño de espacios alimenticios Determina el balance, color, forma y acomodo de los alimentos dentro de un plato. Utiliza el plato como un pintor utiliza un lienzo de pintura. Diseño de platillos Tal vez esta sea el área mas apegada al diseño industrial cuando de Food Design se habla, es el diseño de todos aquellos productos para preparar la comida, cocinarla, servirla, presentarla, almacenarla, etc. Diseño para alimentos Según la International food design society Según la Associazione
per il Disegno Industriale Diseño de lugares y herramientas para la produccion y el consumo de alimentos. Diseño de productos alimenticios (comestibles) Diseño Capaz, diseño simultáneo de la comida y/o sus herramientas -Vista
-Olfato
-Oído
-Tacto
-Gusto Edible Cocina de Proef (Estudio de diseño de Marije Vogelzang) Comportamiento Phillps Design La alimentación es el acto voluntario de introducir alimentos en nuestro cuerpo. Diseño Funcional Interacción con el usuario Accsesorios “You are what you eat. And what you eat is incrasingly defined by a complex set of views, attitudes and aesthetic cues that are difficult to define”. Martin Raymond (Ed.), Create. Formas Reconocidas ¿Qué es exactamente la funcionalidad? El aspecto funcional de los alimentos. Estética Experiencia Diseño Innovador de Alimentos Tendencias de Diseño Actuales (1) 1. David Report (revista en linea) 1.Cooltural (Cool + Cultural). Palabras Clave: sensorial, local, tribal 3. Braking Boundaries (Rompiendo Fronteras) Palabras Clave: experiencial, curioso, interdisciplinario 2. Responsibiz (Responsabilidad + Bussiness). Palabras Clave: holistico, sustentable, ético Así mismo la cultura es dinámica, es decir que esta en constante evolución, y es por ello que para poder satisfacer sus necesidades se debe observar con cuidado el ambiente sociocultural que se desarrolla. Cultura y alimentos Símbolos Rituales Paradigmas Actuales en la
alimentación Comida Rápida (Fast Food) Comida Lenta (Slow Food) Comida Callejera (Street Food) Desechables Plásticos e Impacto Ambiental Intervención con la Alimentación La Transición Nutricional Se define como el incremento en el consumo de comidas no saludables y la prevalencia del sobrepeso en países con desarrollo medio a bajo México se encuentra en el listado de los 20 países que mas consumen comida callejera (Street Food Organization) Su filosofía esta orientada a reconocer el derecho fundamental del ser humano de disfrutar de la buena comida, pero consecuentemente responsabilizarse y proteger la herencia alimentaria, las tradiciones y la cultura que hacen el posible el placer de comer. Vasos, platos, cucharas ya no se lavan, se tiran. Los empaques plásticos llegan a ser mas voluminosos, que la mercancía contenida; las bolsas de polímeros se usan indiscriminadamente y forman parte integral de cualquier paisaje; los envases desechables inundan el planeta (Saab H. 2010) Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve rápidamente y donde los procesos se estandarizan para alcanzar la mayor eficiencia posible. Ritos El rito se inscribe en tales manifestaciones y constituye generalmente el momento principal (álgido, central) alrededor del cual se organiza el despliegue ceremonial, que puede ser calificado entonces como ritual Historia México y el consumo de alimentos Disciplinas mas
apegadas Hallazgos de la Investigación de campo Detectar áreas de oportunidad por medio de la observación para proponer soluciones creativas a problemáticas y necesidades actuales.

Proponer conceptos de diseño que mejoren la experiencia de consumo de alimentos mexicanos.

Proponer productos para la producción y consumo masivo.

Proponer productos especializados para el consumo de alimentos Mexicanos. Desarrollo de conceptos de diseño de producto relacionados al consumo de alimentos y bebidas mexicanas. 1 Documento escrito.

Al menos 3 representaciones en 3D (Prototipo o modelo).

5 Propuestas de diseño representados por medio de imágenes realistas en formato digital o foto.

1Presentación digital sobre el proyecto.

Descripción amplia de los conceptos propuestos.

Reporte de avance y seguimiento del blog relacionado con el proyecto. (http://vitamina-t.tumblr.com) Manifiesto 2 1 3 4 5 6 Diseños especializados para alimentos mexicanos

Diseños para producción en serie

Diseños funcionales y de carácter utilitario

Diseños que respondan a las necesidades ergonómicas del usuario

Diseños innovadores en forma, uso o función

Diseños que de alguna manera se comuniquen y entiendan como parte de la cultura mexicana Premisas de Diseño rescatar tradiciones
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