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DIGESTION DEL HUEVO Y CHOCOLATE

BIOQUIMICA 2
by oscar fernando palomino on 18 April 2013

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Transcript of DIGESTION DEL HUEVO Y CHOCOLATE

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DEL HUEVO COCIDO Y CHOCOLATE Esófago INTEGRANTES: JESUS MORENO
OSCAR PALOMINO
ANYELA SANTACRUZ
ANDRES ROJAS
ANGELICA SALAZAR
ISABEL YELA 721
LA DIGESTION
SE DA DE 2 FORMAS QUIMICA MECANICA POR MEDIO DE ENZIMAS
QUE SE SEGREGAN EN
*LA CAVIDAD ORAL
*EL ESTOMAGO
*EL DUODENO .MOVIMIENTOS peristálticos por accion de la lengua y delos dientes Componentes Químicos •• MACRO NUTRIENTES promedio 100 g:
• Ingredientes Porcentaje
• Grasa total 52%
• grasa saturada 29.7%
• Colesterol 0%
• Carbohidratos 28.9%
• Fibra dietética 2.5%
• Proteína 12.7%: • MICRONUTRIENTES promedio 100 g:
• Vitamina 60 UI
• Calcio 78 mg
• Hierro 6.7 mg
• Tiamina B 1 0.05 mg
• Riboflavina B 2 0.24 mg
• Niacina B 3 1.5 mg
• Fosforo 384 mg
• Potasio 830 mg composición química LA CLARA DE HUEVO CONTIENE
11,12% de proteínas,
un 0,70% de hidratos de carbono
y un 88,00% de agua.
Ovoalbumina
Ovotransferrina
Ovomucoide LA YEMA DE HUEVO CONTIENE
lipovitelinas, fosfovitina y lipoproteínas de baja densidad, vitamina A, riboflavina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, hierro, calcio, fósforo y potasio. LS DIGESTION EMPIEZA EN LA BOCA CON LA TRITURACIÒN DE LOS ALIMENTOS
DE UNA FORMA MECÀNICA POR MEDIO DE LOS DIENTES LA LENGUA Y LAS SECRECIONES SALIVALES QUE NOS VAN A AYUDAR A DEGRADAR Y A DESCUBRIR LOS ENLACES DE LAS proteínas DEL HUEVO -transportar alimento desde la boca hasta el estómago.
-movimientos peristaltico COLON ABSORCION DE AGUA LECHE LACTOSA 2 enzimas principales es una enzima producida en el intestino delgado y que se sintetiza durante la infancia, Su acción es la conversión de la lactosa, azúcar doble (disacárido), en sus componentes glucosa y galactosa. lactasa Quimiotripsina Se rompe por acción de la tripsina en dos partes que permanecen unidas por un enlace S-S, y estas moléculas de quimotripsinógeno pueden activar a otras eliminando dos pequeños péptidos en una trans-proteolisis gracias por su atención
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