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Ricette Venete

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by Victoria Baquero on 12 June 2013

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Transcript of Ricette Venete

Primi e secondi Dessert e vini Ricette venete Antipasti e contorni Baccalà mantecato Baccalà alle erbe Baccalà in umido Baccalà conso Baccalà alla vicentina Risotto al baccalà Baccalà alla capuccina Insalata di mare adriatico Sarde in saòr Polenta e schile Mazanéte all'aglio Moeche col pien Bovoletti "aglio e olio" Bollito misto alla veneziana Marafanti Pasta e fasoi Risi e bisi Risotto di rane Risotto coi fegadini Riso a tartufo del Delta del Po Gnocchi di San Michele con sugo di lepre Màneghi di patate americane di valliera Rufió di San Carlo Bigoli mori della vigilia di Natale Bigoli allo storione Tortelli di zucca e noce moscata Pasticcio di pesce gatto Broetto d'anguilla Bisato in tecia Seppie in umido con piselli Luccio in saor Rane fritte Anguilla in coccio Bolliti misti e cren Oca al forno con radicchio Faraona al forno con radicchio variegato Fegato di maiale alla veneziana Stracotto d'asino Zucca in saor Grançeola bollita Bigoli con suco d'anatra Bigoli con radicchio e salsiccia Sugo di gallina padovana Pappardelle al sugo di fagiano Gallina ubriaca Risotto con gli asparagi Bigoli in salsa Costine di maiale in tecia Anatra ripiena Risotto di zucca Anatra alla frutta Toresani de Breganse al speo Bussolai buranelli Zaleti Frittelle veneziane Zabaione Dolce di albumi alla veneziana Torta smegiassa Baicoli con crema Salame moro Sugoi Fugassa Pinza Crema fritta alla veneziana Fregolotta Pandoro Frìtoe e Galani Amaretti La varietà è il sale della vita Gnocchi di broccolo fiolaro Tripe alla vicentina Risotto di go Anguilla fritta Sopressa cotta con polenta brustolà Frittata con i bruscandoli Canocchie lessate Seppioline alla griglia Asparagi con le uova
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