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ALIMENTOS PERECEDEROS, SEMIPERECEDEROS Y NO PERECEDEROS

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by Laura Camila on 14 September 2013

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Transcript of ALIMENTOS PERECEDEROS, SEMIPERECEDEROS Y NO PERECEDEROS

Alimentos Perecederos
Alimentos de descomposición de una forma sencilla y muy rápida
Factores que aceleran el proceso de descomposición

Su vida útil depende de
Humedad del aire
Webgrafia
Laura Varon, Larissa Mueller,
Andres Diaz, Nicolas Gonzalez
Alimentos NO perecederos
ALIMENTOS PERECEDEROS, SEMI PERECEDEROS Y NO PERECEDEROS
Temperatura
Humedad
Presión
No conservar a 5°C
La mayoria de los alimentos tienen humedad de 0,1 a 1%, adecuada para la proliferacion bacteriana
La presión atmosferica acelera el proceso
Factores que prolongan la vida útil
Sellado al vacío
Correcta manipulación
Refrigeración
Alimentos semi perecederos
Alimentos que tienen una vida útil mas prolongada

Calidad microbiana
Características
Se pueden dejar a temperatura ambiente
Son granos en su mayoría
http://gastromolsolotu.blogspot.com/2011/10/alimentos-perecederos-semiperecederos-y.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento
http://logistica8.galeon.com/perecedero.htm
http://paolasalascocina.blogspot.com/2013/02/alimentos-perecederossemi-perecederosno.html
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090920124535AA3wS62
Vida útil muy prolongada
Listado
Productos enlatados - salchichas

- atún

- spaghetti / raviolis

- habichuelas

- garbanzos

- gandules

- salsa de tomate

- sopas
Productos en cartón / plástico - azúcar

- sal

- aceite

- café

- leche en polvo

- avena

- Harina

- harina de maíz

- maicena
- aceite

- cereales

- jugos
Granos / pastas - arroz

- macarrones
Características

No la afectan ningún factor anterior (Temperatura, humedad e.t.c)
Los afectan factores como contaminación cruzada, cocción, mal manejo
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