Prezi

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in the manual

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

uji millon

uji millon adalah uji terhadapa protein yang mengandugj,khjfbgbfbhvdbmj,mhnbhzxvgbnhm,mnbvdc
by ahsan saifurrohman on 10 December 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of uji millon

Prosedur Kerja Bahriyatul Ma’rifah I14110006 Kelompok 1 P2 Latar Belakang PENDAHULUAN Tujuan Mengetahui dan
mempelajari uji millon
sebagai salah satu
uji asam amino. METODOLOGI Waktu dan Tempat Bahan tinjauan pustaka dan pembahasan dicari menggunakan buku, jurnal, dan internet dengan sumber terpercaya. Uji Millon Laporan Akhir Praktikum
Pengantar Biokimia Gizi Fariza Yulia Kartika SarI I14110023 Nisa Mawadaturrohmah I14110049 Veronika Yulia I14110085 Dwita Ratna Karina I14110108 Ahsan Saifurrohman I14110116 Protein merupakan zat gizi
makro Uji Asam amino: uji millon, uji
biuret, atau penggunaan
kromatografi. Uji millon Penting dilakukan untuk mengetahui residu asam amino tirosin pada protein. Alat dan bahan Alat yang digunakan dalam
pembuatan laporan akhir ini adalah:
laptop,
buku,
alat tulis,
jaringan internet, Disusun menjadi suatu laporan dan presentasi Ditampilkan sebagai laporan akhir praktikum biokimia Tinjauan Pustaka Protein Protein memiliki empat struktur
yaitu primer, sekunder,
tersier, dan quartener. Protein bersifat amfoter,
yaitu dapat bereaksi dengan
larutan asam dan basa. Protein dipanaskan atau ditambahkan etanol absolut, maka protein akan menggumpal (terkoagulasi). Protein juga dapat mengalami denaturasi, yaitu perubahan struktur sekunder, tersier, dan quartener tanpa merubahan ikatan kovalen dari protein tersebut (Sumardo 2008). Asam amino Asam amino dibentuk dari hidrolisis protein dengan asam, basa ataupun enzim. Uji Millon merupakan uji kualitatif protein. Prinsip Uji Millon Reaksi millon khusus untuk
protein yang struktur kimianya mengandung residu tirosin
(Sumardjo 2009). larutan + pereaksi millon Prinsip uji millon (lanj) Reaksi digunakan khusus
untuk protein yang mengandung
asam amino dengan radikal hidroksil
fenil sebagai penyusunnya. Warna merah muda disebabkan karena terbentuknya garam merkuri dari nitrosin yang ternitrasi pipet ukur, Alat Pereaksi millon albumin, kasein,
gelatin, dan fenol. Bahan gegep dan tabung reaksi
penangas air pipet pump, pipet tetes, HASIL DAN PEMBAHASAN Pengujian Millon: Endapan putih yang terbentuk berasal dari endapan merkuri, pada awalnya Hg yang terlarut di dalam HNO3 teroksidasi menjadi Hg2+. Kelebihan dan kekurangan metode Efisiensi
waktu/cepat,
bahan mudah didapat,
cara kerja sederhana. Hasil yang didapat hanya
spesifikasi pada satu jenis
asam amino tirosin,
jumlah pereaksi millon yang
diteteskan pada sampel
sangat mempengaruhi
hasil Hasil reaksi ditandai dengan endapan putih dan perubahan warna menjadi merah muda KESIMPULAN Pereaksi millon merupakan larutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat.
Menghasilkan endapan putih yang berubah menjadi merah oleh pemanasan. Reaksi ini positif untuk fenol-fenol. Protein yang mengandung tirosin akan memberikan hasil positif. DAFTAR PUSTAKA Lehninger A. 1988. Dasar-dasar Biokimia. Terjemahan Maggy Thenawidjaya. Jakarta: Erlangga. Salirawati dkk. 2008. Belajar Kimia secara Menarik SMA/MA Kelas XII. Jakarta : Grasindo. Santoso H. 2008. Protein dan Enzim. http://www.heroswn.teachnology.comhtm
[8 November 2012]. Sumardjo D. 2009. Pengantar Kimia Buku Panduan Kuliah Mahasiswa Kedokteran. Jakarta: Kedokteran EGC. DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2012 Hari tanggal:
Sabtu-Selasa, 1-4 Desember 2012 Tempat:
LSI, Lingkungan Departemen Gizi Masyarakat FEMA IPB Fenol dan gelatin tidak menunjukkan hasil positif terhadap pereaksi millon, artinya fenol dan gelatin tidak mengandung asam amino tirosin. Saran Praktikum selanjutnya diharapkan untuk lebih teliti dalam penambahan pereaksi millon dan pengamatan terhadap perubahan warna peptida asam amino (Hawab 2003) Pangan merupakan kebutuhan dasar penting bagi manusia Konsumsi pangan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi salah satunya protein (Purnawijayanti 2001). (Santoso 2008) perlengkapan untuk presentasi. (Sumardo 2008) Semua asam amino yang ditemukan pada protein mempunyai ciri yang sama yaitu gugus karboksil dan gugus amino diikat pada atom karbon yang sama (Lehninger 1988). Pereaksi Millon adalah larutan merkuro dan merkuri nitrat dalam asam nitrat (Santoso 2008). merah pada pemanasan gumpalan berwarna putih Salirawati (2008). 3 ml sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi dicampurkan 5 tetes reagen millon dipanaskan Gambar hasil pengamatan Literatur
(Mardiansyah 2011) Purnawijayanti HA. 2001. Sanitasi Hygiene dan Keselamatan Lerja dalam Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Kanisius. Mardiansyah A. 2011. Analisa Kimia dan Penggunaannya. Bandung: Gramedia. Hasil praktikum
See the full transcript